मार्टा इसे नए शराब निदेशक के साथ डैनी मेयर परिवार में रखता है
डैनी मेयर की न्यूयॉर्क स्थित यूनियन स्क्वायर हॉस्पिटैलिटी ग्रुप ने कुछ नेतृत्व परिवर्तन किए हैं। किम्बर्ली कैवोरस, पूर्व में मेयर के सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार विजेता के सहायक पेय निदेशक थे छोटा सुअर , अब ग्रुप के अवार्ड ऑफ एक्सीलेंस-विजेता पिज्जा स्पॉट में शराब निदेशक हैं, मरथा , और इसके निकटवर्ती बार, विनी ई फ्रिट्टी। वह केटी मॉर्टन की जगह लेती है, जो इस साल के शुरू में विदा हो गए Per Se ।
'मैं मार्ता में टीम में शामिल होने के बारे में अधिक उत्साहित नहीं हो सका,' कैवोरस ने बताया शराब बनाने वाला । 'माईलिनो में अपनी शिफ्ट खत्म करने के बाद मैं वास्तव में विनी ई फ्रिट्टी को अक्सर बार-बार आता था। शैंपेन अखरोट की तरह होने के नाते, कुछ भी मुझे काम के बाद के हत्यारे के गिलास से ज्यादा खुश नहीं करता है। अब, मुझे वास्तव में एक ऐसी सूची बनाने में खुशी है जो मुझे पहले से ही बहुत पसंद है। ' कैवोरस रेस्तरां और बार दोनों में शैम्पेन पर ध्यान केंद्रित करना जारी रखेगा, और 250-चयन, इतालवी-केंद्रित शराब सूची में आगामी परिवर्तनों पर संकेत देगा।
'उसका प्रमोशन इतना आसान फैसला था।' जेनी गिजियो शराब का USHG सहयोगी निदेशक जो Maialino, Marta और Vini e Fritti में सभी शराब संचालन की देखरेख करता है। 'वह उद्योग के अनुभव और गंभीर ज्ञान का खजाना मेज पर लाता है। किम और टीम [मार्टा में] बिल्कुल वही लोग हैं जिन्हें आप हर रात पिज्जा पार्टी फेंकना चाहते हैं। ' L.W.
शेफ जॉन फ्रेजर डोवेट बेचता है
न्यूयॉर्क के शेफ जॉन फ्रेजर ने उत्कृष्टता पुरस्कार विजेता को बेच दिया तफ़सील रेस्तरां में अपने भागीदारों के लिए। डोवेटेल के एक बयान के अनुसार, फ्रेजर ने ऐसा आगामी परियोजनाओं और उनकी मौजूदा अवधारणाओं पर ध्यान केंद्रित करने के लिए किया, जिसमें अवार्ड ऑफ एक्सीलेंस विजेता शामिल हैं नरसीसा मैनहट्टन के पूर्व गांव में। डोवेटल हमेशा की तरह खुला और संचालित होता है, जिसमें शेफ डे भोजन स्टेनली माइकल्स्की रसोई चलाते हैं।
वाइन डायरेक्टर एमी रासीन की देखरेख में बरगंडी, बॉरदॉ और कैलिफोर्निया में ताकत के साथ डोवेटेल को 550-चयन वाइन सूची के लिए एक रेस्तरां पुरस्कार मिला है। जे.एच.
बेवर्ली हिल्स में न्यूयॉर्क का अवारा खुलता है
विन्हो फ्रैंक ली ग्रीक रेस्तरां अवारा ताजे समुद्री भोजन पर जोर देता है।Avra की एक नई चौकी, ताओ समूह की ग्रीक भोजनालय, बेवर्ली हिल्स, कैलिफ़ोर्निया में अब खुली है। रेस्तरां के दो न्यूयॉर्क स्थानों में से एक। अवरा मेडिसन , बेस्ट ऑफ अवार्ड ऑफ एक्सीलेंस-विजेता वाइन सूची है।
बेवर्ली हिल्स स्थान के लिए पेय प्रबंधक टिम केलर ने कहा, 'यह दृष्टि एक सूची बनाने के लिए थी जो अभी तक विविधतापूर्ण थी।' इसके 160 चयन कैलिफोर्निया और पुराने विश्व लेबल पर केंद्रित होंगे, साथ ही निर्माता जैसे ग्रीक वाइन से भी आर्टेमिस करामोलेगोस , Driopi तथा ज़फेराकिस । केलर विशेष रूप से बाई-द-ग्लास सूची के माध्यम से ग्रीक वाइन के लिए मेहमानों को पेश करने की उम्मीद करता है, जिसमें लगभग 20 चयन शामिल हैं। - जे.एच.
जॉन मैकडैनियल ने गैज़ हॉस्पिटैलिटी ग्रुप छोड़ दिया
जॉन मैकडैनियल शिकागो के गैज़ हॉस्पिटैलिटी ग्रुप के लिए कॉर्पोरेट वाइन निदेशक, ने शिकागो क्षेत्र में रेस्तरां के लिए शराब परामर्श को आगे बढ़ाने के लिए अपना पद छोड़ दिया है। मैकडैनियल ने बताया, 'यह इस बात पर ध्यान देने का समय है कि मैं वास्तव में किस चीज के लिए भावुक हूं।' शराब बनाने वाला । 'और शहर में यहां जो संभव है उस पर विस्तार करें और दिखाएं कि एक रेस्तरां शहर शिकागो कितना अद्भुत है।'
मैकडैनियल का शिकागो में शराब के दृश्य पर पहले से ही महत्वपूर्ण प्रभाव रहा है, जहाँ उन्होंने सभी पाँच गैज़ हॉस्पिटैलिटी रेस्तरां के कार्यक्रमों की देखरेख की, जिनमें से चार रेस्तरां पुरस्कार अर्जित किए: एकांत , बीकन मधुशाला , लोमड़ी की पूंछ तथा द गेज ।
वह शिकागो सिटी की वाइन और डाइनिंग उपलब्धियों की सुविधा के लिए नवंबर 2017 में बनाई गई एक वेबसाइट, सेकंड सिटी सॉइल छाता के तहत अपनी शिकागो परामर्श कंपनी शुरू करेगी। उनका उद्देश्य 'रेस्तरां, ऑपरेटरों और खरीदारों को सफल बनाने में मदद करके शिकागो को एक अधिक प्रासंगिक शराब समुदाय बनाना है'। मैकडैनियल ने कहा, 'मूल रूप से अगर आप पूर्णकालिक वाइन डायरेक्टर नहीं रख सकते हैं, तब भी आपको प्रशिक्षण और संचालन और संचालन प्रणालियों में मदद की जरूरत है, तो मुझे काम पर रखना बहुत आसान है।' गेज के साथ उनका आखिरी दिन 23 मई था। जी.एस.
बार बाउल नाम नई कार्यकारी बावर्ची
सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार विजेता का पुरस्कार बार बाउल अपने नए कार्यकारी शेफ के रूप में डाइटर समिजन को लाया है। 'मैं रेस्तरां के प्रामाणिक और पारंपरिक लियोनिस व्यंजनों को रखना चाहता हूं, जो स्वागत और सुलभ हैं।' शराब बनाने वाला ईमेल के माध्यम से। हालांकि वह बार बाउल के फ्रांसीसी व्यंजनों के 'डीएनए' में ज्यादा बदलाव नहीं कर रहे हैं, लेकिन उनका ग्रीष्मकालीन मेनू फ्रांस के प्रोवेंस से प्रेरित अधिक समुद्री भोजन, मौसमी सामग्री और हल्का किराया शामिल करेगा। बार बाउल में 650-चयन शराब सूची बरगंडी और अन्य फ्रांसीसी क्षेत्रों पर केंद्रित है। बी। जी।
अब डिज्नी वर्ल्ड में खोलें: वाइन बार जॉर्ज
वॉल्ट डिज़नी रिज़ॉर्ट में माइक ग्लुकमैन Accompanying वयस्कों के पास वाइन बार जॉर्ज में एक नया भोजन और वाइन गंतव्य है।जॉर्ज मिलियोट्स, रेस्तरां पुरस्कार के लिए पूर्व शराब निदेशक जैसे कि मेनस्टेज राजधानी जंगला , ऋतुएँ ५२ तथा एडी वी का प्रधान समुद्री भोजन , अब ऑरलैंडो, Fla में डिज्नी स्प्रिंग्स में अपनी अवधारणा है। बनाने में दो साल , वाइन बार जॉर्ज 19 मई को जनता के लिए खोला गया।
200 सीटों वाला रेस्तरां 130 से अधिक वाइन प्रदान करता है, जो बोतल और ग्लास दोनों द्वारा उपलब्ध हैं। कुछ हाई-एंड सेलेक्शन 1-1, 3- और 6-औंस के कॉरविन और विनफिनिटी के माध्यम से उपलब्ध हैं। '' तो, अगर आप टेप पर एक भयानक $ 9 ग्लास या चेटेउ मार्गाक्स के कुछ औंस की तलाश कर रहे हैं, तो हम आपको प्रसन्न करने के लिए वाइन करेंगे, 'मिलियोट्स ने कहा। अन्य ट्राफियां शामिल हैं त्र्यंबक , इसके बिना तथा बियोन्डी-सैंटी । 50 डॉलर से कम कीमत की बोतलों के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के कॉकटेल, बीयर और साइडर, और 'फ्रोस' (एक रोज़ स्लेशी) का एक बड़ा चयन भी है।
कार्यकारी शेफ रॉन रूपर्ट- पूर्व में भी सीजन्स 52- घर में बने मीटबॉल जैसे छोटे प्लेटों का काम करता है, और स्कर्ट स्टेक, वाइन-ब्रेज़्ड चिकन और ग्रिल्ड सी बास की फैमिली स्टाइल परोसी जाती है। —— L.W.
गोथम बार और ग्रिल नए शराब निदेशक का स्वागत करते हैं
न्यूयॉर्क का गोथम बार और ग्रिल 700-चयन की देखरेख के लिए एक नया नेता है, सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार विजेता शराब की सूची: जोश लिट, जो पहले ग्रैंड अवार्ड विजेता में एक विजेता था आधुनिक ।
निवर्तमान शराब निदेशक हेदी तुर्ज़िन रेस्तरां उद्योग में 20 से अधिक वर्षों के बाद एक नई कैरियर दिशा ले रहा है। उसने कहा शराब बनाने वाला विशेष रूप से वह एक निवेश और कानूनी फर्म के लिए अतिथि अनुभव और घटनाओं की देखरेख करने वाली स्थिति को स्वीकार कर चुकी है।
टर्ज़िन ने कहा, 'मैं टीम के साथ [गोथम में] और मैं लोगों की बहुत परवाह करता हूं।' 'उनमें से बहुत से लोगों ने मुझे विभिन्न पदों के माध्यम से बढ़ते देखा है। मैं उनका बहुत सम्मान करता हूं - रसोइये, प्रबंधन, कर्मचारी। यह वास्तव में एक अच्छा रिश्ता है। ' L.W.
स्मिथ एंड वोलेन्स्की ऐतिहासिक स्थान को बंद कर देता है, नया खोलता है
15 साल की सेवा के बाद, बोस्टन बैक बे स्मिथ और वोलेनस्की की चौकी , उत्कृष्टता पुरस्कार विजेता का सर्वश्रेष्ठ, बंद हो जाएगा। कंपनी के एक प्रवक्ता ने कहा कि उन्होंने इस गर्मी को समाप्त करने वाले पट्टे को नवीनीकृत नहीं करने का फैसला किया है। इस एक सहित, श्रृंखला है सात रेस्तरां पुरस्कार विजेता स्थान । लेकिन वेलेस्ली, मास में आज एक नया स्मिथ एंड वोलेन्स्की खुल रहा है। इसमें ब्रांड के सिग्नेचर स्टेक-हाउस भोजन और कैलिफोर्निया पर जोर देने वाली शराब की सूची शामिल होगी। —— जे.एच.
डेविड बर्क द्वारा कठफोड़वा न्यूयॉर्क में खुला है
डेविड बर्क द्वारा कठफोड़वा के सौजन्य से मूर्ख मत बनो: इस पिज्जा पर पपड़ी असली विकेट के साथ बनाई गई है।शेफ डेविड बर्क की नवीनतम अवधारणा, वुडपेकर, अब न्यूयॉर्क शहर में खुली हुई है, जो कि क्रिकेट-रीटा पिज्जा जैसे लकड़ी के बने व्यंजनों का एक शानदार मिश्रण पेश करती है, जो कि क्रिकेटर और लॉबस्टर ओज़ोन से बने क्रस्ट पर है।
महाप्रबंधक और sommelier मार्क ब्रूनर ने 100-चयन वाइन सूची बनाई, जो कैबेरनेट सॉविनन जैसे कैलिफ़ोर्निया पसंदीदा पर केंद्रित है, साथ ही फ्रांस और इटली से मदिरा, और एक चिली और अर्जेंटीना खंड जिसे ब्रूनर का विस्तार करने की उम्मीद है। बाई-द-ग्लास सूची में 15 चयन हैं।
बर्क रेस्तरां पुरस्कार विजेता भी हैं डेविड बर्क द्वारा बीएलटी प्राइम - जे.एच.
हमारे पुरस्कार विजेताओं से नवीनतम रेस्तरां समाचारों के साथ बने रहें: हमारे निःशुल्क सदस्यता लें भोजन के लिए निजी गाइड समाचार पत्र, और हमें पर का पालन करें ट्विटर तथा instagram ।