मस्कैडेट ('मुस-कुह-डे') फ्रांस की लॉयर घाटी की हड्डी से बनी सूखी, हल्की-फुल्की सफेद शराब है बरगंडी तरबूज अंगूर। मस्कैडेट को मिनिरल्स, साइट्रस जैसे स्वाद और उच्च अम्लता के कारण एक उत्कृष्ट खाद्य युग्मन वाइन के रूप में प्यार किया जाता है। अपीलीय, Muscadet Sèvre et Maine, उच्च गुणवत्ता वाले Muscadet के लिए सबसे बड़ा और महत्वपूर्ण क्षेत्र है।
मस्कटसेट ≠ मस्कट मस्कैडेट एक सूखी सफेद शराब है और मस्कट, मॉस्केल या मोसेटो से संबंधित नहीं है।चखने और पेयरिंग मस्कडेट वाइन के लिए गाइड
अधिक जानकारी के लिए पृष्ठ 60 पर मस्कडेट पर देखें वाइन फॉली: वाइन के लिए आवश्यक गाइड
Muscadet (तरबूज) उन लोगों के लिए एक शराब है, जो कुछ भी प्यार करते हैं, लेकिन फल वाली मदिरा। वे दुबले, हरे हैं, और स्वाद के लिए एक आकर्षक खारा जैसा गुण है। वास्तव में, समुद्र के करीब मस्कैडेट वाइनयार्ड नमकीन समुद्री हवाओं के कारण इस नमकीन नोट के अधिक प्राप्त करते हैं! लीज पर वृद्ध इन वाइन को देखना आम है ( 'sur lie' लेबल ) जो निलंबित मृत खमीर कणों (लीस कहा जाता है) पर उम्र बढ़ने की मदिरा की एक प्रक्रिया है। लीस-वृद्ध मस्कैडेट एक मलाईदार बनावट और खमीरदार स्वाद के साथ लगभग एक प्रकार की शराब जैसा स्वाद प्राप्त करते हैं। लीज़ पर लंबे समय तक, कई बनावट के धनी इस उत्पाद में अपनी सर्वश्रेष्ठ मदिरा की उम्र 2-3 साल रखेंगे। आपको इन वाइन में लगभग पिथी सिट्रस फ्लेवर और सूक्ष्म अपरिपक्व सेब या नाशपाती नोट्स के रूप में फलों का एक स्पर्श मिलेगा।
खर्च करने की उम्मीद
- $ 14- $ 16 हरे सेब, खट्टे और खनिज नोटों के साथ एक सभ्य मूल मस्कैडेट सेवरे एट मेन के लिए
- $ 20- $ 25 ताजा ब्रेड और संरक्षित नींबू की सुगंध के साथ विस्तारित लीस एजिंग (2-3 वर्ष) के साथ एक गंभीर मस्कैड सेवर एट मेन के लिए।
यदि आप मस्कैडेट (तरबूज) पसंद करते हैं, तो आपको यह Pinot Blanc, Aligoté, Auxerrois, Piquepoul, Sylvaner और यहां तक कि बिना स्वाद के समान लगता है शांत जलवायु चार्लडन जैसे चबलिस।
मस्कडेट वाइन के साथ फूड पेयरिंग
मौल्स फ्राइट्स (मसल्स और फ्रेंच फ्राइज़) मस्कडेट वाइन के साथ एक आदर्श जोड़ी है। द्वारा द्वारा TheFoodPlace
मस्कैडेट जैसी हल्की-फुल्की सफेद मदिरा अपनी प्राकृतिक उच्च अम्लता के कारण परिपूर्ण तालू की मदिरा है। वे खुशी से zesty vinaigrettes और अन्य उच्च अम्लता ड्रेसिंग के लिए खड़े होंगे। हालाँकि, मस्कैडेट की सच्ची कॉलिंग सीफ़ूड से मेल खाती है, खासकर यदि आप बिलेव्स (मसल्स, सीप, और इस तरह) के प्रशंसक हैं। Nantes में, एक पसंदीदा क्षेत्रीय व्यंजन, जिसे Moules Frites कहा जाता है, को Muscadet वाइन के छींटे में फ़्लैश कुकिंग मसल्स द्वारा बनाया जाता है और उन्हें shallots और हरी जड़ी-बूटियों और फ्रेंच फ्राइज़ (जिसका शाब्दिक अर्थ 'फ़्रेंच!') है।
वाइन चखने के लिए मेरी तकनीकें जानें
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बीयर की तुलना में शराब अधिक मजबूत हैअभी खरीदो
उदाहरण
- मांस
- मसल्स, ऑयस्टर, व्हेलक्स (समुद्री घोंघा), स्कैलप्स, बे श्रिम्प (क्रेवेटेस रोजेज), जंबो श्रिम्प, पाइक, नॉर्थ अटलांटिक सैल्मन, पर्च, सैंडर (लॉयर नदी की बहुत हल्की परतदार मछली), पान-भुना हुआ चिकन, फ्राइड टोफू,। तेम्पेह, सीतान
- पनीर
- बेउर्रे ब्लैंक, फोंड्यू, ग्रिल्ड पनीर, ग्रुइरे, स्विस, रैलेट, ब्री, परमेसन, गौडा, किसान पनीर
- जड़ी बूटी / मसाला
- तारगोन, चाइव्स, थाइम, पार्सले, सवरी, चेरिल, लहसुन, शलोट्स, अदरक, सफेद मिर्च, जायफल (गदा), ऑलस्पाइस, हल्दी
- सबजी
- Sunchokes (यरूशलेम आटिचोक), फ्रेंच फ्राइज़ (सब्जी?), स्प्रिंग अनियन, समर स्क्वैश, तोरी, शलजम, पार्सनिप, कोहलबी, सेलेरिएक, मकई
शेफ माइक हमें दिखाता है कैसे वह Beurre ब्लैंक बनाता है
एक पसंदीदा फ्रेंच पाक कला शराब
मस्कैडेट बेउर ब्लैंक सॉस (सफेद शराब मक्खन सॉस) में मूल सफेद शराब है। पूरी तरह से पायसीकारी सॉस का आविष्कार शेफ क्लेमेंस लेफुवरे ने 1900 की शुरुआत में अपने रेस्तरां ला बुवेटे डे ला मरीन में नांतेस, फ्रांस के करीब किया था। शेफ लेफुवरे ने कहा कि उन्होंने सॉस को महंगा बनाने का इरादा किया था, लेकिन अंडा और तारगोन जोड़ना भूल गए। बेउरे ब्लांक अब फ्रांसीसी व्यंजनों में एक मानक है।
पका तरबूज अंगूर। द्वारा द्वारा नैनटेस उद्देश्य
एक शांत जलवायु अंगूर
मेलन डे बेगारोग्ने (मस्कैडेट अंगूर) मूल रूप से बरगंडी से लॉयर घाटी में आए थे। यह पिनोट नोइर और लगभग विलुप्त हो चुके गौएस ब्लैंक का एक बच्चा है और यह चारदोन्नय, गामे नायर, औक्सेर्रोइस और एलिगोटे (कुछ अन्य लोगों के बीच) से संबंधित है।
पानी की बोतल में कितने गिलास
यह शांत जलवायु वाले समुद्री क्षेत्रों में अच्छी तरह से बढ़ता है और इसकी वजह से, मेलन को प्रयोगात्मक रूप से पुगेट साउंड एवीए (सिएटल, डब्ल्यूए के बगल में) और वेनमेट वैली एवीए जैसे क्षेत्रों में वान डूज़र कॉरिडोर जैसे क्षेत्रों में लगाया जाता है जो शांत हवाएं प्राप्त करते हैं ।
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