न्यूयॉर्क में शराब उत्पादन का एक लंबा इतिहास है, जो अमेरिका की पहली बंधुआ वाइनरी है, सुखद घाटी फिंगर लेक्स में, साथ ही साथ इसके सबसे पुराने लगातार ऑपरेटिंग वाइनरी, भाईचारे , हडसन नदी घाटी में स्थित है।
“न्यूयॉर्क एक विश्वस्तरीय के रूप में जाना जाता है
रेस्लिंग वाइन के निर्माता
न्यूयॉर्क का मूल-अमेरिकी अंगूर
न्यूयॉर्क में वाइन अंगूर की 3 प्राथमिक प्रजातियां हैं: यूरोपीय किस्में (वी। विनीफेरा), अमेरिकी किस्में (वी। लेब्रुस्का और वी। रूपेस्टिस) और संकर, या क्रॉसब्रैड्स (मट्स!)।
न्यू यॉर्क मात्रा द्वारा अमेरिका का तीसरा सबसे बड़ा शराब उत्पादक राज्य हो सकता है, लेकिन 80% से अधिक दाख की बारी भूमि है vitis लब्रुस्का -एक अंगूर किस्म मुख्य रूप से रस के लिए इस्तेमाल किया!
Vitis Labrusca एक है अंगूर की प्रजाति उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी जिसमें कॉनकॉर्ड और कैटावबा जैसी अंगूर की किस्में शामिल हैं। शराब के रूप में, vitis लब्रुस्का लंबे समय से हीन माना जाता रहा है वाइटिस विनीफेरा , यूरोपीय प्रजातियां जिसमें कैबेरनेट सॉविनन, शारडोने, और बहुत अधिक अन्य सभी किस्में शामिल हैं जो ठीक वाइन लेबल पर दिखाई देती हैं।
एक परिणाम के रूप में, में है। लबरुस्का कटाई सार्वभौमिक रूप से पवित्र शराब या अंगूर के रस के लिए पूर्व निर्धारित की जाती है (सोचिए मैन्स्क्यूविट्ज़ या वेल्च की)। न्यूयॉर्क दोनों उत्पादों का एक प्रमुख उत्पादक है।
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अभी खरीदो'मदिरा में निर्विवाद व्यक्तिगत चरित्र होता है'
इस कारण से, इस लेख पर ध्यान केंद्रित किया जाएगा वाइटिस विनीफेरा अपने चार शीर्ष वाइन अंगूर उगाने वाले क्षेत्रों में न्यूयॉर्क की किस्में। राज्य के भीतर प्रत्येक क्षेत्र अलग है और वाइन में निर्विवाद व्यक्तिगत चरित्र है।
न्यूयॉर्क का शराब क्षेत्र
New York AVAs
- केयुगा झील '88
- सेनेका लेक '03
- हडसन नदी क्षेत्र '82
- एरी झील '83
- हम्पटन'85
- लॉन्ग आइलैंड ’85
- फिंगर लेक्स 8282
- लॉन्ग आइलैंड ’01
- नियाग्रा एस्केपमेंट '05
- नॉर्थ फोर्क ऑफ लॉन्ग आइलैंड '86
द फिंगर लेक्स
- के लिए जाना जाता है: रिस्लीन्ग
- इसमें शामिल हैं: केयुगा झील एवीए, सेनेका झील एवीए
द फिंगर लेक्स, कार द्वारा न्यूयॉर्क शहर के उत्तर-पश्चिम में कुछ पांच घंटे, कई अलग-अलग उप-क्षेत्रों के लिए घर हैं। 1982 में द फिंगर लेक्स एवीए (अमेरिकन विटीकल्चरल एरिया) बनाया गया था, लेकिन इससे पहले फिंगर लेक्स में बढ़िया शराब के उत्पादन की कहानी शुरू होती है।
क्या यह 1950 और 1960 के जेनेवा अनुसंधान केंद्र में डॉ। कोंस्टेंटिन फ्रैंक के काम के लिए नहीं थे, हमने शायद कभी कोई व्यापक रूप से गोद नहीं लिया है विनीफेरा न्यूयॉर्क में अंगूर की किस्में, विशेष रूप से ऊपर की ओर। फ्रैंक, जो मूल रूप से यूक्रेन के थे, का मानना था कि आप न्यूयॉर्क के ऊपर ठंडी जलवायु में विनीफेरा बेलें लगा सकते हैं। उन्होंने खुद को सही साबित किया। फिंगर लेक्स रिस्लिंग, एक श्रेणी के रूप में, निश्चित रूप से मिसिसिपी के पूर्व में बनी कुछ विश्व स्तरीय वाइन में से एक है।
वाइनयार्ड्स को न्यू यॉर्क में केयूका झील, फिंगर लेक्स एवीए पर सर्दियों में जीवित रहना चाहिए। द्वारा ब्रायन हॉलैंड
झीलों क्षेत्र की पहचान के लिए महत्वपूर्ण हैं। पिछले हिमयुग के पीछे हटने से निर्मित, वे ऊर्जा बैटरी के रूप में कार्य करते हैं, दोनों सर्दियों के दौरान कठोर ठंढों से दाख की बारी को इन्सुलेट करते हैं और गर्मियों के दौरान उन्हें ठंडा करते हैं। यह संयोजन स्वस्थ अंगूर के विकास के लिए आवश्यक लंबे, समशीतोष्ण बढ़ते मौसम की ओर जाता है।
मदिरा के रूप में, रिस्लीन्ग अक्सर एक सूखी, सुगंधित शैली में बनाया जाता है, लेकिन यह भी सामंजस्यपूर्ण रूप से मीठी शैली में होता है। रिस्लिंग के अलावा, अन्य अलसैटियन किस्में चारदोन्नय के अलावा सफल हैं। Pinot Noir और Cabernet Franc लाल किस्मों के लिए मार्ग का नेतृत्व करते हैं, लेकिन आप फिंगर लैक्स वाइनयार्ड में कई अन्य किस्में पाएंगे।
लम्बा द्वीप
- के लिए जाना जाता है: काबर्नेट फ्रेंक, मर्लोट और सॉविनन ब्लैंक
- इसमें शामिल हैं: नॉर्थफ़ोर्क एवीए, द हेम्पटन एवीए
लॉन्ग आइलैंड एवीए 2001 तक मौजूद नहीं था, जो नॉर्थ फोर्क (1986) और द हैम्पटन (1985) के उप-एवीए दोनों के बाद था। अधिकांश उत्पादन द्वीप के सुदूर पूर्वी छोर पर है जहाँ 1973 में पहली वाइनरी खोली गई थी। अपनी युवावस्था के बावजूद, कई परिपक्व निर्माता उत्कृष्ट काम कर रहे हैं, साथ ही साथ प्रयोग का खजाना भी है।
गर्मियां काफी गर्म होती हैं, लेकिन अटलांटिक से आने वाली ठंडी हवाएं, अंगूर के बागों में आदर्श अंगूर के बढ़ते तापमान को बनाए रखने में मदद करती हैं, जो कभी भी समुद्र से 11.5 मील से अधिक नहीं होती हैं। बोर्डो के लिए अटलांटिक समुद्री जलवायु की समानता को देखते हुए, कई उत्पादकों ने बोर्डेनीस किस्मों पर कैबेरनेट फ्रैंक, मर्लोट और सॉविनन ब्लैंक पर दांव लगाया। इसके अतिरिक्त, सीरिया, ऑस्ट्रियाई ब्लाउफ्रेंकिश, इटालियन फ्रूलानो (A.K.A Sauvignon Vert) और Refosco सहित कई प्रकार की किस्मों के साथ भरपूर प्रयोग होता है। कुछ प्रोड्यूसर्स की स्पार्कलिंग वाइन भी काफी सफल है।
नियाग्रा एस्कार्पमेंट और लेक एरी
- इसके लिए जाना जाता है: रिस्लीन्ग, आइस वाइन और फ्रेंच-अमेरिकन हाइब्रिड्स
एरी झील और नियाग्रा एस्केरपमेंट राज्य के सुदूर उत्तर-पश्चिमी कोने में हैं और शराब क्षेत्र के रूप में दोनों बहुत विकास के अधीन हैं। लेक एरी एवीए को पेंसिल्वेनिया राज्य के साथ साझा किया गया है। अपीलीय में लगाए गए अंगूर के 95% कॉनकॉर्ड हैं, जो वाणिज्यिक रस अंगूर उत्पादन के लिए किस्मत में हैं। कुछ बढ़िया शराब का उत्पादन किया जाता है, खासकर रिस्लीन्ग से। हाइब्रिड, का एक क्रॉसिंग विनीफेरा तथा Labrusca ) नोइरेट, चंबोरिसिन और सीवल ब्लांक की भी प्रमुखता है।
नियाग्रा-ऑन-द-लेक से कनाडा की ओर से नियाग्रा में आइस वाइन की काफी संभावनाएं हैं फैबियो नेव्स
Niagara Escarpment, हालांकि एक नया क्षेत्र है, सफलता के लिए एक मॉडल के रूप में झील के पार बहुत सफल ओंटारियो वाइन उद्योग है। जबकि नियाग्रा एस्केम्पमेंट की कठोर सर्दियाँ इस क्षेत्र को लगातार बर्फ की शराब बनाने की क्षमता से संपन्न करती हैं, टेबल वाइन उत्पादन भी एक फोकस है। Niagara Escarpment में केवल 800 एकड़ में बेलें, और लगभग 15 वाइनरी हैं, लेकिन जैसा कि उत्पादकों को पता है कि सबसे सफल क्या है, विकास अपरिहार्य है।
हडसन नदी क्षेत्र
- के लिए जाना जाता है: हडसन वैली हेरिटेज वाइट (मुख्य रूप से सेवल ब्लांक) और 'हेरिटेज रेड' (मुख्य रूप से नॉयरेट और डेकोनून)
न्यूयॉर्क शहर के तुरंत उत्तर में स्थित, AVA के पास विशाल दाख की बारी वाली 225,000 भूमि है, जिसमें वर्तमान में केवल 500 एकड़ जमीन है। हडसन वैली वाइन और ग्रेप एसोसिएशन गर्व से फ्रेंच संकर सुविधाएँ प्रदान करता है bylaws के साथ हेरिटेज रेड और व्हाइट वाइन को किस तरह से बनाया और क्षेत्र में बोतलबंद किया जा सकता है। इस प्रकार की नियम प्रणाली कठोर लग सकती है लेकिन हडसन वैली को गुणवत्ता और स्थिरता में सुधार के लिए प्रेरणा की तलाश में फ्रांस जाना पड़ सकता है। इस क्षेत्र की जलवायु हडसन के पश्चिमी भाग में और नदी के किनारे शवांगंक पहाड़ियों को लुढ़क कर नियंत्रित करती है। दोनों पूर्वोत्तर सर्दियों के तापमान से इन्सुलेटर के रूप में कार्य करते हैं।
निष्कर्ष के तौर पर…
न्यूयॉर्क शराब देश एक गर्भकालीन अवधि में है, जिसमें बेहतरी की दिशा में बड़ी तेजी है। राज्य भर के निर्माता जोखिम उठा रहे हैं, प्रयोग कर रहे हैं और खोज कर रहे हैं कि कैसे उनकी दाख की बारियां हर नए विंटेज के साथ सबसे सफल वाइन उत्पन्न कर सकती हैं। इस फोकस के साथ, न्यूयॉर्क आने वाले कुछ समय के लिए पूर्वी समुद्री तट पर सबसे रोमांचक और विपुल शराब उगाने वाला राज्य बना रहेगा।