आठ सामग्री, प्लस पेंट्री स्टेपल। यह सब खरोंच से एक संपूर्ण भोजन बनाने के लिए होता है। $ 20 से कम शराब की एक अच्छी बोतल में जोड़ें, और आपको परिवार या दोस्तों के लिए एक दावत मिल गई है।
शीट-पैन व्यंजनों के बारे में बड़ी बात उनकी बहुमुखी प्रतिभा है। सामान्य सीज़निंग, वसा की एक बूंदा बांदी और एक उच्च-तापमान भुना हुआ प्रोटीन और सब्जी के लगभग किसी भी संयोजन के साथ अच्छी तरह से काम करता है। आप केवल नमक और काली मिर्च के साथ इन व्यंजनों को सीज़न कर सकते हैं, या आप एक अधिक जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल का निर्माण कर सकते हैं जो सभी घटकों को पूरक करता है।
इस नुस्खा के लिए, मैं ऑलिव ऑयल के साथ मिश्रित बाल्समिक सिरका लाया, चिकन और ब्रुसेल्स स्प्राउट्स दोनों के लिए एक सहज जोड़ी जो डिश में आयाम जोड़ता है और कारमेलाइजेशन को प्रोत्साहित करने में मदद करता है।
डिशवॉशिंग पर कटौती करने के लिए, मैंने सामग्री को कोट करने के लिए एक रीसेबल प्लास्टिक बैग का इस्तेमाल किया, न कि प्यारे शेक के एन बेक तकनीक के विपरीत। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को हल करने से उन्हें चार करने का अधिक अवसर मिलेगा, लेकिन जलने से बचने के लिए, विशेष रूप से छोटे लोगों को पूरे छोड़ दें और किसी भी ढीली पत्तियों को त्याग दें। शीर्ष पर चिकन को व्यवस्थित करें ताकि त्वचा कुरकुरा हो जाए और प्रदान की गई वसा ब्रसेल्स स्प्राउट्स पर नीचे सूख जाए, फिर सब कुछ भूनने के माध्यम से हलचल दें ताकि यह समान रूप से पक जाए।
भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स शहद में एक हल्का टॉस प्राप्त करते हैं, जबकि वे अभी भी गर्म हैं, वृद्ध बाल्समिक की मिठास को बढ़ाते हैं। (तैयार पकवान पर टपकने के लिए किसी भी अतिरिक्त सिरका मिश्रण को बचाएं।) सब्जियों को बहुत निविदा होने की उम्मीद करें यदि आप थोड़ा अधिक काटने को पसंद करते हैं, तो चिकन समाप्त होने से लगभग पांच मिनट पहले उन्हें पैन से खींच लें। फुलर भोजन के लिए, आप इस व्यंजन को किसी भी तटस्थ अनाज या किनारे पर कुछ क्रस्टी ब्रेड के साथ परोस सकते हैं।
इटली के एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र का एक युवा संघी, Castelluccio Sangiovese Romagna Superiore Le More 2017 , चिकन से मेल खाने के लिए हल्का-फुल्का और चमकीला था और बलगम वाले नोटों को तेज करता था, जबकि सुगंधित हर्बल तत्वों ने ताजे थाइम को सुखद रूप से बजाया। शराब आम तौर पर ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ जोड़ी के लिए मुश्किल है, अक्सर उनकी कायरता पृथ्वी पर उच्चारण कर रही है, लेकिन चार्लड, सिरका बाहरी के बोल्ड जायके, शहद द्वारा गोल, यह सब एक साथ टाई। एक बार जब आप अपनी जोड़ी के साथ भोजन का स्वाद चख लेंगे, तो संभवत: इस सप्ताह की रात के पकवान का सबसे अच्छा हिस्सा लें: विशेष रूप से आसान सफाई।
बाल्समिक और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ शीट-पान चिकन
सांगियोसे या अन्य पके हुए, हल्के जड़ी-बूटी वाले लाल रंग की एक हल्की शैली के साथ जोड़ी Castelluccio Sangiovese Romagna Superiore Le More 2017 (87 अंक, $ 13)।
तैयारी समय: 10 मिनटों
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
अनुमानित खाद्य लागत $ 20
सामग्री के
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 1/2 कप जैतून का तेल
- 6 बड़े चम्मच वृद्ध बेलसमिक सिरका
- 2 पाउंड ब्रसेल्स स्प्राउट्स, छंटनी और आधा
- नमक
- मिर्च
- 8 हड्डी में, त्वचा पर चिकन जांघों
- 8 अजवायन की टहनी
1. ओवन को 425 ° F पर प्रीहीट करें। एक बड़े, हीटप्रूफ बाउल में शहद मिलाएं और एक तरफ सेट करें। एक छोटे कटोरे में तेल और सिरका को एक साथ मिलाएं और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ मिश्रण को 1-गैलन रेसेबल प्लास्टिक बैग में 1/2 कप मिलाएं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स पूरी तरह से लेपित होने तक धीरे से बैग को हिलाएं और फ्लिप करें। नमक और काली मिर्च के साथ दो बड़े बेकिंग पैन और सीज़न पर उन्हें फैलाएं, बैग को जलाकर।
2. 1/4 कप तेल और सिरका मिश्रण के साथ चिकन को बैग में जोड़ें और शेष को अलग रख दें। बैग को सील करें और धीरे से चिकन जांघों को बैग के अंदर फ्लिप करें जब तक कि वे पूरी तरह से लेपित न हों। ब्रसेल्स स्प्राउट्स के शीर्ष पर चिकन को धूपदान में रखें, समान रूप से टुकड़ों को बाहर फैलाएं और सुनिश्चित करें कि कुछ ब्रसेल्स स्प्राउट्स नीचे घोंसला कर रहे हैं। मसालेदार चिकन नमक और काली मिर्च के साथ।
3. पैन को ओवन में स्थानांतरित करें और 20 मिनट के लिए भूनें। ब्रसेल्स स्प्राउट्स के चारों ओर मिक्स करें और पैन को घुमाएं, फिर उन्हें ओवन में लौटा दें जब तक कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स लगभग 5 और मिनटों में निविदा और आकर्षण नहीं हो जाते। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को शहद के साथ कटोरे में स्थानांतरित करने के लिए चिमटे का उपयोग करें, टॉस करें और एक तरफ सेट करें। टक थाइम चिकन के टुकड़ों के नीचे फैलता है और जब तक चिकन के माध्यम से पकाया नहीं जाता है और त्वचा खस्ता होती है, 10 से 15 मिनट तक ओवन में वापस आ जाती है। शेष तेल और सिरका मिश्रण के साथ परोसें, यदि वांछित हो। सेवा करता है ४।
शराब की 30 डॉलर की बोतल