इक्लेक्टिक वाइन सूची के साथ ब्रुकलिन स्टेक हाउस डी.सी. में डी.सी.
रेस्ट्रॉटर जो कैरोल अपने समकालीन ब्रुकलिन, एनवाई, स्टेक हाउस, सेंट एंसलम का दूसरा स्थान खोल रहा है, यह मध्य अटलांटिक रेस्तरां मावेन स्टीफन स्टार के साथ साझेदारी में है। यह वाशिंगटन, डीसी के केंद्रीय बाजार पड़ोस में 10 सितंबर को खुलेगा। मूल चौकी धारण करता है a शराब बनाने वाला फ्रांस, कैलिफोर्निया और इटली में ताकत के साथ 260-चयन शराब सूची के लिए उत्कृष्टता का पुरस्कार। स्टारर पूरे पेंसिल्वेनिया, न्यूयॉर्क, फ्लोरिडा और डी.सी. में 16 रेस्तरां पुरस्कार विजेता अवधारणा के मालिक हैं।
कैरोल ने बताया शराब बनाने वाला वह और स्टार डी.सी. के रेस्तरां के हाल के विकास को अपनाने के लिए उत्सुक थे। कैरोल ने कहा, 'मैं हमें एक सराय कहता हूं, लेकिन एक स्टीक हाउस है, जैसा कि हम करते हैं, और डी.सी. निश्चित रूप से स्टेक और वाइन की तरह है।' 'मैं वास्तव में इस [वाइन] सूची को मांस के लिए उत्साहित हूं, और मैं वास्तव में यह देखने के लिए उत्साहित हूं कि यह डी.सी. में कैसे काम करता है।'
शराब की सूची न्यूयॉर्क में एक के आकार के बारे में दो बार होगी और दोनों पारंपरिक शराब पीने वालों के लिए दर्जी होगी और दुनिया भर से चयन की एक विस्तृत श्रृंखला दिखाते हुए, कुछ नया चाहने वाले। कैरोल ने कहा, 'मैंने जो कुछ भी सूची में डाला है, मुझे वास्तव में उससे उत्साहित और उत्साहित होना चाहिए।'
कैबर्नट सौविग्नन में कितने कार्ब्स हैं
ग्लास द्वारा लगभग 35 वाइन, नल पर छह और पर्याप्त आधा बोतल सूची होगी। 'हम स्टेक-हाउस मॉडल से बहुत अधिक भटक रहे हैं जो ग्लास द्वारा उपलब्ध होगा। उदाहरण के लिए, मेरा मैलबेक ऑस्ट्रेलिया का है, न कि अर्जेंटीना का एरिक सेगेलबम , स्टार रेस्तरां के कॉर्पोरेट वाइन निर्देशक, जिन्होंने वाइन की सूची में कैरोल के साथ काम किया। इसमें स्वदेशी एमिर अंगूर से तुर्की सफेद, हंगरी से एक सूखी फुर्मिंट और बोलिविया से एक तन्नत-मर्लोट मिश्रण के साथ-साथ मैडिरा और शेरी का एक बड़ा संग्रह औंस द्वारा उपलब्ध है।
क्लासिक्स के अनुसार, बोर्डो और कैलिफ़ोर्निया चयन में कुछ परिपक्वता के साथ मदिरा की सुविधा होगी, और बाद में अप-एंड-आने वाले उत्पादकों पर भी ध्यान केंद्रित किया जाएगा और उन चीजों को थोड़ा अलग तरीके से किया जाएगा, सेगेलबम ने कहा। समग्र सूची के बारे में उन्होंने कहा, 'यह बहुत ज्यादा है [लोग] अपने कम्फर्ट जोन से लोगों को निकालते हैं लेकिन उन्हें असहज नहीं करते।' जे.एच. और बी.ओ.
शेफ थॉमस केलर मियामी में नई अवधारणा को खोलता है
शेफ थॉमस केलर ने इस महीने में अपना पहला फ्लोरिडा रेस्तरां मियामी बीच के उत्तर में सर्फ़साइड शहर में नए पुनर्निर्मित सर्फ़ क्लब संपत्ति में खोला।
सर्फ क्लब रेस्तरां को विशेष अवसरों का जश्न मनाने के लिए एक जगह के रूप में डिजाइन किया गया था, और प्रमुख सोमचियरियर ज़ाचरिह गोस्सार्ड की 350-चयन शराब सूची दर्शाती है कि लगभग 30 Champagnes और बरगंडी और बॉरदॉ से उच्च अंत बोतलों के बहुत सारे हैं। कार्यक्रम में फ्रांस और कैलिफोर्निया पर जोर दिया गया है, साथ ही अन्य अंतरराष्ट्रीय प्रसाद, और ग्लास द्वारा 20 से अधिक वाइन उपलब्ध हैं। शेफ डे कुजीन मैनुएल एचेवरी के नेतृत्व में रसोई में कैसर सलाद, फेटुक्नीनी अल्फ्रेडो और बैंगन परमेसन जैसे क्लासिक व्यंजन परोसे जाते हैं।
केलर ग्रैंड अवार्ड विजेता भी हैं फ्रेंच कपड़े धोने नापा शराब देश में और Per Se न्यूयॉर्क में, साथ ही सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार विजेता का पुरस्कार प्लग Yountville, कैलिफ़ोर्निया में। जे.एच.
मेजर फूड ग्रुप इजरायल के लिए न्यूयॉर्क क्लासिक्स लाता है
डैन पेर्त्ज ए जाफरा होटल के डॉन कैमिलो में एक कैप्रिस सलादमेजर फूड ग्रुप (MFG) ने तेल अवीव, इज़राइल में जाफ़ा होटल में दो भोजनालय खोले हैं। डेवलपर अबी रोसेन से, होटल 20 अगस्त को अनावरण से पहले एक दशक लंबी बहाली से गुजरा।
यह MFG के लिए दूसरा अंतर्राष्ट्रीय प्रोजेक्ट है, जिसमें कार्बोन का मालिक है हॉगकॉग , साथ ही दो अन्य रेस्तरां पुरस्कार विजेता स्थानों में न्यूयॉर्क तथा लास वेगास । रोसेन और एमएफजी ने भी हाल ही में खोले के लिए टीम बनाई ग्रिल , तालाब तथा लॉबस्टर क्लब तीनों न्यूयॉर्क में।
समूह तेल अवीव में दो क्लासिक न्यूयॉर्क अवधारणाओं को लाता है: एक इतालवी भोजनालय और एक डेली। पूर्व, डॉन कैमिलो, इज़राइल में जन्मे शेफ रोई एंटेबी के स्थानीय ट्विस्ट के साथ पारंपरिक इतालवी व्यंजन परोसता है। सोमेलियर गल जोहर ने इजरायल, फ्रांस और इटली के लेबल के साथ 230-चयन शराब सूची का निर्माण किया। अन्य संयुक्त, गोल्डा की डेलिसटेसन, एक खुली रसोई के काउंटर, घर-निर्मित बैगल्स और लक्स, डबल-डेकर सैंडविच और अधिक के साथ क्लासिक न्यूयॉर्क डेली अनुभव प्रदान करती है। जे.एच.
न्यू जर्सी ग्रैंड अवार्ड रेस्तरां लटौर में पाक परिवर्तन
जब वह 12 साल की थीं, तब से क्रिस्टल स्प्रिंग्स रिज़ॉर्ट शेफ ऐशिंग स्टिवेंस के सौजन्य से रेस्तरां में काम कर रही हैं।हैम्बर्ग में क्रिस्टल स्प्रिंग्स रिज़ॉर्ट, एन.जे., ने रिसोर्ट में सभी रेस्तरां के लिए नए कार्यकारी शेफ और पाक निर्देशक के रूप में शेफ ऐशलिंग स्टीवंस को बढ़ावा दिया है, जिसमें ग्रैंड अवार्ड-विजेता भी शामिल है रेस्तरां लटौर । स्टीवंस को ऑस्ट्रेलिया और यूनाइटेड किंगडम में रेस्तरां और रिसॉर्ट्स में काम करने और प्रमुख रसोई के साथ-साथ न्यू जर्सी स्थित अमेरिकी आतिथ्य समूह का व्यापक अनुभव है। उन्हें 2017 में क्रिस्टल स्प्रिंग्स रिज़ॉर्ट के रसोइये शेफ के रूप में नियुक्त किया गया था।
सफेद शराब बनाम रेड वाइन
स्टीवंस के नए मौसमी मेनू में लाटौर की 5,100-चयन शराब सूची को पूरक करने के लिए कई चार-कोर्स प्रिक्स-फिक्स विकल्प और सात-कोर्स शेफ के चखने की मेनू है, जिसमें फ्रांस, इटली, कैलिफोर्निया और ओरेगन में ताकत है। बी। जी।
न्यूयॉर्क के ला पिज़्ज़ा फ्रेशका इस कदम पर है
सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार विजेता का पुरस्कार ला पिज़्ज़ा फ़्रेस्का रेस्तरां न्यूयॉर्क में जल्द ही 20 से अधिक वर्षों के बाद अपने फ्लैटिरोन जिला स्थान छोड़ देंगे और कहीं और फिर से खोलेंगे। रेस्तरां ने अभी पुष्टि नहीं की है कि यह कब और कहाँ पर उतरेगा। इस बीच, मेहमानों को तहखाने से 50 प्रतिशत तक छूट वाली बोतलों का आनंद लेने के लिए आमंत्रित किया जाता है। इतालवी मदिरा 1,520-चयन सूची में से अधिकांश बनाती है और बिक्री पर हावी होगी, लेकिन अमेरिका, फ्रांस और स्पेन से भी वाइन पर सौदे होंगे। बी। जी।
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