वाइन लेबल कैसे पढ़ें, इस पर कुछ उपयोगी सुझाव (और विज़ुअल्स) दिए गए हैं।
वाइन लेबल में उन पर बहुत सारी जानकारी होती है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि बोतल में क्या है, और इसमें से कुछ सिर्फ धुआं उड़ा रहा है। यहां एक त्वरित मार्गदर्शिका है जो यह जानने में मदद करती है कि क्या मायने रखता है, सौदेबाजी कैसे करें, और क्या अनदेखा करें।
शराब लेबल कैसे पढ़ें
फ्रांस में, वाइन को क्षेत्र या 'अपीलीय' द्वारा लेबल किया जाता है।
अपीलीय साख
क्षेत्रीय निर्माताओं को अपीलीय प्रमाणिकता दी जाती है, जिसमें कड़े नियमों के अनुसार अंगूरों के उत्पादन, फसल की पैदावार, शराब के प्रतिशत और गुणवत्ता के स्तर को नियंत्रित किया जाता है। क्षेत्रों की विशिष्ट आवश्यकताएं मूल देश द्वारा निर्धारित की जाती हैं।
आमतौर पर दुकानों में पाए जाने वाले वाइन लेबल की 2 मुख्य शैलियाँ हैं। इसकी पहचान एक शराब से हुई ब्रांड का नाम या इसके द्वारा निर्दिष्ट शराब अपीलीय साख । एक शराब जो इसके ब्रांड द्वारा लेबल की गई है, वह बताएगी कि यह सामने वाले लेबल (चाहे वह चारोद्नेय या ay लाल मिश्रण ’हो) से बना है। एक शराब जिसे उसके अपीलीय क्रेडेंशियल्स द्वारा पहचाना जाता है वह बोतल में क्या है यह इंगित करने के लिए अपीलीय गुणवत्ता स्तर के नियमों और विनियमों पर निर्भर करती है। अपीलीय शराब का एक आदर्श उदाहरण है चैबलिस: चॉबीस लेबल पर कहीं भी अंगूर के रूप में डोरडेनाय का उल्लेख नहीं है, न ही यह कि चबलिस आमतौर पर एक बिना ढके हुए डोनडोने है।
वाइन लेबल को समझना हमेशा आपको नहीं बताता कि वाइन कैसे स्वाद लेती है, लेकिन यह वास्तव में आप जो खरीद रहे हैं उसकी बेहतर तस्वीर लेने में आपकी मदद कर सकती है।
एक शराब लेबल के लिए 5 बुनियादी भागों
- निर्माता या नाम निर्माता का नाम या तो स्पष्ट है या लेबल के ऊपर या नीचे छोटे पाठ (जैसे कि कई फ्रेंच वाइन लेबल उदाहरण)। यह वह है जिसने शराब बनाई थी। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कुछ अमेरिकी वाइन लेबल जिनमें केवल ए शराब का नाम (जैसे कि एपोथिक रेड ) बड़ी वाइन कंपनियों की ब्रांडेड वाइन हैं। एपॉथिक रेड E & J Gallo- निर्माता द्वारा एक ब्रांडेड शराब है।
- क्षेत्र क्षेत्र इंगित करता है कि जहां से अंगूर शराब बनाने के लिए खट्टा था। एक बड़े (पढ़ें: अधिक अस्पष्ट) क्षेत्र से एक शराब आम तौर पर एक मूल्य वाली शराब है, जबकि एक विशिष्ट दाख की बारी साइट से एक शराब अक्सर एक उच्च गुणवत्ता वाले क्षेत्रीय पदनाम (अर्थात 'कैलिफ़ोर्निया' बनाम 'सांता रीटा हिल्स' एवीए) को इंगित करता है। यदि वाइन एक विशिष्ट दाख की बारी वाली साइट से है, तो उस साइट को कोटेशन (यानी 'लेस थॉट्स') या क्षेत्र पदनाम के ठीक नीचे स्थित (यानी वोस्से रोमानी) में इंगित किया जाएगा। लेस थॉट्स ) का है। आम तौर पर, जैसा कि आप स्रोत को किसी विशिष्ट साइट पर संकीर्ण करते हैं, गुणवत्ता स्तर अधिक परिष्कृत हो जाता है और कीमत बढ़ जाती है।
- विविधता या अपीलीय वाइन बनाने में अंगूर या अंगूर का क्या उपयोग होता है मेरलोट उदाहरण के लिए, या सीएमएस ब्लेंड (कैब, मर्लोट, सिराह)। कई मिश्रणों से घटक अंगूर का पता नहीं चलेगा और न ही प्रतिशत, जो प्रत्येक के पूरे बनाता है। यदि कोई वैरिएटल नहीं दिया गया है, तो अपीलीय की तलाश करें, जो आपको यह संकेत दे सकता है कि उस क्षेत्र को नियंत्रित करने वाले नियमों के आधार पर वैरिएटल का क्या उपयोग किया गया था। आधिकारिक रूप से विनियमित अपीलों के साथ 15 राष्ट्र हैं, हालांकि नियमों की कठोरता और उनके बीच क्या मामले बेतहाशा भिन्न होते हैं।
- विंटेज या गैर-विंटेज (NV) जिस साल अंगूर की फसल हुई, वह विंटेज है। यदि आप पुराने बदलावों से परिचित हैं तो विंटेज शराब के बारे में बहुत कुछ बताता है। एक सामान्य नियम के रूप में, मल्टी-विंटेज वाइन या 'एनवी' वाइन कम मूल्य वाली वाइन हैं, क्योंकि स्वाद को नियंत्रित करने के लिए उन्हें कई प्रकार की वाइन से वाइन खींचने में आसानी होती है।
- मात्रा द्वारा शराब (एबीवी) शराब का स्तर वास्तव में शराब के बारे में बहुत कुछ कहता है। कई यूरोपीय वाइन क्षेत्र केवल अपने उच्चतम गुणवत्ता वाले वाइन को 13.5% एबीवी और इसके बाद के संस्करण की अनुमति देते हैं। अमेरिका में, एबीवी काफी अधिक हो सकता है (कुछ सूखी वाइन पर 17% तक) और शराब का स्तर इस बात का संकेत है कि शराब कितना समृद्ध / बड़ा हो सकता है। कई उच्च अल्कोहल वाइन को राइपर अंगूर से बनाया जाता है और इसमें अधिक फलों के स्वाद होते हैं। फिर, यह एक सामान्यीकरण है और नियम के अपवाद हैं।
2009 विंटेज चब्लिस में गर्म था, इसके बजाय नींबू पानी पिएं।
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एस्टेट बोतलबंद शराब
एस्टेट बोतलबंद इसका मतलब यह है कि वाइन को शराब की संपत्ति पर उगाया गया, उत्पादित किया गया और बोतलबंद किया गया। जार्ज डेब्यूफ जैसे बातचीत करने वाले वाइन निर्माता हैं, जो कई स्थानों से अंगूर या वाइन दोनों खरीदते हैं और उन्हें एक साथ बोतल देते हैं। इस प्रकार की मदिरा में निम्न गुणवत्ता (फिर से, एक सामान्यीकरण) होती है। एस्टेट बोतलबंद वाइन को उगाया और उत्पादित किया जाना चाहिए, जहां वे हैं। यहाँ इटली, जर्मनी, फ्रांस, स्पेन जैसे विभिन्न देशों से 'एस्टेट बोतलबंद' शब्द है:
- महल में बोतलबंद
- संपत्ति पर बोतलबंद
- एस्टेट में बोतलबंद।
- संपत्ति पर बोतलबंद (स्पेन)
- मूल (इटली) में बोतलबंद
- निर्माता बॉटलिंग (जर्मनी)
रिज़र्व
का संकेत है रिज़र्व लगता है, लेकिन यह वास्तव में आधिकारिक कुछ भी नहीं है। रिज़र्व वाइन क्या है, इस बारे में कोई नियम नहीं हैं और इस तरह बोतल पर इस शब्द का मतलब कुछ भी नहीं हो सकता है। कई छोटे उत्पादकों ने इसका उपयोग अपने शीर्ष स्तरीय वाइन को इंगित करने के लिए किया है जो कि सर्वश्रेष्ठ बैरल से वाइनमेकर के उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पादन वाइन का उपयोग करते हैं। इस संकेतक को नमक के दाने के साथ लें अगर आप जो शराब खरीदना चाहते हैं वह सच होना बहुत अच्छा लगता है।
पुरानी लताएँ या विलेय विंस
अंगूर का उपयोग पुराने बेलों से आम तौर पर एक शराब में अधिक केंद्रित स्वाद के लिए उधार देता है। हालांकि, यह कहने के लिए कोई नियम नहीं हैं कि पुरानी बेल को 'पुराना बेल' पदनाम प्राप्त करने के लिए कितना पुराना होना चाहिए। उत्पादकों ने इसका उपयोग शराब बनाने की शैली को इंगित करने में मदद करने के लिए किया है। वाइन 15 से 115 साल तक हो सकते हैं जो लेबल पर 'पुरानी वाइन' का टैग प्राप्त करते हैं। कुछ वाइन जिन्हें 'ओल्ड वाइन' नामित किया गया है उनमें युवा बेल अंगूर और पुराने बेल अंगूर का मिश्रण है।
सल्फाइट शामिल हैं
शब्द 'इसमें सल्फाइट शामिल हैं' संयुक्त राज्य अमेरिका में सभी आधिकारिक तौर पर आयातित या घरेलू मदिरा पर एक लेबल की आवश्यकता है। अधिकांश अंगूरों की बेल में वास्तव में उन पर सल्फर होता है और शराब में सल्फाइट की मात्रा होती है या नहीं, इस पर एक भरी हुई बहस है। मैं इस सादृश्य का उपयोग करना पसंद करता हूं: यदि आप सूखे आम या खुबानी के प्रति संवेदनशील नहीं हैं, जिसमें लगभग 1000-4000 पीपीएम (भागों प्रति मिलियन) सल्फाइट्स बनाम केवल 300-400 पीपीएम सल्फाइट्स एक उच्च-सल्फाइट वाइन में हैं, तो आप ठीक होंगे ।
सूत्रों का कहना है
फ्रेंच अपीलीय उत्पत्ति inao.gouv.fr/ पीडीएफ गाइड
पर इतालवी शराब लेबल जानकारी Italianmade.com