घर पर इस शराब तालू प्रशिक्षण अभ्यास की कोशिश करें और स्वाद की अपनी भावना में सुधार करें।
यह वाइन चखने प्राथमिक स्वाद की पहचान करने की क्षमता का उपयोग करके अपने तालू को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। न केवल यह आपको एक तेज तर्रार बना देगा, बल्कि आप इस बारे में अधिक समझ पाएंगे कि आपको क्या पसंद है और आप इसे क्यों पसंद करते हैं।
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यह शराब तालू प्रशिक्षण चखने के लिए अपने दम पर और दोस्तों के साथ एक महान शाम गतिविधि स्थापित करना आसान है। यहां तक कि जो लोग सोचते हैं कि वे अच्छी तरह से शराब का स्वाद ले सकते हैं, वे अपनी क्षमताओं में सुधार कर सकते हैं।
अपना शराब तालु सुधारें
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बोतल सूखी रेड वाइन (मेंज ए ट्रोइस, एपोथिक रेड और जैम जार जैसे रेड्स से बचें) जिसमें आर.एस. )
- 1 ब्लैक टी बैग
- 1/2 नींबू
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच वोदका
- चखने पर प्रति व्यक्ति 4 समान वाइन ग्लास + एक वाइन ग्लास
- एक नोटपैड और पेन
स्वाद तैयार करें: 4 वाइन ग्लास में से प्रत्येक में 3 वाइन रेड वाइन डालें। एक गिलास में टी बैग, अगले गिलास में नींबू का 1/2 निचोड़, अगले गिलास में चीनी और आखिरी गिलास में वोडका। अपने स्वयं के ग्लास को रेड वाइन से भरें यह आपके नियंत्रण ग्लास के रूप में कार्य करेगा।
चखना
इस चखने को रेड वाइन में प्राथमिक स्वाद के अपने स्वयं के व्यक्तिगत अर्थ की पहचान करने में मदद करने के लिए डिज़ाइन किया गया है:
सर्वश्रेष्ठ शराब उपकरण
शुरुआती से पेशेवर तक, सही शराब उपकरण सबसे अच्छा पीने के अनुभव के लिए बनाते हैं।
अभी खरीदो- टनीन
- पेट में गैस
- मिठास
- शराब
आपका लक्ष्य यह पहचानना होगा कि उपरोक्त स्वाद आपके तालू पर खुद को कैसे प्रस्तुत करते हैं। यह चखना आपकी जीभ पर इंद्रियों को बेहतर बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है (इस अभ्यास में महक ध्यान केंद्रित नहीं है)। नीचे आप इन 4 स्वादों में से प्रत्येक पर हमारे नोटों को अपने स्वाद के लिए मार्गदर्शन के रूप में उपयोग कर पाएंगे।
टैनिन ब्लैक टी बैग
ब्लैक टी से टैनिन को लगभग 10 मिनट में वाइन में घुलना चाहिए और फिर आप टी बैग को बाहर निकाल सकते हैं। नियंत्रण वाइन का स्वाद लें और इसे निगलने से पहले अपनी जीभ पर महसूस करें। फिर, ब्लैक टी वाइन को बिना सूंघे एक छोटा सा स्वाद लें।
- आप किस विशिष्ट स्वाद को देखते हैं?
- आपकी जीभ पर शराब कैसे लगती है?
आपको टैनिन के 2 प्राथमिक पहलुओं पर ध्यान देना चाहिए: कड़वाहट और कसैलेपन। इस प्रयोग में कड़वापन सबसे प्रमुख होगा (चाय की अधिक कड़वाहट के कारण) लेकिन आपको अपनी जीभ पर एक सूखने वाली, कसैला सनसनी महसूस करनी चाहिए। यह टैनिन से कसैला होता है और इसे ठीक सैंडपेपर की तरह महसूस करना चाहिए जब आप अपनी जीभ को अपने मुंह की छत पर ब्रश करते हैं। शराब में, कसैले को अक्सर मोटे या ग्रिप टैनिन के लिए महीन दाने के रूप में वर्णित किया जाता है। अधिकांश टैनिक वाइन में कसैलापन बढ़ गया होगा, लेकिन कड़वाहट काली चाय की तरह तीव्र नहीं होगी।
टिप्स
- यदि आप कड़वाहट का स्वाद नहीं ले सकते हैं, तो संभव है कि आप IBU (अंतर्राष्ट्रीय कड़वी इकाइयों) के प्रति संवेदनशील न हों। इसका मतलब यह भी हो सकता है कि आपके पास एक आत्मीयता है इतालवी शराब तथा बोल्ड रेड वाइन।
- यदि कड़वाहट विद्रोह के बिंदु तक चरम है, तो संभव है कि आप हैं एक सुपरस्टार। आपकी संवेदनशीलता के स्तर के आधार पर, इसका मतलब यह हो सकता है कि आपके पास एक आत्मीयता है मीठी मदिरा या सफेद मदिरा।
सफेद शराब कैलोरी प्रति औंस
अम्लता नींबू
नींबू में मौजूद एसिड सैंपल में एसिडिटी बढ़ाएगा। नियंत्रण वाइन का स्वाद लें और इसे निगलने से पहले अपनी जीभ पर महसूस करें। फिर, नींबू शराब का एक छोटा स्वाद इसे सूंघे बिना लें।
एक जारोबम में कितनी बोतलें
- क्या वाइन का स्वाद हल्का या बोल्ड होता है?
- बढ़ी हुई अम्लता आपके मुंह की प्रतिक्रिया कैसे करती है?
- क्या शराब का स्वाद अधिक कड़वा या कम कड़वा होता है?
नींबू पर नहीं मिल सकता है? इसके बजाय आसुत सफेद सिरका का उपयोग करने का प्रयास करें।
आपको बढ़ी हुई अम्लता के साथ कम से कम 3 अंतर दिखाई देंगे। एक, शराब आपके नियंत्रण वाइन के रूप में बोल्ड स्वाद नहीं लेगी। दो, बढ़ी हुई अम्लता आपके मुंह में पानी और पक जाएगी। और अंत में तीन, यह शराब के प्राकृतिक कड़वे नोटों और कसैलेपन को और अधिक सामने लाएगा। एक अतिरिक्त विशेषता यह है कि कुछ नोटिस करेंगे शराब में एक लंबा तीखा और गहरा खत्म होगा। क्योंकि हमने एक नींबू का उपयोग किया है, आप लिनेन के स्वादों को भी अनदेखा करने की कोशिश करेंगे, क्योंकि यह शराब में एसिड की विशेषता नहीं है।
मिठास चीनी
चीनी को शराब में हिलाया जाना चाहिए। नियंत्रण वाइन का स्वाद लें और इसे निगलने से पहले अपनी जीभ पर महसूस करें। फिर, चीनी वाइन का एक छोटा स्वाद लें (आप इसे सूंघ भी सकते हैं और इसकी तुलना अपने नियंत्रण वाइन की सुगंध से कर सकते हैं)।
- वाइन में फलों के स्वाद के लिए चीनी क्या करती है?
- शराब आपकी जीभ की नोक पर कैसा महसूस करती है?
- निगलने के बाद आपको क्या स्वाद संवेदनाएं महसूस होती हैं?
कम मात्रा में, मिठास का स्वाद मीठा नहीं होता है लेकिन यह वाइन के फलों के स्वाद को बढ़ाता है और ऑफ्टरस्ट पर तैलीय बनावट जोड़ता है। आप अपनी जीभ के सामने की ओर प्रारंभिक स्वाद पर सबसे अधिक मिठास का स्वाद ले पाएंगे। आप अपनी जीभ के मध्य-पीठ पर एक चिपचिपा तैलीय सनसनी के रूप में निगलने के बाद फिर से मिठास का स्वाद ले पाएंगे।
शराब वोदका
नियंत्रण वाइन का स्वाद लें और इसे निगलने से पहले अपनी जीभ पर महसूस करें। फिर, वोदका वाइन का एक छोटा स्वाद बिना सूंघे ले लें।
- क्या वाइन का स्वाद हल्का या बोल्ड होता है?
- शराब शराब की चंचलता के लिए क्या करती है? आपको यह अनुभूति कहाँ से होती है?
- शराब के खत्म होने के बाद शराब क्या करती है?
वोदका शराब को थोड़ा स्वाद देगा, इसलिए, जब आप निगलते हैं तो अपनी जीभ और अपने गले के पीछे तरल की उत्तेजना पर ध्यान दें। आप देखेंगे कि शराब में तेजी से वृद्धि हुई है, जिससे आपकी जीभ में छोटे-छोटे चुभन होंगे। इससे शराब आपके तालू पर मोटी (बोल्डर) लगेगी। जब आप निगलते हैं, तो चुभन धीरे-धीरे लंबे समय तक खत्म हो जाएगी और बाद में गर्म सनसनी के साथ समाप्त हो जाएगी।
हर बार जब आप एक नई शराब का स्वाद लेते हैं
यह वाइन चखने का प्रयोग आपको वाइन में प्राथमिक स्वाद की पहचान करने में मदद करने के लिए बनाया गया है। चूँकि सभी में स्वाद की अलग-अलग क्षमता होती है, इसलिए देखें कि इन प्रयोगों में से हर एक में आपकी अपनी इंद्रियाँ कैसे व्यवहार करती हैं।
रेड वाइन की अगली बोतल जिसका आप स्वाद लेते हैं, 4 संभावित लक्षणों (टैनिन, अम्लता, मिठास, शराब) में से प्रत्येक की पहचान करने के लिए एक पल लें और वे खुद को कैसे व्यक्त करते हैं (क्या वे कम या उच्च हैं?)। जैसा कि आप नए वाइन का पता लगाना जारी रखते हैं, आप एक अधिक वैज्ञानिक दृष्टिकोण के माध्यम से अपनी व्यक्तिगत समझ को बनाएंगे। स्मरण में रखना महान नोट ले लो!
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