वाशिंगटन, डी। सी। में रेस्तरां, का सामना करना पड़ा है हाल की चुनौतियों का सामना किया , सीओवीआईडी -19 संकट और प्रदर्शनों से उपजी, जो जॉर्ज फ्लॉयड की मौत से भड़की। लेकिन शेफ-टॉयलेट राइटर निकोलस स्टेफानेली और उनका क्रिएटिव फूड ग्रुप (सीएफजी) एक पोर्टफोलियो में नए स्थानों को शामिल और जोड़ रहे हैं शराब बनाने वाला एक्सीलेंस विजेताओं का सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार कार्यशाला तथा बड़े पैमाने पर जॉर्जटाउन में एक ऑफिसिना पॉप-अप के साथ शुरू होता है।
सफ़ेद डी। सी। के वाटरफ्रंट कॉम्प्लेक्स में ओरिजिनल ऑफ़ द घाट एक बाजार और एक रेस्तरां सहित कई अवधारणाएं शामिल हैं, 5 जून को खोला गया पॉप-अप, खुदरा केंद्रित है। ज्यादातर इतालवी चयन की शराब की दुकान है और पास्ता और स्नैक्स जैसे इतालवी सामानों के लिए बाजार है, साथ ही पिकअप में साप्ताहिक रूप से बदलते परिवार शैली के भोजन भी हैं। 'एक बार D.C. चरण 2 और 3 [फिर से खोलने] की ओर बढ़ना शुरू करता है, हम अतिरिक्त भोजन को शामिल करने की योजना बनाते हैं,' जॉन फिल्किंस, सीएफजी के पेय निदेशक, ने कहा शराब बनाने वाला । फिल्किंस ने कहा कि पॉप-अप अभी के लिए अस्थायी है, लेकिन समूह को उम्मीद है कि यदि संभव हो तो जॉर्जटाउन में अपना समय बढ़ाया जाए।
समूह की दो अन्य आगामी अवधारणाओं में देरी हुई है, लेकिन अभी भी काम कर रहे हैं। ऑफिशिना कैफे, 'पारंपरिक इतालवी कैफे ऊर्जा' के साथ एक पूरे दिन की भोजनालय मूल रूप से मार्च के अंत में स्लेट किया गया था और जल्द ही खुल जाएगा, फिल्किंस के अनुसार। फिलोटिमो, स्टेफानेली का पहला ग्रीक रेस्तरां है, जिसे जल्दी गिरने के लिए धक्का दिया गया था।
फिल्किंस ने कहा कि नए स्थान सीएफजी की विश्वसनीयता के लिए सही रहते हुए, प्रत्येक अपने पड़ोस के स्थानीय चरित्र को दर्शाएंगे। 'हमारे सभी रेस्तरां के लिए हमारी दृष्टि लोगों की देखभाल करने के लिए सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण है,' फिल्किंस ने कहा, 'हमें लगता है जैसे हम अपने घर में मेहमानों को आमंत्रित कर रहे हैं। हम प्रत्येक पड़ोस की वृद्धि और पहचान का एक मजबूत हिस्सा होने के साथ-साथ प्रत्येक पड़ोस में कुछ अद्वितीय लाना चाहते हैं। ”- कॉलिन ड्रिज़न
शेफ मार्क वेट्री वेंचर्स टू जापान
फिलाडेल्फिया-आधारित संयोजक मार्क वेट्री ने 11 जून को क्योटो, जापान के नए ऐस होटल में श्री मौरिस के इतालवी पदार्पण किया, यह संयुक्त राज्य अमेरिका के बाहर वेट्री का पहला रेस्तरां है, जहां उनके रसोई ग्लेज़िंग इटली और फ्रांस को उजागर करने वाली 500-लेबल वाइन सूची के लिए सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार का सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार रखता है।
वुड-वायर्ड पिज्जा और पास्ता व्यंजन जैसे बुकाटिनी ऑलमैट्रिआना और बतख राग के साथ गनोच्ची के साथ, श्री मौरिस का इटैलियन वेट्री कुकिना के मल्टीकास्ट चखने के मेनू की तुलना में अधिक आकस्मिक दृष्टिकोण लेता है। बोतल से लगभग 30 वाइन उपलब्ध हैं और ग्लास से छह उपलब्ध हैं, ऑस्ट्रिया, न्यूजीलैंड और अर्जेंटीना सहित देशों की एक सरणी को कवर करती है।
मीठे लाल शराब स्टेक के साथ
'किसी विशेष क्षेत्र पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, हमने अपनी ऊर्जा को प्राकृतिक मदिरा के स्रोत में धकेल दिया, जो मेनू के पूरक होंगे,' ऐस होटल समूह के लिए खाद्य और पेय के उपाध्यक्ष सुसान बकले, जिन्होंने सहायक खाद्य और पेय निदेशक रयूटा के साथ सूची बनाई। यमदा। 'टोन और प्रकारों की एक स्वस्थ विविधता है - हमें विश्वास है कि किसी को भी कुछ मिल सकता है जिसे वे अपने प्राकृतिक शराब चयन के साथ प्यार करते हैं।' - एम्मलिस ब्राउनस्टीन
लंबे समय तक स्पॉट स्पॉट Aquagrill बंद हो जाता है
न्यूयॉर्क के सोहो पड़ोस में दो दशक से अधिक समय के बाद, परिवार के स्वामित्व वाला समुद्री भोजन गंतव्य एक्वाग्रिल बंद हो गया है। सह-मालिक जेनिफर मार्शल के अनुसार, जिन्होंने 1996 में अपने पति, जेरेमी के साथ रेस्तरां खोला था, कोरोनावायरस महामारी से जुड़ी वित्तीय कठिनाइयों और अन्य चुनौतियों को दूर करने के लिए बहुत अधिक थे।
'हम एकल-यूनिट के मालिक-ऑपरेटर हैं जो हमारे कर्मचारियों, संरक्षक और स्थान के लिए समर्पित थे,' जेनिफर ने बताया शराब बनाने वाला ईमेल के माध्यम से। 'ऑपरेशन के 24 वर्षों के बाद, हम फिर से शुरू नहीं करना चाहते थे, गूंगा हो गया, हमारी अवधारणा को बदल दिया या ऋण में काम किया।'
इस रेस्तरां ने अपने फ्रेंच-फ़ोकस के लिए 1999 के बाद से 125 चयनों की औसत मूल्य वाली वाइन सूची के लिए उत्कृष्टता पुरस्कार का आयोजन किया। जेनिफर ने शराब कार्यक्रम का निरीक्षण किया, जबकि जेरेमी ने रसोई घर चलाया, जहाँ वस्तुतः सब कुछ खरोंच से बनाया गया था, जिसमें ब्रेड, पास्ता और आइस क्रीम शामिल हैं। जूली हरण
लास वेगास स्ट्रिप पर Morels French Steakhouse & Bistro Closes
लास वेगास में वेनिस रिजॉर्ट के पलाज़ो टॉवर में मोरेल्स फ्रेंच स्टीकहाउस और बिस्ट्रो, 12 साल के कारोबार के बाद स्थायी रूप से बंद हो गया है। शराब निर्देशक अलेक्जेंडर ब्रार्ड के सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार विजेता वाइन कार्यक्रम ने कैलिफोर्निया और फ्रांस में ताकत के साथ 600 चयनों की पेशकश की, जो एक फ्रांसीसी-प्रभावित स्टेक-हाउस मेनू को पूरक करता है।
हालांकि, वेगास स्ट्रिप पर रेस्तरां को कोरोनोवायरस-संबंधी शटडाउन के बाद 4 जून को फिर से खोलने की अनुमति दी गई थी, मॉर्ल्स के मालिक Chipper Pastron, Sal Casola Jr. और Sal Casola Sr. ने स्थायी रूप से बंद करने के लिए 'कठिन निर्णय' किया, एक बयान के अनुसार शराब बनाने वाला ।
बयान में कहा गया, 'दुर्भाग्य से, COVID-19 द्वारा लाए गए इन अनिश्चित आर्थिक समयों को एक होटल में एक स्वतंत्र भोजनालय के रूप में जीवित रहने के लिए 50 प्रतिशत से कम अनुमानित भविष्य के लिए जीवित रहना असंभव बना दिया है।' “हमें अपनी टीम के साथ Morels में जो हासिल हुआ है, उस पर हमें गर्व है और वर्षों से हमारे वफादार ग्राहकों और उनके समर्थन के लिए आभारी हैं। हम लास वेगास से प्यार करते हैं और सही समय आने पर एक नई जगह पाने की उम्मीद करते हैं। ”- ई। बी।
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