चेत्तू लेटौर के प्रेमी प्रसिद्ध फर्स्ट-ग्रोथ इस्टेट के सबसे नए विंटेज को खरीदने के दौरान इस्तेमाल करते थे और स्कूप मौसम जल्दी करना चाहते हो सकता है। 2011 की विंटेज आखिरी होगी और स्कूप सप्ताहांत के ठीक पहले संपत्ति की घोषणा के बाद, यह अब उपयोग नहीं करेगा और स्कूप सिस्टम अपने सबसे हाल के विंटेज को बेचने के लिए। 2012 के विंटेज के साथ शुरुआत करते हुए, लटौर बॉरदॉ के बाकी हिस्सों के साथ निम्नलिखित वसंत में एक कीमत की घोषणा नहीं करेगा, क्योंकि यह ऐतिहासिक रूप से काम कर चुका है। इसके बजाय, यह केवल बोतलबंद होने तक शराब बिक्री के लिए उपलब्ध कराएगा और जब संपत्ति को लगता है कि यह पीने के लिए तैयार है।
ऐसे समय में जब शराब की दुनिया बोर्डो की शीर्ष संपत्तियों को उनकी कीमतों को जारी करने के लिए इंतजार कर रही है, इस कदम से इस क्षेत्र के उद्योग के सदस्यों को झटका लगा। चैटो लाटौर ने अपने ग्राहकों को पत्र भेजकर बदलाव के बारे में सूचित करने के बाद एक शब्द तेजी से फैलाया, जो कि फ्रांसीसी कानूनों द्वारा जरूरी एक कदम है जिसमें एक वर्ष के नोटिस की आवश्यकता होती है जब एक पक्ष दूसरे के साथ व्यावसायिक संबंधों की शर्तों को बदलता है।
लाटौर के महानिदेशक फ्रैडरिक एंगेर ने कहा कि उनका लक्ष्य शराब की तकनीकी और व्यावसायिक जीवन को बारीकी से प्रबंधित करना था, जबकि पुराने समय के लिए उपभोक्ता मांग को पूरा करना था जो कि चेटे में संग्रहित किया गया है। यह चौट्यू को अधिक प्रभारी लगाता है कि यह किसके लिए शराब बेचता है और कितना, मुख्य रूप से प्लेस डी बोर्डो और négociants पर निर्भर करता है, जो विपणन के लिए थोक और बिक्री के लिए बिक्री करता है।
“यह कुछ ऐसा है जो मैं काफी समय से करना चाहता था। आम तौर पर, हम इस तथ्य से चिंतित होते हैं कि हमारी मदिरा बहुत छोटी है। 'हम मानते हैं कि यह हमारा कर्तव्य है, विशेष रूप से एक लंबे समय से उम्र बढ़ने वाली शराब के लिए जैसे कि चेट्टो लटौर, उस समस्या के बारे में अधिक चिंतित होना। हमें लगता है कि यह नया वाणिज्यिक ताल शराब के शौकीनों की बढ़ती मांग के अनुरूप है, जो वाइन पीने के चरण तक पहुंचने में सक्षम हो सकता है और जो हमारे तहखानों में सही परिस्थितियों में रखा गया है। ”
शराब बेचना सीधे एड्रोइटली भी साबित होता है, जो संपत्ति के लिए चिंता का विषय है।
'हमें इस मुद्दे पर कदम बढ़ाने की जरूरत है,' एंगेर ने कहा। “पहले 10 से 15 वर्षों में शराब वितरण प्रणाली और द्वितीयक बाजार के माध्यम से इतनी यात्रा कर रहा है। यदि आप अभी एक '95 लाटौर खरीदते हैं और खोलते हैं और उस जोखिम को लेते हैं, और यह अच्छी तरह से नहीं दिखाता है कि यह कैसे संग्रहीत किया गया था, तो आप इसे अंत में हमें दोषी ठहराते हैं। यह हमारी छवि दांव पर है। तो हम डिलीवरी पर शराब की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए क्या कर सकते हैं? हम उन्हें लंबे समय तक रख सकते हैं। एशियाई बाजार से प्रेरित समस्या, वास्तव में हमारे लिए इस निर्णय को गति प्रदान करती है। ”
एंगर ने भी जोर देकर कहा कि मदिरा अभी भी के माध्यम से उपलब्ध कराया जाएगा बोर्डो स्क्वायर , यह देखते हुए कि नया रिलीज पैटर्न आम तौर पर संपत्ति की दूसरी शराब के लिए विंटेज के बाद सात साल का होगा, लेस फोर्ट्स डी लटौर और 10 से 12 साल तक महान शराब , हालांकि यह हमेशा विंटेज पर निर्भर करेगा। एस्टेट की तीसरी शराब, पौइलैक डे गोटे लेटौर, हमेशा विंटेज के कई वर्षों बाद जारी की गई है और इस पैटर्न पर जारी की जाएगी।
Château Latour वर्तमान में बोर्डो में निर्मित शीर्ष वाइन में से एक है। शराब बनाने वाला समीक्षा की गई 2011 बैरल नमूना शानदार के बाद 93 से 96 अंक के संभावित स्कोर के साथ 2009 (99 अंक, $ 1,600) और 2010 (९९ -९९, २०० ९ की तुलना में अधिक कीमत पर जारी किया गया था लेकिन वर्तमान में लगभग १,५०० डॉलर प्रति बोतल के हिसाब से बिक रहा है)। मान लिया गया है कि मूल्य में शराब की सराहना जारी है, लटौर मुनाफे को पॉकेट में डालकर अधिक पैसा बनाने के लिए खड़ा है जो वर्तमान में दलालों और négociants के साथ विभाजित है, साथ ही द्वितीयक बाजार पर पुराने vintages की बिक्री को शॉर्टकट कर रहा है।
अपनी मदिरा बेचने के लिए बोर्डो की दीर्घकालिक प्रणाली से लाटूर के दलबदल की अफवाहें वर्षों से फैली हुई हैं। एंगर के निर्देशन में, चेट्टो लाटूर ने धीरे-धीरे अपनी बिक्री सूची से négociants को हटा दिया है और हाल के वर्षों में आवंटन कम कर दिया है, वायदा के रूप में कम और कम शराब बेच रहे हैं। उन्होंने अमेरिका को भेजी जा रही सूची में वृद्धि की है और जनसंपर्क और ब्रांड प्रतिनिधित्व के लिए अतिरिक्त कर्मचारियों को काम पर रखा है।
लेकिन पहली-वृद्धि के निर्णय की वास्तविकता को छोड़ देना चाहिए और स्कूप प्रणाली पूरी तरह से बॉरदॉ उद्योग के कई सदस्यों को निहितार्थों से कम कर रही है। यह एक ऐतिहासिक कदम है, जिसने सभी को पहले से अधिक बना दिया है क्योंकि यह पांच प्रथम-विकास सम्पदाओं में से किसी एक में रैंक को तोड़ने के लिए दुर्लभ है। लेकिन क्या यह मौत की घंटी है और स्कूप प्रणाली?
'' द और स्कूप विक्रय विधि बॉरदॉ संस्कृति के भीतर गहराई से निहित है, 'पॉइलेक में चेन्च लिंच-बागेस के जीन-चार्ल्स काजेस ने कहा। “लटौर ने बिक्री रोकने का फैसला किया और स्कूप to० के दशक के संकट के बाद शुरू की गई संपत्ति के लिए समाजशास्त्रियों के पास धीरे-धीरे लेकिन पूरी तरह से सत्ता में आने के लिए, और ९ ० और २००० के दशक में तेजी आई। लेकिन क्या यह कदम अन्य संपत्तियों से कुछ इसी तरह की पहल को गति देगा? स्पष्ट नकद कारणों के लिए, यह दृष्टिकोण अधिकांश चेटेस की पहुंच के भीतर नहीं है। आपको अपने वित्तीय भविष्य में गहरी जेब और बहुत आत्मविश्वास रखना होगा। ”
लेकिन जबकि और स्कूप सिस्टम में पहले से ही हमले होते रहे हैं, काज़ेस ने ध्यान दिया कि यह समय अलग है, क्योंकि एक निर्माता द्वारा एक बड़ा कदम उठाया गया है, बजाय प्रेस या उपभोक्ताओं से बदलाव के लिए कॉल करने के लिए।
हालांकि, अधिकांश चेटू मालिकों के पास फ्रांस के अमीर लोगों में से एक, लटौर के मालिक फ्रांस्वा पिनाल्त की गहरी जेब नहीं है। उन्हें अभी भी वितरण, विपणन और वित्तपोषण की आवश्यकता है जो कि négociants लाते हैं। और कई बोर्डेलाइस मानते हैं कि प्रणाली अच्छी तरह से काम करती है।
'मैं प्लेस डी बोर्डो को क्यों छोड़ूंगा?' जीन-गिलियूम प्रैट, दूसरी-ग्रोथ चेटो कॉस-डी'स्टोरॉनल के महाप्रबंधक से पूछा। “यह एक असाधारण प्रणाली है। यह हमें कुछ भी नहीं लागत। जब मैं 30 मिनट में अपनी शराब बेचता हूं तो नीग्रो कम कमीशन लेते हैं और पूरी दुनिया में शराब वितरित की जाती है। ”
टेबल वाइन क्या है
और इसके कदम के बाद लटौर के लिए कुछ संभावित बदलाव हो सकते हैं। वार्षिक वसंत का समय और स्कूप अभियान इस क्षेत्र के लिए एक अत्यंत सफल विपणन कार्यक्रम बन गया है। अब, लटौर उस सुर्खियों में नहीं रहेगा, जो एक प्रसिद्ध समाज है।
उन्होंने कहा, '' उन्होंने दूसरों का बहुत बड़ा उपकार किया। पांच-घोड़ों की दौड़ के लिए जो चीज होती थी, वह अब चार घोड़ों की दौड़ है। '
क्या लंबे समय तक ग्राहक जो हर साल पहली बार वायदा खरीदते हैं, क्योंकि वायदा कम मूल्य पर अन्य चेटीस के समान विंटेज खरीदे जाने के बाद वायदा खरीद सकते हैं? कुछ खुदरा विक्रेताओं का कहना है कि वे अब भी खेद व्यक्त करते हुए लटौर को स्टॉक करने की योजना बना रहे हैं कि यह अब उनका हिस्सा नहीं होगा और स्कूप अभियान।
'यह एक आकर्षक विकास है,' शेरी लेहमैन के सीईओ क्रिस एडम्स ने कहा। “यह कहा जाना चाहिए कि वितरण की बोर्डो प्रणाली अविश्वसनीय रूप से कुशल है। हालांकि यह दृष्टिकोण प्रत्येक और हर चौथा के लिए अच्छी तरह से अनुकूल नहीं हो सकता है, मैं लटौर के लिए गुण देख सकता हूं। वे बोतल में शराब के विकास को नियंत्रित रखते हैं और उचित रूप से शराब का मूल्यांकन करने और बाद में उसे छोड़ने के लिए अधिक सक्षम होते हैं। ”
उद्योग के अन्य सदस्य निश्चित नहीं हैं। कुछ को लगता है कि यह कदम एशिया के उभरते बाजारों की ओर बढ़ सकता है, जो गुनगुना रहे हैं शुरुआती सब्जियां लेकिन उत्सुकता से पुराने vintages खरीदते हैं।
'मुझे लगता है कि यह एक बहादुर निर्णय है, और स्पष्ट रूप से कुछ समय के लिए कार्ड में रहा है। लेकिन अंततः मुझे नहीं लगता कि यह वैश्विक बाजार में लटौर के मूल्य को बढ़ाने में मदद करेगा, ”बेरी ब्रोस और रुड के बिक्री निदेशक साइमन स्टेपल्स ने बताया शराब बनाने वाला । 'यह गति के बारे में है।' खेल से बाहर होना खतरनाक है। ”
कई négociants और château मालिकों की शिकायत है कि लैटौर एक अच्छा खेल नहीं है, यह कहते हुए कि पिनाउल और एंगेर भूल गए हैं कि और स्कूप व्यवस्था तब बनाई गई थी जब वे आर्थिक रूप से संघर्ष कर रहे थे। बॉर्डो वाइन के बाकी हिस्सों को बेचने के लिए कीमतों के निर्धारण के साथ-साथ लोकोमोटिव के रूप में पहली भूमिका निभाने वाले नेताओं की भी भूमिका है। Négociants अक्सर व्यापारियों से पहली-वृद्धि के आवंटन के बदले में कम-माँग वाले cheateaus के आवंटन लेने के लिए कहते हैं।
अभी के लिए, लटौर की टीम कुछ समय के लिए शीर्ष बोर्डो की निरंतर मजबूत मांग पर भरोसा कर रही है। बिन्नी के पेय डिपो इलिनोइस के वाइन खरीदार बारबरा हरमन ने कहा, 'आपको वास्तव में इससे दूर होने के लिए सबसे ऊपर होना चाहिए, और वे शायद ऐसा कर सकते हैं'।