कैसे एक रेस्तरां में शराब ऑर्डर करने के लिए
तो आपने एक रेस्तरां में शराब निकाली है ... अब क्या? ठीक भोजन में आम प्रथाओं का पता लगाएं ताकि आप एक रेस्तरां में शराब कैसे ऑर्डर करें।
किसी रेस्तरां में वाइन ऑर्डर करने के तीन बुनियादी हिस्से हैं: बोतल को सत्यापित करें, कॉर्क का निरीक्षण करें और वाइन के नमूने को अनुमोदित करें।
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बोतल का सत्यापन करें
जब सर्वर खत्म हो जाता है और आपको बोतल दिखाता है, तो वह बस यह सत्यापित कर रहा है कि आपके हाथ में जो बोतल है वह शराब है जो आपने ऑर्डर की थी। गलतियाँ आपके विचार से अधिक बार हो सकती हैं, खासकर अगर एक रेस्तरां एक ही निर्माता से कई वाइन की पेशकश कर रहा है और बोतलें लगभग समान दिखती हैं। यदि आपने शराब की एक बहुत पुरानी और बढ़िया बोतल का ऑर्डर दिया है, तो आप आमतौर पर इसकी स्थिति का निरीक्षण करना चाहते हैं जैसे बोतल भरने का स्तर, आयातक स्टिकर, पन्नी जो कॉर्क को कवर करती है और हाथ के हल्के स्पर्श के साथ तापमान (ठीक है) बोतलों को कमरे के तापमान से अधिक ठंडा किया जाना चाहिए)।
कॉर्क का निरीक्षण करें
कॉर्क आपको बोतल के अंदर क्या हो रहा है के रूप में एक सुराग देता है। कई सफेद मेज़पोश रेस्तरां में, वाइन सर्वर कॉर्क को एक छोटी प्लेट या नैपकिन पर सेट करेगा या, वीडियो के मामले में, सीधे टेबल पर। ऐसा करने का कारण यह है कि यह निर्धारित करने के लिए कॉर्क का निरीक्षण करें कि यह लेबल के समान निर्माता के साथ मुद्रित है और इसलिए आप देख सकते हैं कि कॉर्क के किनारे तक कोई सीपेज हो रहा है या नहीं। एक शराब अभी भी अच्छी हो सकती है अगर यह कॉर्क तक सभी तरह से रिसना है, लेकिन यह भी संभावना बढ़ रही है कि यह त्रुटिपूर्ण हो सकता है।
वाइन सैंपल को मंजूरी दें
नमूने का अनुमोदन करना केवल यह निर्धारित करना है कि क्या शराब किसी भी तरह से त्रुटिपूर्ण है। तीन सामान्य तरीके हैं जिनसे शराब का सेवन किया जा सकता है। एक बार जब आप यह निर्धारित कर लेते हैं कि यह त्रुटिपूर्ण नहीं है, तो सर्वर को चारों ओर डालने के लिए कहें!
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Corked?
एक कॉर्केड वाइन गीले कार्डबोर्ड की तरह महकती है और सुपर मस्टी है। यह पीना बुरा नहीं है, लेकिन सुगंध बंद गंध से बर्बाद हो जाती है। TCA अपराधी है (आपके लिए geeks: Trichloroanisole) और वाइनरी के उत्पादन के 1-10% से कहीं भी प्रभावित कर सकता है। यह अशुद्ध कॉर्क से मोल्ड के कारण होता है। यह अनुचित रूप से साफ किए गए बैरल से वाइनरी में भी हो सकता है और यहां तक कि कुछ लौ मंदक पेंट्स से भी हो सकता है जो दीवारों पर पेंट के पीछे मोल्ड का निर्माण करते हैं। हमारी नाक TCA की गंध के प्रति अति संवेदनशील होती है, इसलिए जब TCA में बदलाव होता है तो आप शराब को सूंघते हैं तो यह स्पष्ट नहीं होगा!
स्थान पर
इस एपिसोड को स्थान पर फिल्माया गया था पोस्ता भोजनालय सिएटल, वाशिंगटन में
प्रीमियर वाइन सीखने और सेवारत गियर खरीदें।
आपको जो कुछ भी सीखना और दुनिया की वाइन का स्वाद लेना है।
अभी खरीदोपका हुआ या मदराइज़्ड?
90 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक अवधि में संग्रहीत होने पर शराब पक सकती है। जब आप शराब को सूंघते हैं तो यह पुराने जाम की तरह थोड़ी गंध आती है। एक मिठाई शराब में जाम की गंध ठीक हो सकती है, लेकिन यह सबसे सूखी लाल मदिरा की गंध नहीं है! सुगंध अच्छा लग सकता है, लेकिन जब आप इसका स्वाद लेते हैं, तो यह स्वाद में बहुत कम स्वाद के अलावा बहुत कम स्वाद के साथ सपाट होगा। पकी हुई शराब का स्वाद पूरी तरह से मौन है।
ऑक्सीकृत?
एक बोतल को ऑक्सीकृत किया जा सकता है अगर उस विशेष बोतल को ठीक से सील नहीं किया गया था। एक वाइन सिरका में बदल जाता है जब यह ऑक्सीजन के संपर्क में आता है और इसलिए जब आप शराब की जांच कर रहे होते हैं तो यह देखने के लिए कि क्या यह इस तरह से खराब हो गया है, आप एक बहुत ही ज़िंगी उच्च एसिड स्वाद की तलाश करेंगे जो सिरका के समान है। शराब तेज गंध और सेब साइडर सिरका के समान गंध हो सकती है।
पीना!
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