शराब का रंग और अस्पष्टता आपको शराब की शैली के बारे में कई संकेत देती है जिसका आप आनंद लेने वाले हैं। अधिकांश स्थानों पर जहां हम आम तौर पर शराब का आनंद लेते हैं, शराब का निरीक्षण करने के लिए बहुत कम अंधेरा होता है, जैसे कि कम रोशनी वाले रेस्तरां या, मेरे मामले में, सुबह 2 बजे एक कंप्यूटर स्क्रीन द्वारा जलाया जाने वाला कार्यालय कक्ष! हालाँकि, यदि आप स्वच्छ प्रकाश (और एक सफेद पृष्ठभूमि) के साथ अधिक वैज्ञानिक सेटिंग में शराब के रंग को देखते हैं, तो आप देखेंगे कि कैसे लाल मदिरा के रंग एक दूसरे से काफी भिन्न होते हैं। रेड वाइन में रंगों की पहचान करना सीखने से आपको एक अंधे चखने वाले मास्टर बनने में मदद मिलेगी।
रंग, रिम भिन्नता, और अस्पष्टता को देखो।
कई अलग-अलग रेड वाइन रंग
शराब का रंग उम्र, अंगूर की विविधता, स्वाद का घनत्व, अम्लता और अधिक इंगित करता है। विभिन्न लाल वाइन में पाए जाने वाले विभिन्न रंगों की तुलना करके आप इसे देखकर ही शराब की पहचान करना सीख सकते हैं।
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रंग की तीव्रता
शराब का रंग कितना तीव्र है? क्या यह बहुत कम वर्णक के साथ पीला है या यह कांच के किनारों को धुंधला कर रहा है? यह पॉइंटर आपको बताएगा कि वाइन हल्का है या स्टाइल में सघन है। अधिक गहन रंगों वाली वाइन में बोल्डर होते हैं और उच्च टैनिन होते हैं। वाइन बनाने के दौरान अंगूर के छिलकों को रस के संपर्क में रखने से अधिक देर तक रहने से वाइन का रंग गहरा और गहरा हो जाता है। हालांकि, खाल के साथ (जो तीव्र रंग जोड़ते हैं), अंगूर के बीज (पिप्स) और तने भी हैं जो वाइन में टैनिन की बढ़ती मात्रा जोड़ देंगे। बहुत ज्यादा टैनिन एक शराब कड़वा और अधिक सूखा बना सकता है। कांच के किनारे पर नीले रंग के संकेत एक उच्च पीएच को इंगित करते हैं।
अस्पष्टता
शराब कैसे अपारदर्शी है? क्या आप शराब के माध्यम से पाठ पढ़ सकते हैं या क्या यह इतना अंधेरा है कि आप इसके माध्यम से प्रकाश देख सकते हैं। शराब की अस्पष्टता आपको बता सकती है कि शराब बनाने के लिए किस प्रकार के अंगूर का उपयोग किया गया था और यह आपको शराब की उम्र भी बता सकता है। एक अपारदर्शी शराब भी अनफ़िल्टर्ड हो सकती है और धुंधला दिखेगी (यानी अधिक अपारदर्शी)। इतालवी वाइन में इस तरह की शैली आम है जहां वाइनमेकर जानबूझकर अमीर बनावट और शराब में अधिक गतिशील स्वाद बनाए रखने के लिए शराब को फ़िल्टर नहीं करता है।
रंग
शराब का मुख्य रंग केंद्र की ओर है। फिर, रंग का मूल्य आपको बता सकता है कि शराब कितनी पुरानी है। वाणिज्यिक और मूल्य संचालित मदिरा अपने रंग रंजकता को बहुत जल्दी (2-4 वर्ष) खो देती हैं, जबकि एक शराब जो उम्र के लिए डिज़ाइन की गई है, उसे रंग बदलने के लिए 10-14 साल लगते हैं। वाइन जो रंग बदलने में लंबा समय लेती हैं और एक तहखाने में संग्रहीत वर्षों के बाद विकसित होने और बेहतर स्वाद लेने में लंबा समय लेती हैं।
वाइन ग्लास चार्ट के प्रकार
माध्यमिक रंग
ये कांच में रंग के अन्य संकेत और संकेत हैं। सफेद वाइन में हरे या भूसे के संकेत होते हैं। लाल वाइन में नारंगी, भूरे, मैजेंटा या ईंट के संकेत हो सकते हैं। माध्यमिक रंग आम तौर पर शराब के रिम में पाए जाते हैं क्योंकि यह कांच के किनारे की ओर जाता है।
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अभी खरीदोरिम भिन्नता
शराब में एक विस्तृत रिम भिन्नता एक पुरानी शराब को इंगित कर सकती है, जबकि बहुत ही कठोर रिम भिन्नता आपको एक बहुत ही युवा शराब दिखा सकती है। टीआईपी: रेड वाइन के रिम पर हल्का नीला रंग उच्च अम्लता को इंगित करता है।
रेड वाइन कलर चार्ट
1. युवा कैबरेनेट, 2. पुरानी कैबरनेट / मर्लोट
अंगूर की कितनी किस्में हैं
कैबरनेट सॉविनन का रंग
रेड वाइन कलर चार्ट, आइटम 1 Cabernet अपारदर्शी के पास है लेकिन syrah के रूप में अपारदर्शी के रूप में नहीं। एक छोटी उम्र में रंगों के केंद्र में एक मैजेंटा टिंग्ड एज के लिए गहरा रूबी होता है। Cabernet कम उम्र में नारंगी को दाग नहीं देता है और एक के रूप को विकसित करने के लिए एक लंबा समय लेता है पुरानी शराब (यानी पीला रंग, भूरा / नारंगी रंग का और एक विस्तृत रिम भिन्नता)। कैबरनेट वाइनमेकिंग और जलवायु पर निर्भर रंग की तीव्रता में भिन्न होता है। वाशिंगटन राज्य या बोर्डो फ्रांस जैसे ठंडे जलवायु में, कैबरनेट सॉविनन अधिक पीला है और इसमें वर्णक कम होता है। फिर से, एक वाइनमेकर इन परिणामों में हेरफेर कर सकता है ताकि अंगूर की खाल को शराब में भिगोया जा सके ताकि अधिक गहरे रंग का उत्पादन हो सके। मेरे अनुभव में, हल्के रंग के और कम घने कैबरनेट सॉविग्नॉन वाइन में उच्च अम्लता होती है। एक अधिक अपारदर्शी कैबरनेट सॉविग्नॉन आम तौर पर कैलिफोर्निया या इटली जैसे गर्म क्षेत्र में बढ़ने का संकेत देगा।
पुराने काबर्नट सॉविनन का रंग
रेड वाइन कलर चार्ट, आइटम 2 मदिरा की उम्र के रूप में, रंग का घनत्व कम हो जाता है और रिम भिन्नता अधिक नारंगी (कभी-कभी भूरे) रंग दिखाती है। इस तरह से देखने के लिए एक वाइन जिस दर पर बदलती है, वह वाइन, निर्माता और क्षेत्र की विविधता पर निर्भर करता है। आम तौर पर, ठीक मदिरा अधिक समय लेते हैं (सबसे अधिक 10-12 वर्षों में) पुरानी शराब विशेषताओं को लेना शुरू करना। हालांकि मेरिटल, ज़िनफंडेल और पिनोट नॉयर जैसे संवेदनशील वैरिएंट तेजी से बदल सकते हैं। एक बोतल में चार साल के बाद मैंने एरिजोना से एक कार्बनिक ज़िनफैंडल देखा जो नारंगी रंग का था और एक पुरानी शराब की तरह लग रहा था। मदिरा भी उम्र में अधिक समय लेती है बड़ी बोतलें बोतल में हवा से हवा के अनुपात के कारण।
मेरलोट का रंग
रेड वाइन कलर चार्ट, आइटम 3 मेरलॉट कैबरनेट सॉविनन की तुलना में रंग में थोड़ा हल्का होता है, लेकिन इसका एक विशेष संकेतक भी है जिसे आप लगभग हमेशा एक छोटी शराब पर ले सकते हैं। यह रिम पर थोड़ा नारंगी टन है। मेरी सबसे कठिन ब्लास्ट मर्टलिंग में, जहां वाइन का घनत्व ठीक गोभी के सौविग्नन के रूप में है, भाग्यशाली सुराग हमेशा ईंट लाल रिम की पहचान करता रहा है। यह वाइन का रंग भी बहुत हद तक टेम्प्रानिलो (जैसा कि रिओजा), सानिविज (जैसा कि चींटी या ब्रुनेलो डि मोंटाल्सीनो) और मोंटेपुलसियानो (मोंटेपुलियानो डी'एब्लेजो के समान) में दिखता है।
सिराह या शिराज का रंग
रेड वाइन कलर चार्ट, आइटम 4 Syrah या Shiraz बहुत ही अपारदर्शी है जैसा कि खूबसूरत सेराहा, मौरवेद्रे (स्पेन में उर्फ मॉन्स्टरेल) और मालबेक है। इन मदिरा में बहुत कम रिम भिन्नता होती है और कम उम्र में शराब के किनारे पर एक अपारदर्शी बैंगनी-काले केंद्र से मजेंटा तक जाती है।
यंग पिनोट नायर या बरगंडी का रंग
रेड वाइन कलर चार्ट, आइटम 5 Pinot Noir सबसे पीला लाल मदिरा में से एक है जहां तुरंत आप इसके माध्यम से सही देख सकते हैं। इसमें हल्के लाल बेरी (क्रैनबेरी, रास्पबेरी) रंग हैं, हालांकि कुछ ठीक पिनोट नायर उत्पादकों (मुख्य रूप से बरगंडी में) शराब से अधिक रंग निकालने में सक्षम हैं। Pinot noir सबसे पहचानने योग्य मदिरा है, क्योंकि यह पीला पारभासी रंग है। इटली के लंगे क्षेत्र का एक नेबियोलिओ भी इस तरह से पीला हो सकता है, जैसा कि कुछ कूलर जलवायु ग्रेनेश आधारित वाइन के रूप में हो सकता है।
पुराने पिनोट नोयर या बरगंडी का रंग
रेड वाइन कलर चार्ट, आइटम 6 पिनोट नायर की उम्र के रूप में यह अधिक ईंट जैसा रंग का हो जाता है और एक वृद्ध पिनोट नारंगी और भूरे रंग का हो जाएगा। एक पुरानी शराब पर रिम भिन्नता व्यापक है और रंग कमजोर और अधिक पीला हो जाता है।
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