पहला वॉशिंगटन सेहरा जिसने मेरे पैर की उंगलियों को कर्ल कर दिया: मैक्क्रिया बाउशे वाइनयार्ड 2005 सिराह
वाशिंगटन Syrah यह बहुत बढ़िया है!
मुझे लगता है कि वाशिंगटन शराब क्षेत्र के रूप में फैलता syrah विलय हो जाएगा से बाहर निकल जाएगा और वाशिंगटन राज्य से बाहर दूसरा सबसे प्रतिष्ठित मदिरा होगा। तिथि करने के लिए, वाशिंगटन के सबसे व्यापक रूप से विकसित लाल संस्करण कैबरनेट, मर्लोट और सिराह हैं - उस क्रम में (1)। वाशिंगटन में शराब उत्पादकों की बढ़ती संख्या सेराह पर उनके प्रयासों पर ध्यान केंद्रित कर रही है और परिणाम शराब आलोचकों (2) की जुबान काट रहे हैं।
वाशिंगटन सेराह के पीछे गुप्त सॉस पूर्वी वाशिंगटन की बढ़ती स्थिति है। रात में बड़े पैमाने पर तापमान में बदलाव के साथ गर्म गर्मी के दिनों (उच्च और चढ़ाव (3) के बीच 40 ° F के अंतर) और ज्वालामुखीय pumice और घने दोमट मिट्टी का सही मिश्रण जटिल स्वाद और अच्छी तरह से बनाए रखा अम्लता के लिए बनाते हैं। अम्लता उन 4 स्थितियों में से एक है जो शराब की उम्र को योग्य बनाती है, वाशिंगटन सेहरा को दीर्घायु प्रदान करती है और इसे आपके तहखाने संग्रह में जोड़ने के लिए एक शानदार शराब बनाती है। कुछ प्रकार के तापमान तापमान का सामना कर सकते हैं जो 100 डिग्री सेर से अधिक हो जाते हैं, उनमें से एक है, और समान रूप से क्रूर वाशिंगटन सर्दियों में जीवित रहने के लिए पर्याप्त हार्डी है।
वाशिंगटन में सीरिया का उत्पादन अभी भी काफी सीमित है। आज तक, कैलिफोर्निया में लगाए गए 19,000 एकड़ (1,4) की तुलना में लगभग 3100 एकड़ जमीन है। हालांकि 1993 से (5) के बाद से वाशिंगटन अंगूर के बागों की फसल चौपट हो गई है।
सीरिया सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने से लाभान्वित होता है, और भूमध्य रेखा के सापेक्ष वाशिंगटन की स्थिति बहुत लंबी है। सबसे अच्छी दाख की बारियां दक्षिण की ओर ढलान पर रहती हैं, जहां वे सूरज की किरणों में पी सकते हैं। Yakima, Walla Walla, Wahluke Slope (WAH 'luke'), हॉर्स हेवन हिल्स और रेड माउंटेन में वाशिंगटन राज्य के सर्वश्रेष्ठ सेहरा अंगूर के बाग हैं। वैल वाइन को याकिमा और वाहलुक स्लोप में पाया जा सकता है। कई वाइनरी कई वाइनयार्ड से मिश्रित होते हैं, इसलिए आपको लेबल पर हमेशा एक ही दाख की बारी दिखाई नहीं देती।
वाशिंगटन में सर्वश्रेष्ठ साइराह वाइनयार्ड (जो आसानी से उपलब्ध हैं)
- बाउशी वाइनयार्ड, याकिमा एवीए
- आकाश का घोड़ा, लाल पर्वत AVA
- क्लिफ्टन वाइनयार्ड्स, विभिन्न ढलान एवीए
- डबरूल वाइनयार्ड, याकिमा एवीए
- फ्राइज़ विनीयार्ड (उर्फ डेजर्ट विंड), पहलु ढलान एवीए
- Kiona वाइनयार्ड, लाल पर्वत AVA
- क्लिप्सुन वाइनयार्ड, रेड माउंटेन एवीए
- लॉरेंस विनयार्ड, कोलंबिया घाटी AVA (रॉयल सिटी, WA के करीब)
- लेस कॉलिन्स, वाल्ला वाल एवीए
- आउटलुक वाइनयार्ड, याकिमा एवीए
- रेड विलो वाइनयार्ड, याकिमा एवीए
- टेरा ब्लैंका, रेड माउंटेन एवीए
यदि वाशिंगटन सीरह के लिए सकारात्मक समीक्षा जारी रहती है, तो मुझे संदेह है कि अधिक दाख की बारियों को वैरिएटल में लगाया जाएगा। सकारात्मक समीक्षाओं में अपटिक को विंटरर्स में योगदान दिया जा सकता है, जो सीराह वाइनमेकिंग तकनीकों पर अधिक गंभीर ध्यान देते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि वाशिंगटन में इस वाइन का उत्पादन करने वाले सैकड़ों विजेता हैं, कुछ नेता हैं जो स्पष्ट रूप से जानते हैं कि वे क्या कर रहे हैं:
शीर्ष वाशिंगटन सिराह निर्माता (वर्णमाला क्रम)
- मैं $ 29 से प्यार करता था ( आसानी से उपलब्ध )
- केयूस $ 65 ( पंथ, मुश्किल से मिलता है )
- डर्बी $ 30 ( पाने में कठिन )
- डॉयने - डेली सेलर्स द्वारा $ 50 ( आसानी से उपलब्ध )
- $ 40 ( आसानी से उपलब्ध )
- गोर्मन वाइनरी $ 45 ( आसानी से उपलब्ध )
- ग्रामसेरी सेलर्स $ 45 ( आसानी से उपलब्ध )
- मार्क रयान वाइनरी $ 44 ( आसानी से उपलब्ध )
- मैथ्यूज एस्टेट ( पाने में कठिन )
- मैकक्री $ 35 ( रडार के अंतर्गत )
- ओवेन रो $ 40 ( आसानी से उपलब्ध )
- रेयानवा $ 55 ( पंथ, मुश्किल से मिलता है )
- स्पार्कमैन सेलर्स $ 56 ( पंथ, मुश्किल से मिलता है )
- टेरा ब्लैंका $ 25 ( रडार के अंतर्गत )
जैसे ही वाशिंगटन वाइन की लोकप्रियता बढ़ती है, आपूर्ति और मांग में गंभीर समस्या होगी। उपरोक्त सूचीबद्ध अधिकांश वाइन केवल प्यासे अमेरिकी बाजार को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त शराब का उत्पादन या वितरण नहीं करते हैं, अकेले तेजी से बढ़ती अंतर्राष्ट्रीय मांग को पूरा करते हैं। इन छोटे बुटीक वाइनरी का शाब्दिक अर्थ सिर्फ इतना है: 'बुटीक' (जब तक वे 5000 से अधिक मामलों का उत्पादन शुरू नहीं करते)। बुटीक के कई वाइनमेकर, जिनके बारे में मैंने बात की है, वे अपने वाइन क्लब को अधिकतम करने और खुश रहने के लिए खुश हैं - क्योंकि यह आसान है। एक भावुक शराब पीने वाले के रूप में, मैं विजेताओं को बड़ा सोचने के लिए प्रोत्साहित करूंगा ... और अधिक से अधिक वाइन के सामने वाशिंगटन सेराहा प्राप्त करूंगा।
कैसे वाशिंगटन Syrah स्वाद
मेरे मुंह में, उच्च श्रेणी के सेराहों को तम्बाकू और जैतून के अधिक दिलकश नोटों के साथ समझा जाता है, और मूल्य सिरों को जैम की तरह और रसदार होते हैं, दांतों की बनावट के साथ। शराब आलोचकों को अधिक सूक्ष्मता के साथ सिराओं की ओर झुकाव होता है और दक्षिणी फ्रांस के रौन क्षेत्र में उगाए गए सिरा की तुलना में अधिक समानता है। लेकिन आपको वह पीना चाहिए जो आपको पसंद है, और पता है कि दोनों समान स्वाद ले सकते हैं, और वे दुनिया को अलग कर सकते हैं (या कम से कम आधी दुनिया)। यदि आप उम्र बढ़ने और वॉशिंगटन सिरों को इकट्ठा करने की योजना बनाते हैं, तो शराब के निचले स्तर, उच्च अम्लता और समग्र संतुलन के साथ मदिरा की तलाश करें। जैसे ही वाइन की उम्र होती है, फलों का स्वाद बढ़ जाता है और टैनिन थोड़ा सा नीचे हो जाएगा और शराब सूक्ष्म तंबाकू और कोको की विशेषताओं का प्रदर्शन करेगी। मैकरेया के 2008 के अमेरिक बनाम 2001 के अमेरिक (लाल पर्वत से खट्टे स्वाद) का स्वाद चखने के बाद, मुझे आश्चर्य हुआ कि समय के साथ शराब में कितना सुधार हुआ।
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अभी खरीदोअंतिम 10 वर्षों में सर्वश्रेष्ठ यात्राएँ
- 2004 - 2005 के विंटेज द्वारा ओवरशेड, ये वाइन अभी से ही पी रहे हैं!
- 2005 - फ्रूट फॉरवर्ड और ऑप्यूलेंट विंटेज यह आपको चेहरे में पंच की तरह प्यार करेगा
- 2007 - थोड़ी अधिक अम्लता के साथ फल, यह शराब 2005 के पुराने को मात देगी
- 2008 - हॉट विंटेज, स्मार्ट वाइनमेकर्स ने जल्दी उठाया और आप इन वाइन को अच्छी तरह से उम्र कर सकते हैं
- 2009 - हालांकि इन वाइन का प्रारंभिक स्वाद एसिड पर अधिक है, खत्म समृद्ध और भव्य है, अंगूर शारीरिक कठोरता तक पहुंचने में सक्षम थे। 2009 विंटेज मेरा वर्तमान पसंदीदा है।
वाशिंगटन सिराह के साथ फूड पेयरिंग
वाशिंगटन से आए सैरों का आसानी से आनंद लिया जा सकता है। हालांकि, यदि आप इसे रात के खाने के साथ बाँधना चाह रहे हैं, तो शुरुआती बिंदु के रूप में समृद्ध भुने हुए खाद्य पदार्थों की तलाश करें। जंगली मशरूम और रोस्टेड डेलिकेटा स्क्वैश के साथ फारो रिसोटो एक उत्कृष्ट शाकाहारी विकल्प होगा। कार्निवोर्स को मिंट सालसा वर्डे के साथ हर्ब क्रस्टेड लैम्ब सैडल ट्राई करना चाहिए। वाशिंगटन सीरह के साथ ट्रिपल चीज़ ब्रीज़ जैसे ट्रिपल क्रीम ब्री, क्रीम चीज़ या सॉफ्ट ब्लू चीज़ चुनें।
वाशिंगटन वाइन के साथ पर्यावरण के मुद्दे
भारी बारिश के लिए नॉर्थवेस्ट की प्रतिष्ठा के बावजूद, वाशिंगटन की अधिकांश वाइन एक क्षेत्र में कैस्केड पहाड़ों से पूर्व में आती है, जो केवल वर्ष में 6-8 इंच बारिश प्राप्त करती है। कृषि में भारी सिंचाई की जाती है, जो मुख्य रूप से नजदीकी यकीमा नदी से होती है। यह नदी सामन की सात प्रजातियों का घर है, जो स्पानिंग के लिए नदी पर निर्भर हैं। यदि आप इसके बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो देखें सैल्मन सुरक्षित प्रमाणीकरण ।
सूत्रों का कहना है
1. वाइन 101 शराब वाइन पर 'रेड वाइन वैरायटीज'
2. शराब स्पेक्टेटर अनुच्छेद 2007 syrahs पर '11 आउटस्टैंडिंग 2007 सिराह्स'
3. Wunderground ऐतिहासिक तापमान डेटा: वाल वाल
शराब संस्थान पर 4. कैलिफोर्निया वाइन फैक्ट शीट्स 'कैलिफोर्निया Syrah'
5. वाशिंगटन वाइन ऑर्ग पर शराब 101 'राज्य के तथ्य'