सॉविनन ब्लैंक दुनिया भर में बढ़ता है। वास्तव में, यदि आप संख्याओं को देखें, तो सॉविनन ब्लैंक दुनिया में शीर्ष 10 सबसे अधिक लगाए गए अंगूर की किस्मों में से एक के रूप में रैंक करता है (और तीसरे सबसे अधिक लगाए गए सफेद अंगूर के बाद Chardonnay तथा Airen ) का है।
बढ़ते स्थानों की ऐसी विविधता के साथ, सॉविनन ब्लैंक के कई अलग-अलग भाव हैं। तो, एक चीज जिसे आप वास्तव में अपने मस्तिष्क को इस वाइन के चारों ओर लपेटने के लिए कर सकते हैं वह है अपना स्वयं का निर्माण करना तुलनात्मक चखना।
क्या आप यह पता लगा सकते हैं कि कौन सी शराब है जिससे पहले हम बड़ा खुलासा करते हैं?
इस चखने के लिए आप किसी भी शांत जलवायु बनाम गर्म जलवायु मदिरा का उपयोग कर सकते हैं। यहां कुछ वैकल्पिक उदाहरण दिए गए हैं, जिन्हें अपनाकर आप अपने खुद के DIY सौविगन ब्लैंक स्वाद की तुलना कर सकते हैं:
गर्म जलवायु Sauvignon ब्लैंक
- कैलिफोर्निया (नापा घाटी, सेंट्रल कोस्ट)
- वाशिंगटन राज्य (कोलंबिया घाटी)
- दक्षिण ऑस्ट्रेलिया
- मध्य चिली
- अर्जेंटीना
- स्पेन
शांत जलवायु सौविग्नन ब्लैंक
रेड वाइन कितनी देर तक खोली जाती है
अपने चखने की स्थापना
एक तुलनात्मक चखने की स्थापना का सबसे कठिन हिस्सा आपकी वाइन को ठीक से छिपाने के लिए है। मैं एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करना पसंद करता हूं, लेकिन अगर आपके पास दो हैं समान decanters , यह वाइन को मिश्रित करने का एक शानदार तरीका है (भले ही आपको अपना खुद का डालना हो)!
यह सुनिश्चित करने की कोशिश करें कि आप समान आकार के पेन्स के साथ मदिरा का स्वाद लेते हैं (जैसा कि 75 मिलीलीटर / 3 औंस के बारे में कहते हैं) वाइन के गिलास।
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इस वीडियो में सॉविनन ब्लैंक का परीक्षण करने के बाद, मुझे कमरे के तापमान (या केवल थोड़ा ठंडा) में वाइन के साथ जायके की पहचान करने में अधिक आत्मविश्वास महसूस हुआ। यदि आप अभी शुरुआत कर रहे हैं तो मैं इसकी सिफारिश करूंगा।
सॉविनन ब्लैंक क्या है
अपने चखने को सेट करने के बाद, का उपयोग करें 4-चरण चखने की विधि प्रत्येक शराब का विश्लेषण करने के लिए। प्रेरणा के लिए ऊपर वीडियो देखें!
हमने क्या चखा
यदि आप जीतना चाहते हैं, तो ** ** जासूस का काम!
इस चखने के लिए मैंने अपने स्थानीय वाइन शॉप के चारों ओर वाइन के लिए उल्लेखनीय रूप से समान वाइनमेकिंग विधियों का उपयोग करके खोदा। यह वास्तव में महत्वपूर्ण है क्योंकि वाइनमेकिंग विधि शराब के परिणाम को बहुत प्रभावित कर सकता है। सौभाग्य से, बहुत समान कहानियों के साथ दो मदिराएँ हुईं!
उम्मीद है कि नाम 'ग्रिगिच' एक घंटी बजाता है। विजेता मैक ग्रिच वह व्यक्ति था जिसने 1976 में 'पेरिस का निर्णय!'
गर्म जलवायु Sauvignon ब्लैंक
ग्रिग्च हिल्स में कार्नोस एवीए के दक्षिणी भाग में नपा के दक्षिणी हिस्से में एक बहुत बड़ा ऑर्गेनिक प्रमाणित अंगूर का बाग है। यह एक बेहतरीन जगह है क्योंकि यह उच्च अम्लता वाले सॉविनन ब्लैंक को रखने के लिए पर्याप्त ठंडा है।
इस शराब के बारे में मुझे जो आश्चर्य हुआ वह यह है कि भले ही यह पूरी तरह से 'ओक फ्री' हो, लेकिन यह ओक में किण्वित था और तटस्थ ओक बैरल में वृद्ध था। हम आश्चर्यचकित कर सकते हैं कि शायद सॉविनन ब्लांक एक बहुत अधिक एसिड है और एक किस्म का अधिक मजबूत है जो ओक प्रदान करने वाले ऑक्सीडेटिव उम्र बढ़ने तक खड़ा हो सकता है। इसके अलावा, यह शायद आंशिक रूप से है कि शराब इतना अमीर पीला रंग क्यों था!
ग्रिगिच हिल्स एस्टेट 'फुमे ब्लैंक' सॉविनन ब्लैंक 2015
- कीमत: $ 31
- शराब: मात्रा के हिसाब से 13.5%
- पीएच: 3.19
- कुल एसिड: 7.0 ग्राम / एल
- बुढ़ापा: तटस्थ ओक में लीज़ पर 6 महीने।
- 100% सॉविनन ब्लैंक
सेरेसिन वही निर्माता है जो लोकप्रिय ब्रांड मोमो बनाता है। मुझे आश्चर्य हुआ कि उनकी लोकप्रियता के बावजूद, वे जैविक हैं!
शांत जलवायु सौविग्नन ब्लैंक
इस शराब के बारे में मुझे जो आश्चर्य हुआ, वह है बेल मिर्च और जालपीनो के मजबूत, हर्बल फ्लेवर। यह भी काफी सूखा था (जिसे आप तकनीकी जानकारी द्वारा सत्यापित कर सकते हैं!)। यह इस शराब को अद्वितीय बनाता है क्योंकि मार्लबोरो की अपनी मीठी, जोशीली फल चालित मदिरा के लिए एक प्रतिष्ठा है। भले ही यह शराब मेरी पसंदीदा नहीं थी (फिर कुछ भी संतुलन की चीज), मैं शराब बनाने वाले इस निर्माता के समर्पण से प्रभावित था जो वास्तव में मार्लबोरो जलवायु का संचार करता है।
साथ ही, यह बायोडायनामिक विट्रीकल्चर के साथ बना है सामाजिक और पारिस्थितिक ज़िम्मेदारी के मामले में न्यूजीलैंड सबसे आगे है।
सेरेसिन एस्टेट सॉविनन ब्लैंक 2017
- मूल्य: $ 21
- शराब: मात्रा से 12.5%
- पीएच: 3.24
- कुल एसिड: 6.1 ग्राम / एल
- वृद्ध: तटस्थ फ्रेंच ओक में लीज़ पर 9 महीने।
- 93% सॉविनन ब्लैंक / 7% सेमिलन
इसे स्वयं आज़माएं!
कुछ शराब और एक दोस्त (या दो) को पकड़ो और इस चखने का प्रयास करें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितने अनुभवी हैं, आप कुछ नया सीखेंगे!
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