प्रिय डॉ। विन्नी,
क्या हमारे लिए शराब से शराब को हटाने का कोई तरीका है?
100 मेहमानों के लिए शराब की कितनी बोतलें
—सेन-G.के जी।, स्वीडन
प्रिय स्टेन-,के,
एक बार वाइनमेकिंग प्रक्रिया चीनी को शराब में बदल देती है, फिर भी शराब से उस शराब को कम करने या निकालने के कुछ तरीके हैं। सबसे आसान तरीका शराब उबालना है, जिससे अधिकांश शराब वाष्पित हो जाएगी। लेकिन यह शराब के स्वाद के तरीके को भी पूरी तरह से बदल देगा। उसने कहा, यह एक तरीका है जिसे आप घर पर आसानी से कर सकते हैं।
शराब को हटाने के कुछ तरीके हैं जिन्हें गर्मी की आवश्यकता नहीं है (या कम से कम, जितना अधिक), लेकिन वे जटिल हैं। वैक्यूम आसवन में उबलना भी शामिल है। वायुमंडलीय दबाव में परिवर्तन शराब के क्वथनांक को कम करता है, इसलिए वाइन गर्म नहीं होती है और मूल की तरह अधिक स्वाद लेगी। यह एक बहुत ही जटिल प्रक्रिया है, मुझे नहीं लगता कि अधिकांश लोग घर पर दोहरा सकते हैं।
कैसे पोर्ट वाइन पीने के लिए
वाणिज्यिक वाइनमेकिंग में सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है विपरीत परासरण - शराब को सुपर छोटे छिद्रों के साथ एक फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाता है जो केवल शराब और पानी से गुजरने की अनुमति देता है। शराब को पानी से बाहर निकालने के बाद, आप इसे वापस स्वाद और संरचना के घटकों के साथ फिर से जोड़ सकते हैं, जो इसे फिल्टर के माध्यम से नहीं बनाते हैं।
रिवर्स ऑस्मोसिस एक महंगी प्रक्रिया है - शुरुआती सेट अप में दसियों हज़ार डॉलर खर्च होते हैं। यह ध्यान रखें कि जब तक आपके पास परमिट नहीं है, तब तक अधिकांश स्थानों पर यह गैरकानूनी है, जिसमें स्वीडन भी शामिल है। यह व्यावहारिक रूप से है पूरी तरह से हटाने के लिए असंभव है सब शराब का , कोई बात नहीं प्रक्रिया। शेष निशान होंगे। तथाकथित 'नॉन-अल्कोहलिक' वाइन में वॉल्यूम से 0.5 प्रतिशत तक अल्कोहल हो सकता है।
—डॉ। विन्नी
क्या रेड वाइन मुझे मोटा करेगी