इस बारे में जानें कि कौन से खाद्य पदार्थ मलेबेक वाइन के साथ सबसे अच्छे हैं और क्यों।
के साथ अद्भुत बाँधना बनाएँ फूड एंड वाइन पेयरिंग पोस्टर 
आरक्षित शराब का क्या अर्थ है
मालबेक के साथ फूड पेयरिंग
मलबे एक माध्यम है फुल-चोली रेड वाइन , और इस प्रकार, इसे अधिक पूर्ण स्वाद वाले खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाना चाहिए। हालांकि, कैबर्नैट सॉविनन के विपरीत, माल्बेक के पास एक सुपर लॉन्ग फिनिश (या के रूप में) नहीं है आक्रामक टैनिन ), जिसका अर्थ है कि यह बहुत अच्छी तरह से जोड़ेगा दुबला लाल मीट, और यहां तक कि हल्के कट जैसे कि डार्क मीट टर्की या रोस्टेड पोर्क। मालबेक का युग्म रहस्य यह है कि यह काली मिर्च, ऋषि, मलाईदार मशरूम सॉस, पिघल पनीर और विशेष रूप से, नीले पनीर के साथ अच्छी तरह से काम करता है। यम!
मालकब जोड़ी विचार
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जब पिछली बार आपके पास एक ब्लू पनीर बर्गर था? मिको कुहना द्वारामेंडोज़ा मैलबेक के साथ ब्लू चीज़ बर्गर
की एक अच्छी बुनियादी बोतल मेंडोज़ा माल्बेक अधिक लाल फलों के नोटों (बनाम ब्लैकबेरी फ्लेवर) और थोड़ा हल्का शरीर होगा। इस कारण से, नीला पनीर वास्तव में बाँधने की तीव्रता को बढ़ा देगा। आप किस का इंतजार कर रहे हैं?
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मेज़बेक के साथ शानदार मीट की जोड़ी पर शानदार जड़ी बूटियां और पुदीना। द्वारा मेघसैन राफेल मालबेक के साथ मेम्ने और मिंट
अर्जेंटीना के इस सैन राफेल की वाइन में अक्सर अधिक शाकाहारी गुण प्रदर्शित होते हैं, जो खुशबू, सुगंध, और पुदीने या अन्य जड़ी बूटियों जैसे मेंहदी और लैवेंडर के साथ अच्छी तरह से जोड़े जाते हैं।
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अपने भरवां मिर्च में जंगली चावल और मशरूम आज़माएँ। द्वारा वेवुवेई
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Cahors है मलबेक का मूल स्थान और कुछ हद तक हल्का मलबिक बनाता है जो अक्सर सूक्ष्म लाल मिर्च-सूखे पत्तों के नोटों को प्रदर्शित करता है। चित्त आकर्षण करनेवाला! पर्याप्त उमी के साथ एक भरवां काली मिर्च इस फ्रांसीसी मैलबेक को आश्चर्यजनक रूप से पूरक करना चाहिए। यह नुस्खा बनाते समय, पर्याप्त वसा (तेल, मक्खन, नट्स, या क्रीम) का उपयोग करना सुनिश्चित करें ताकि पकवान को पकड़ कर रखा जा सके टैनिन के लिए । यह सब संतुलन के बारे में है।
सूखी सफेद शराब क्या है
यहां खाद्य पदार्थों की एक सूची दी गई है, जो कि माल्बेक वाइन के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है:
मीट और प्रोटीन
मैलबेक डार्क मीट पोल्ट्री, रोस्टेड पोर्क, और रेड मीट के लीनर कट्स (जैसे सिरोलिन, फ्लैप, हैंगर, फिलेट और स्कर्ट स्टेक) के साथ अच्छी तरह से रखता है। यदि आप अधिक दिलचस्प मीट पसंद करते हैं, तो आप आश्चर्यचकित होंगे कि मलबे में फलन कितनी अच्छी तरह से खेल और मिट्टी के मांस के कटोरे को पूरक कर सकता है, जैसे कि भैंस बर्गर, शुतुरमुर्ग बर्गर, या यहां तक कि वेनिसन। मॉक-मीट का उपयोग करने वाले वेजी प्रेमी के लिए, पोर्चिनी मशरूम पाउडर, पोर्टोबेलो मशरूम, या यहां तक कि जीरा का उपयोग करके अपने व्यंजन में उमामी कारक का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
पनीर
मलबेक उन कुछ बोल्ड रेड वाइन में से एक है जो लगातार ब्लू पनीर और अन्य तीखे के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं, मुलायम चीज (gorgonzola प्रेमियों, इसका मतलब है आप!)। उस ने कहा, आप मोंटेरे जैक, प्रोवोलोन और यहां तक कि स्विस पनीर के साथ भी खुश होंगे। जब चीज को मालबेक के साथ जोड़ा जाता है, तो यह माना जाता है कि खत्म बहुत लंबा नहीं है, इसलिए एक पनीर भी एक सुपर लंबे बिना, आम तौर पर एक अच्छा स्वाद है। शाकाहारी पनीर निर्माता के लिए, अधिक जड़ी-बूटियों के स्वाद वाले काजू को पसंद करेंगे।
औषधि और मसाले
मलबे वाइन के बारे में दिलचस्प बात यह है कि जब आप इसके साथ सूखी, रेगिस्तानी जड़ी बूटियों को जोड़ते हैं, तो वाइन फलदार और समृद्ध होती है। यह बहुत अच्छी बात है! यही कारण है कि ऋषि, दौनी और यहां तक कि जुनिपर जैसी कुछ राल वाली जड़ी-बूटियां, जब सूक्ष्मता के साथ उपयोग की जाती हैं, तो एक हड़ताली पूरक जोड़ी बनाते हैं। एक और चौंका देने वाला आश्चर्य जड़ी बूटी बाँधना पुदीना है। किसी कारण के लिए, मलबे को टकसाल के साथ जोड़ा जाने पर अधिक जटिल स्वाद आता है, जिससे यह पारंपरिक मेमने चोप्स और टकसाल जेली के लिए एक बढ़िया विकल्प बन जाता है! इसके अतिरिक्त, लहसुन की तीव्रता के मुकाबले छिड़क और प्याज की ओर अधिक झुकाव, और आश्चर्यजनक प्रभावों के लिए विभिन्न प्रकार के पेपरकॉर्न (सफेद, गुलाबी, हरा, लाल) की कोशिश करें। अंत में, लौंग, allspice, और दालचीनी सहित विदेशी मसाले, एक अमीर और अधिक धुएँ के रंग की मैल्बे वाइन (एक जलाशय के लिए देखो!) की प्रशंसा करने के लिए महान हैं।
शराब के एक गिलास में मिलीलीटर
सब्जियां
मलबे निश्चित रूप से एक मांस और आलू शराब की अधिक है। उस ने कहा, सब्जियों के लिए कुछ दिलचस्प विकल्प हैं जो अच्छी तरह से काम कर सकते हैं। सबसे स्पष्ट उदाहरण सभी प्रकार के मशरूम हैं, खासकर जब भुना हुआ होता है। दिलचस्प बात यह है कि, टेरीरो के बारे में कुछ अर्जेंटीना ने Malbec दिया एक सूक्ष्म लाल मिर्च सुगंध जो वास्तव में वास्तविक लाल मिर्च से अलंकृत हो सकती है। निश्चित रूप से उन्हें भुना हुआ प्रयास करें।
बचने के लिए खाद्य पदार्थ
कई पूर्ण लाल वाइन के साथ, यह आम तौर पर कड़वा साग, मछली, मछली और विनैग्रेट सलाद से बचने के लिए एक अच्छा विचार है। क्यों? ठीक है, आम तौर पर बोल रहा हूँ, साग में कड़वा शराब स्वाद को और अधिक कड़वा बना देगा, मछली आपके तालू पर लटकेगी और शराब का स्वाद टिन जैसा कर सकती है, और सलाद में उच्च अम्लता शराब के स्वाद को और अधिक सपाट बना सकती है। हालांकि, कुछ चालाक वर्कअराउंड्स हैं, जिनमें क्रीम-आधारित ड्रेसिंग शामिल हैं या सब्जियों को भूनने से एसिड और अधिक वसा के साथ। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक मलबे वाइन में एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल है, इसलिए कई सही उत्तर हैं और प्रयोग के लिए हमेशा जगह है!
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