कैबेरनेट सॉविनन को समर्पित चिली का दाख की बारी वाला क्षेत्र फ्रांस के बाद दूसरे स्थान पर है। प्रशांत महासागर और हम्बोल्ट करंट से चिली को मिलने वाले शीतलन प्रभाव के कारण देश एक विजयी गर्म स्थान बन गया है। दूसरे शब्दों में, चिली में शराब के लिए एक आदर्श जलवायु है। चिली रेड वाइन हाल के वर्षों में अच्छे से असाधारण हो गए हैं और फिर भी, वे अभी भी अच्छे मूल्य की पेशकश करते हैं।
नंबर से रेड वाइन
- कबर्नेट सौविगणों 94,900 एकड़
- मेरलोट 26,280 एकड़
- कार्मेनेयर 23,470 एकड़
- सीरह 17,000 एकड़
- पीनट नोयर 8,170 एकड़
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शराब के मामले में कितनी बोतल
कैबेरनेट सौविग्नन और बोर्डो ब्लेंड्स
चिली की अधिकांश दाख की बारियां सेंट्रल वैली क्षेत्र में स्थित हैं, जो एक बड़ा क्षेत्र है जिसमें कई छोटे घाटियाँ शामिल हैं जिनमें Maipo, Colchagua और Maule Valley शामिल हैं। ज्यादातर सेंट्रल वैली चौड़ी और सपाट है और यहीं पर चिली वाइन की बड़ी खेप बनाई जाती है। यदि आप आयु-योग्य शराब की तलाश कर रहे हैं, तो चिली की महीन मदिरा तलहटी (अधिक ऊंचाई वाले क्षेत्रों) में पाई जाती है, विशेष रूप से पुएंते ऑल्टो के उप-क्षेत्र (ऑल्टो माईपो या 'हाई माईपो) में और ऑल्टो काचपोनल ('उच्च कचौपाल')। चिली कैबरनेट सॉविनन और बोर्डो मिश्रणों एक विशिष्ट टैट-एंड-फ्रूटी शैली है, एक की विशिष्ट शांत जलवायु वाइन। टार्टनेस (उर्फ एसिडिटी) अविश्वसनीय रूप से लंबे एंडीज पर्वत द्वारा अंतर्देशीय खींचे जाने वाले शांत महासागर की हवाओं से आती है।
- विशिष्ट स्वाद: मध्यम- पूर्ण शारीरिक मदिरा के लिए मध्यम अम्लता और काले करंट के स्वाद, ताजा बेरी सॉस, वायलेट, चॉकलेट और ग्रेफाइट
- टिप्स: $ 15 के तहत आप उत्कृष्ट दैनिक पीने वालों को बर्दाश्त करेंगे जो अक्सर कुछ वर्षों की बोतल-आयु के साथ काफी सुधार करते हैं। 2007, 2009, 2011 और 2013 के लिए देखो
- रुचि के क्षेत्र: Puente Alto, Cachapoal Valley, Alto Maipo (जिसमें Puente Alto और Pirque सब-ज़ोन शामिल हैं)
- लागत: $ 10- $ 15
कार्मेनेयर
कार्मेनेयर का इतिहास गलत पहचान की एक कहानी है। 1800 के दशक में, बॉरदॉ से अंगूर के कटोरे आयात किए गए थे जिन्हें मर्लोट माना जाता था (बेलें समान दिखती हैं)। यह 1994 तक नहीं था, जब एक अंगूर शोधकर्ता, (उर्फ ampelographer) जीन मिशेल Bousiquot, सोचा कि चिली मर्लोट वास्तव में बोर्डो किस्म कारमेनियर था। कार्मेनेयर वाइन दिलकश, रसीले और मध्यम आकार के लाल चोकर वाले लाल मिर्च के नोट के साथ हैं। वाइन के दिलकश स्वाद के पीछे कुछ हद तक एक पंथ है। आज, बोर्दो में अंगूर लगभग विलुप्त हो गया है, जिससे कार्मेनेयर कुछ विशिष्ट चिली बना रहा है।
- विशिष्ट स्वाद: रास्पबेरी, घंटी मिर्च, अनार, चॉकलेट, हरी मिर्च, और ग्रेफाइट के मसालेदार नोटों के साथ मध्यम शरीर वाली मदिरा
- टिप्स: कार्मेनेयर की समृद्ध शैलियों को अक्सर पेटिट वेर्डॉट और सीराह के छोटे प्रतिशत को ब्लेंड किया जाता है, जिसमें कार्मेनेयर के हस्ताक्षर स्वाद के साथ चॉकलेट और वायलेट के बोल्ड स्वाद की पेशकश की जाती है।
- रुचि के क्षेत्र: कोच्चापल घाटी में पियूनो, कोल्चगुआ घाटी में आल्टो काचापाल, अपाल्टा
- लागत: $ 10- $ 15
पीनट नोयर
चिली में गर्मियों के दौरान तटीय घाटियों में कोहरा जमा हो जाता है। चिली में शांत सुबह मॉन्टेरी या सैन लुइस ओबिस्पो, सीए में सुबह की तरह महसूस करते हैं -जैसे, वैसे क्षेत्र बनाने के लिए प्रसिद्ध हैं महान Pinot Noir। इस शीतलन प्रभाव के कारण, चिली की तटीय घाटियाँ मध्यम-से-शीत-जलवायु किस्मों जैसे कि चारदोन्नय और पिनोट नायर के लिए एक गर्म स्थान बन गई हैं। बेशक, दोपहर में धूप आती है जो अंगूरों को काटती है, जो पिनोट नूर की शैली प्रदान करती है जो बेर, स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी स्वाद से समृद्ध है।
- विशिष्ट स्वाद: स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, मलाईदार वेनिला दही, रक्त नारंगी ज़ेस्ट, और खनिजों के स्वाद के साथ हल्की-फुल्की और चिकनी।
- टिप्स: इन वाइन पर ओक कार्यक्रम पर ध्यान दें क्योंकि यह स्वाद को बहुत प्रभावित करेगा। लो-ओकेड वाइन हल्की और ज़ेस्टियर होती है, जहाँ ओक्ड पिनोट्स में लौंग, वेनिला और स्मोक अधिक होते हैं।
- रुचि के क्षेत्र: कैसाब्लांका घाटी और सैन एंटोनियो घाटी
- लागत: $ 18
सीरह
सीरिया, या शिराज, जैसा कि कभी-कभी लेबल किया जाता है, चिली में बहुत अधिक क्षमता दिखाता है। दो प्राथमिक शैलियाँ हैं: एक मोटा, धुएँ के रंग का, और 'आसी शिराज' शैली, जो कि माईपो, कोल्चागुआ के घाटी क्षेत्रों में उगाया जाता है, और मध्य घाटी क्षेत्र में एक बड़ा और एक ऊंचा, खूंटीदार, सुरुचिपूर्ण शैली है, जो उच्च ऊंचाई वाले क्षेत्रों में पाया जाता है कैचपोनल और एल्की वैली। अंतरराष्ट्रीय आलोचकों ने अपने जटिल खनिज नोटों और उम्र के लायक होने के कारण उस बाद की शैली के लिए raved किया है, लेकिन अगर आप सीरिया से प्यार करते हैं, तो दोनों ही जांच के लायक हैं।
- विशिष्ट स्वाद: वाइन में काली चेरी, ग्रेफाइट, चीनी प्लम, काली मिर्च, रास्पबेरी और चॉकलेट के स्वाद के साथ पूर्ण-शारीरिक और मसालेदार होते हैं।
- टिप्स: अपनी आँखें आरक्षित-स्तरीय वाइन के लिए छील कर रखें, जो आम तौर पर उत्कृष्ट मूल्य प्रदान करती हैं।
- रुचि के क्षेत्र: कोलचगुआ, कछापाल, चोया वैली, क्यूरीको वैली
- लागत: $ 10- $ 15
ब्याज की अन्य लाल मदिरा
यह कुछ और चिली रेड वाइन को उजागर नहीं करने के लिए शर्म की बात होगी जो ऑफ-बीट हैं लेकिन निश्चित रूप से देखने लायक हैं:
- मालकब
- चिली मैलबेक अपने अगले दरवाजे पड़ोसी अर्जेंटीना से बहुत अलग है। मालबेक की एक बहुत ही हल्की और रसदार शैली की अपेक्षा करें जो लगभग एक अनारक्षित अनार-ब्लूबेरी रस के अनौपचारिक संस्करण की तरह है। वायलेट बैंगनी और peony के नोटों के साथ सुगंधित होते हैं, जो एक स्प्रिंग-इन-समर वाइन के लिए एकदम सही हैं। एक बढ़िया बोतल के लिए लगभग 20 डॉलर खर्च करने की उम्मीद है।
- कैबेरनेट फ्रैंक
- आमतौर पर सर्वव्यापी 'बोर्डो' मिश्रण में फेंकने वाले एक सम्मिश्रित अंगूर का उपयोग किया जाता है, काबर्नेट फ्रैंक को कभी-कभी एक एकल-किस्म की शराब में बनाया जाता है। ये मदिरा रसदार लाल फल, काली मिर्च, लाल मिर्च और जड़ी बूटियों के स्वाद के साथ दिलकश, दुबली और तेज़ होती हैं। $ 15 के तहत आप उत्कृष्ट चिली कैब फ्रैंक आउटडोर पीने के लिए एक आदर्श लाल पा सकते हैं।
- देश
- चिली की किस्मों के बारे में सबसे अधिक रोपण और कम से कम बात की गई है, पायस (उर्फ 'मिशन ग्रेप' या लिस्टन प्रीतो)। País एक निराशाजनक अतीत रहा है क्योंकि अंगूर का उपयोग थोक शराब उत्पादन के लिए किया गया था और अपघर्षक, देहाती, मिट्टी और टैनिक वाइन का उत्पादन किया गया था। आज, हालांकि, आप माउल घाटी, बीओ-बिओ और इटाटा से बहुत ही पेचीदा पुराने बेल पैइन वाइन पा सकते हैं। जब टैनिन को नियंत्रित किया जाता है, तो पाई वाइन में लाल चेरी, प्लम और गुलाब के स्वाद के साथ एक स्पर्शी और लगभग मीठा स्वाद होता है।
- कारिना (कारगिनन)
- चिली में कैरिना (कभी-कभी कैरिंजेन का इस्तेमाल किया जाता है) की दाख की बारियां 1960 और 1970 के दशक के दौरान बल्क वाइनमेकिंग की जगह हुआ करती थीं, लेकिन अब यह बदलने लगी है। आज, कई पुरानी कैरिना दाखलताओं हैं जो स्वादिष्ट, फल-आगे लाल मदिरा का उत्पादन करने के लिए आरक्षित की जा रही हैं, जिनमें कभी-कभी एक सूक्ष्म, मिर्ची, ठीक किए गए मांस जैसे नोट होते हैं जो दिलकश सूखी शराब प्रेमियों के लिए एक आकर्षक खोज हैं। वाइन गुणवत्ता के लिए आश्चर्यजनक रूप से सस्ती हैं, एक महान बोतल के लिए $ 15 के तहत खर्च करने की उम्मीद करते हैं।
चिली वाइन पर अधिक
चिली वाइन विशेषज्ञ, जेक पिप्पिन प्रमुख क्षेत्रों के अंतरों के एक सारांश के साथ चिली वाइन में बहुत अधिक विस्तृत रूप प्रदान करता है और क्या देखना है।
चिली वाइन का असली फ्रंटियर
सूत्रों का कहना है
डीएनए टाइपिंग द्वारा इसी तरह के कल्टीवर्स से कार्मेनेयर को भेदना
हम्बोल्ड्ट करंट उत्तर में ठंडे अंटार्कटिक जल को वितरित करता है जो तटीय चिली में मौसम को नियंत्रित करता है
चिली का कंसोर्टियम वाइन