बरोलो, बर्बरस्को और इटली के 'अन्य' नेबियोलोस

पेय

बरोलो और बर्बरस्को के बारे में आने वाली सभी खबरों के साथ, यह आपकी वाइन के पीछे अद्भुत अंगूर पर ब्रश करने का सही समय है। क्यों? इन दो नेबियोलो क्षेत्रों से कीमतें बढ़ रही हैं, इसलिए आपको पड़ोसी क्षेत्रों से महान मूल्य मिलने की संभावना है।

सबसे पहले पहली बात, नेबियोलो के बारे में थोड़ी जानकारी:



एक बैलेरीना द्वारा चेहरे पर लात मारने की कल्पना करो।

नेबियोलो में यह ठीक उसी तरह की सुरुचिपूर्ण क्रूरता है।

एक हाथ, यह सुरुचिपूर्ण है। नेबियोलो एक से सबसे अच्छा पिया है पिनोट के आकार का गिलास ताकि गुलाब, रास्पबेरी कौलिस ('कू-ले') और अनीस की नाजुक सुगंध आपकी नाक में घुसे।

लाल या सफेद गोभी है

दूसरी ओर, यह क्रूर है। जब चखा जाता है, नेबियोलो में इतनी कसावट होती है और मुंह सूखने वाले टैनिन कि तुम्हारी आँखों में पानी आने लगे।

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इतालवी नेबियोलो के कई चेहरे

वाइन फॉली द्वारा बारबोले और बारबेरेस्को वाइन मानचित्र सहित नेबियोलो वाइन क्षेत्र के नाम

वास्तव में, सभी नेबियोलो में चीर-गर्जना के उच्च टैनिन नहीं होते हैं। इसके अलावा, सभी नेबियोलो फूल की तरह गंध नहीं करते हैं। उत्तरी इटली के प्रत्येक क्षेत्र में सामान की एक अलग अभिव्यक्ति है। ये जानने वाले हैं:

खाना पकाने के लिए अच्छी सूखी सफेद मदिरा

बरलो DOCG

रंग है पीला गार्नेट , जो वास्तव में आपको इस वाइन में तीव्रता का कोई सुराग नहीं देता है। इसके कठोर टैनिन, बोल्ड फ्लेवर, और उच्च शराब (आमतौर पर लगभग 14% एबीवी) आपको पसंद करने वाली चीज़ की तरह हैं बोर्डो में।

Sommeliers दो शब्दों के साथ बरलो का वर्णन करना पसंद करते हैं: 'गुलाब' और 'टार।' बेशक, बरोलो वास्तव में उत्तरी इटली के सभी नेबियोलो क्षेत्रों में सबसे अधिक फलदायक और सबसे भरा हुआ है। रास्पबेरी, लाल चेरी, गुलाब, आलू की सब्जी, कोको, ऐनीज, लीकोरिस, ऑलस्पाइस, ट्रफल्स और एक मिट्टी की चाट के स्वाद की अपेक्षा करें।

बैरल तीन साल की उम्र से पहले रिलीज होने के साथ बैरल में कम से कम 18 महीने की उम्र में शराब पीता है। भले ही यह बहुत कुछ लगता है, यह शराब वास्तव में उम्र के लिए है। अधिकांश पारंपरिक रूप से बनाए गए उदाहरण केवल 10+ वर्ष (जब सभी टैनिन बाहर निकलते हैं) के आसपास आने लगते हैं।

  • रिज़र्व बरोलो 'रिसर्वा' नामक मदिरा की आयु न्यूनतम पाँच वर्ष है।
  • विनयार्ड एक लेबल पर एक ही दाख की बारी शराब इंगित करता है।

दो अलग-अलग मुख्य स्वाद शैलियों (मिट्टी के प्रकार: चूना पत्थर बनाम बलुआ पत्थर) के साथ बारलो के ग्यारह अलग-अलग संवाद हैं। (बेशक, वाइनमेकर भी मामलों को प्रभावित करता है, लेकिन यह एक और समय के लिए एक कहानी है।)

आप शराब कैसे खोलते हैं
  • हल्का चखने वाली शराब साम्य में शामिल हैं ला मोर्रा तथा बारलो, चूना पत्थर आधारित मिट्टी के साथ।
  • शराब बनाने वाली शराब साम्य में शामिल हैं सेरालुंगा डी'अल्बा , मोनफोर्ट डी'अल्बा , तथा Castiglione Falletto, अधिक अनुभवी बलुआ पत्थर की मिट्टी के साथ।
  • इसकी जांच करो geeky का नक्शा पूरी सूची के लिए।

बर्बर्सको डीओसीजी

बारबेरेस्को (इसकी थोड़ी सी जलवायु के साथ) में ज्यादातर उपजाऊ चूना पत्थर आधारित मिट्टी के परिणामस्वरूप वाइन में बारो की तुलना में काफी कम टैनिन होता है।

यह कहना नहीं है कि बर्बरस्को इस पर अभी भी कोई दैत्य नहीं है! यह जानवर का सिर्फ एक अच्छा दोस्त है।

जायके के संदर्भ में, बर्बर्सको अद्भुत लाल फल देता है। स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, चेरी सिरप, और कपास कैंडी सभी अरोमा गुलाब, आलू, और सौंफ के हल्के नोटों के शीर्ष पर एक साथ। यह 'टैरी' के रूप में काफी नहीं है।

  • बैरल में कम से कम 9 महीने के साथ बर्बरस्को की उम्र 26 महीने (~ 2 साल) होनी चाहिए।
  • बैरल में लगभग 24 महीने के साथ बर्बर्सको रिसेर्वा की उम्र 50 महीने (~ 4 साल) होनी चाहिए।
महान बरोलो-और बर्बरस्को-वाइन

बरोलो और बर्बर्सको के बीच एक स्वाद की तुलना में पता चला कि वे कैसे समान स्वाद लेते हैं।


Roero DOCG

Roero भी Piedmont के बीच में Barolo और Barbaresco के बीच अल्बा के भीतर बैठता है। यह शराब अभी भी रडार के नीचे उड़ना जारी रखती है, हालांकि इसे हाल ही में 2004 में DOCG के स्तर तक ऊंचा किया गया था। नेबियोलो वाइन हर बिट के रूप में तीव्र और संरचित हैं (बरो के रूप में आमतौर पर कीमत के एक अंश पर)। उनके पास बर्बर्सको का मीठा फल भी है।

यदि आप रोम के बारे में एक (जो प्रसन्नता में) आउट कर रहे हैं, तो एक कॉल-आउट छोड़ दें। आप जो भी पी रहे हैं उसे सुनने के लिए हम सभी प्यार करते हैं।

क्या शराब में अल्कोहल है

Roero Riserva को बैरल में छह महीने सहित कम से कम 32 महीने की उम्र बढ़ने की आवश्यकता होती है।

DOCG क्या है?

इतालवी वाइन बोतल की गर्दन पर इंगित एक वर्गीकरण प्रणाली का पालन करते हैं। DOCG मूल रूप से संरक्षित पदनाम के लिए तकनीकी रूप से उच्चतम वर्गीकरण मानक है। (इसका अर्थ है उत्पत्ति और गारंटी का पदनाम ) का है। के बारे में और अधिक जानकारी प्राप्त करें इटैलियन वाइन को कैसे लेबल किया जाता है।

अन्य Nebbiolo क्षेत्र

  1. मुंह नेबियोलो को कहा जाता है स्पैन यहाँ और वाइन वेस्पोलिना और उवा रारा में भी मिश्रण करते हैं। ये मिट्टी, उच्च अम्लता, उच्च टैनिन के साथ देहाती मदिरा हैं, और अक्सर क्षेत्र की मिट्टी से लोहे जैसी सुगंध होती हैं।
  2. ब्रामित्र Nebbiolo भी कहा जाता है स्पैन यहाँ और वेस्पोलिना और उवा रारा के साथ मिश्रित। वाइन मध्यम ताजा टैनिन और पर्याप्त अम्लता के साथ सरल ताजा लाल बेरी और गुलाब सुगंध के साथ शैली में हल्के होते हैं। कई लोग 10 साल से पहले बोतल खोलना पाप मानते हैं।
  3. कैनावेस नेबियोलिओ पीडमोंट में उत्तरी प्रांतों से आने वाले न्यूनतम 85% नेबियो (लेकिन अक्सर अधिक) के साथ एक एकल-वैरिएबल नेबियोलो जहां दुर्लभ सफेद, एर्बल, बढ़ता है। मदिरा मजबूत टैनिन और नद्यपान नोटों के साथ समान रूप से पुष्प और मिट्टी की प्रतीत होती है। गुणवत्ता के लिए, लगभग 14% एबीवी के साथ उन गंभीर उदाहरणों की तलाश करें!
  4. करमा एक अन्य उत्तरी पीडमोंटिस मणि जो लाइब साइड में नेबियोलो का उत्पादन करता है - गुलाब, वायलेट, ट्रफल और जंगली स्ट्रॉबेरी की कल्पना करता है। एजिंग कम से कम तीन साल होनी चाहिए और रिसर्वा बॉटलिंग के लिए चार की आवश्यकता होती है!
  5. नि: शुल्क नेबियोलो को कहा जाता है स्पैन फ़ारा नोवारेसी और वाइन में स्पाना, वेस्पोलिना और उवा रारा शामिल हैं। फारा को एक बहुत प्राचीन शराब माना जाता है, जो मिलान के पश्चिम में पहाड़ियों में उगाया जाता है। वाइन में समृद्ध सूखे फल और देहाती चमड़े की सुगंध होती है।
  6. Ghemme DOCG और Gattinara DOCG दो पड़ोसी नॉर्दर्न वुड्स क्षेत्र जो सिंगल-वेरिएटल नेबियोलियो वाइन का उत्पादन करते हैं, जिसमें सूखे मेवे की सुगंध और देहाती मिट्टी के नोट होते हैं।
  7. लंगेह नेबियोलो लांघे वह क्षेत्र है जिसमें बरोलो, बर्बरस्को और रूरो शामिल हैं। DOCG क्षेत्रों के बाहर के स्थलों में दाख की बारियां निचली पहाड़ियों या उत्तर-सामना वाले भूखंडों पर स्थित होती हैं, जहां नेबियोलो को चीरना कठिन होता है। फिर भी, उत्कृष्ट यात्राओं पर, यह मूल्यों के लिए शिकार करने के लिए एक शानदार जगह है।
  8. पाठ करना सर्वश्रेष्ठ लेसोना 100% नेबियोलो है, हालांकि कुछ में वेस्पोलिना, क्रोएशिया, और यूवा रारा का मिश्रण शामिल है। इस क्षेत्र की रेतीली मिट्टी में गुलाब, पेओनी, और वायलेट के सुगंधित फूलों के नोटों के साथ लालित्य की मदिरा का उत्पादन होता है। तालु पर, लेसोना में उच्च अम्लता है और यह बहुत ही संरचित है, जिससे उन्हें अपने चरम पर पहुंचने के लिए 10 या इतने साल की उम्र के लिए बुद्धिमान बना दिया जाता है।
  9. नेबियोलो d'Alba एक बड़ा क्षेत्र जो दक्षिण सेंट्रल पीडमोंट से बहुत अधिक शामिल है, मूल्य-चालित नेबियोलो वाइन का एक बड़ा सौदा पैदा करता है। Nebbiolo d’Alba स्वाद और पुष्प से लेकर शाकाहारी और देहाती तक स्वाद में है। यह एक शराब है जहाँ सही विंटेज वास्तव में एक फर्क पड़ेगा!
  10. वाल्टेलिना, लोम्बार्डी पड़ोसी लोम्बार्डी में एक अनुप्रस्थ घाटी है जो कोमो झील के लिए खुलती है। यहाँ, दक्षिण की ओर की पहाड़ियों में, आप पाएंगे कि नेबियोलो को कहा जाता है चियावेंनास्का । यह क्षेत्र बहुत ठंडा है और तीखा, मिट्टी के बेर के नोट और उच्च अम्लता के साथ मदिरा का उत्पादन करता है। यह वह जगह है जहाँ आप दुर्लभ Sforzato या Sfursat शराब पाएंगे, जो मूल रूप से एक नेबियोलो की शैली में बनाया गया है अमरोन डेला वालपोलिकला।

वाइन फॉली 2016 संस्करण द्वारा पीडमोंट इटली वाइन मैप

सोनोमा घाटी बनाम नपा घाटी

जितना अधिक आप जानते हैं

Piedmont की DOC और DOCGs की पूरी सूची अभी बाहर है।

हालांकि सभी में 59 क्षेत्र हैं, फिर भी लगभग एक दर्जन अंगूर हैं। पीडमोंट में खुदाई करने का समय ... पीडमोंट!

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