संगीतकार और रॉक स्टार स्टिंग और उनकी पत्नी, अभिनेत्री और निर्देशक ट्रुडी स्टाइलर की टस्कन संपत्ति, इल पालगियो ने, पर्यावरणविद को काम पर रखा है रिकार्डो कोटरेला दाख की बारियां और winemaking की देखरेख करने के लिए। 72 वर्षीय कोटेरेला, जो इटली के प्रमुख परामर्शदाता माने जाते हैं, की योजना चेनी और दोनों के साथ वाइन बनाने पर ध्यान केंद्रित करने की है। विशिष्ट भौगोलिक संकेत (IGT) पदनाम 2020 फसल के साथ शुरू होता है।
'किसी भी व्यवसाय के जीवन में अपने आप को और अपने निर्णयों को चुनौती देना और हमेशा विकसित होने, बढ़ने और नए बने रहने के तरीकों की तलाश करना महत्वपूर्ण है।' स्टिंग और स्टाइलर वाइनरी द्वारा जारी एक बयान में बताया गया है। “हमारे winemaking उद्यम पर पालगियो कुछ ऐसा है जिसे हम बहुत गंभीरता से लेते हैं, और कभी नहीं चाहते हैं कि हम पीछे बैठे रहें और ठीक वैसे ही काम करते रहें जैसा हमने पहले किया था।
कोटरेला कहते हैं, 'हमने जो लक्ष्य खुद तय किया है, उसे क्षेत्र की क्षमता को देखते हुए महान वाइन बनाना है।' '[इल पैलागियो] में उत्कृष्ट पहाड़ी जोखिम हैं जहां अंगूर के बागों में प्रचुर मात्रा में धूप होती है। मैंने उनकी वाइन चखी है और मुझे विश्वास है कि इसमें सुधार की गुंजाइश है। ”
वाइन की वर्तमान सीमा में टोस्काना आईजीटी सिस्टर मून, 60 प्रतिशत संगीनिस का मिश्रण, 30 प्रतिशत काबर्नेट सॉविनन और 10 प्रतिशत मर्लोट तोस्काना आईजीटी कैसिनो डेल विए शामिल हैं, जिसमें 95 प्रतिशत लोबिया और 5 प्रतिशत कैबरनेट और चियेंटनी व्हेन वी डांस, 90 प्रतिशत संगियोनी शामिल हैं। प्लस बराबर भागों Colorino और Canaiolo। इस साल किण्वन पूरा हो जाने के बाद, कोटरेला ने मिश्रणों की समीक्षा करने की योजना बनाई है।
चियांटी लाइनअप का एक महत्वपूर्ण केंद्र बना हुआ है। 'मैं इस वाइन में मजबूत पहचान पर काम कर रहा हूं,' कोटरेला बताते हैं। 'मैं अब सम्मिश्रण कर रहा हूं और नई फसल की प्रतीक्षा कर रहा हूं कि हम क्या हासिल कर सकते हैं।'
उन्होंने यह भी कहा कि एक बोतल में टोस्काना संदेश और टोस्काना रोक्सेन रेड्स दोनों प्रगति पर हैं। 'मैं फसल के बाद जानूंगा कि हम मिश्रणों के साथ कहां हैं, लेकिन दोनों में मुख्य रूप से संगीवेई होगा।' बॉस्केट और टोस्काना रोक्सेन व्हाइट में संबंधित टोस्काना संदेश वेरमेंटिनो पर आधारित होगा।
कार्यों में कुछ नई परियोजनाएं भी हैं, साथ ही अगले साल लॉन्च होने वाले ब्रांड के लिए एक नया रूप भी। इल पैलाजियो 1530 नामक 2017 की फसल से 100 प्रतिशत मर्लोट सीमित संस्करण को विनीतली 2021 में रिलीज़ किया जाना है, चार साल के लिए रिलीज़ होने के लिए संगोदे पर आधारित बोर्डो-शैली का मिश्रण और पारंपरिक विधि स्पार्कलिंग रोज़ भी है।
स्टिंग और स्टाइलर ने 1997 में 16 वीं शताब्दी के इल पैलगियो एस्टेट को खरीदा। 270 एकड़ में 28 एकड़ में रौंदने वाले दाख की बारियां शामिल थीं। 520 एकड़ की संपत्ति और इसकी 42 एकड़ लताओं को 2004 में खरीदा गया था। मूल बेलों को 2000 और 2002 के बीच दोहराया गया था। इस जोड़े ने विला, इसके बागानों और अंगूर के बागों को बहाल करने के लिए लाखों का निवेश किया और इसके वाइन उत्पादन के लिए प्रतिबद्ध हैं।
स्टिंग ने कहा, 'हम लगभग दो दशकों से पालगियो में वाइन बढ़ा रहे हैं।' “हम उन 20 वर्षों में बहुत भाग्यशाली रहे हैं जिनके पास सहयोगी हैं जो प्राकृतिक वातावरण के प्रति समान आस्था रखते हैं जैसा कि हम करते हैं। जैसा कि संगीत में, जब आप सहयोगियों की तलाश करते हैं तो आप सबसे अच्छा आकर्षित करने की उम्मीद करते हैं। रिकार्डो कोटरेला अपने क्षेत्र में हर किसी की सूची में सबसे ऊपर है और वह लंबे समय के कल्याण के लिए हमारे देखभाल के दर्शन को भी साझा करता है। टेरीर '
कोटरेला, जिसका परिवार भी उम्ब्रिया और लाज़ियो में मदिरा बनाता है कोटरेला परिवार संपत्ति, अपने करियर के दौरान कई इतालवी विजेताओं के साथ परामर्श कर चुकी है, जिसमें शामिल हैं दोनाचारा , गलारडी फार्म , मोंटेवेट्रानो , मोर्गन्टे , विला मटिल्डे , तोरे रोज़ाज़ा , कैस्ट्रिस का शेर , मासेरिया ली वेलि , विला सांडी तथा Volpaia कैसल । इनमें से अधिकांश निर्माता ओपेराविइन में भाग लेते हैं, जो कि विशेष रूप से आयोजित चखने के लिए है शराब बनाने वाला और इतालवी शराब मेले की पूर्व संध्या पर विनीतली।
वह साफ, आधुनिक मदिरा पर जोर देता है, जो फल पर जोर देता है, लेकिन क्षेत्र के चरित्र को भी बनाए रखता है। कोटेरेला में मेरलोट के लिए एक विशेष संबंध है, 1993 में लाजियो के ज्वालामुखीय मिट्टी से मोंटेियानो का निर्माण, फेल्सको लेबल का प्रमुख, अब फेमीगलिया कोटरेला।
कोटेरेला, असोसोनोलोजी के अध्यक्ष, शराब तकनीशियनों के राष्ट्रीय संघ और यूनियन इंटरनेशनेल डेस इनोलॉग्स के सह-अध्यक्ष हैं। पिछले एक दशक से, वह लाज़ियो विश्वविद्यालय के टूसिया विश्वविद्यालय में एनोलॉजी और विटिकल्चर की शिक्षा दे रहे हैं, जिससे उन्हें नवीनतम वैज्ञानिक अनुसंधान के बराबर बने रहने की अनुमति मिलती है, और अधिक महत्वपूर्ण बात यह है कि वह अपनी परियोजनाओं पर काम करने के लिए अपने सर्वश्रेष्ठ छात्रों का उपयोग करते हैं।
कैम्पिलानिया में गेलार्डी और मोंटेवेट्रानो और पुगलिया में मासेरिया ली वेलि उस सफलता के उदाहरण हैं जो कोटरेला ने दक्षिणी इटली में हासिल की है। उनकी विशेषज्ञता और मार्गदर्शन सिर्फ वही हो सकता है जिसे इल पैलागियो को अगले स्तर पर ले जाने की जरूरत है।