आठ सामग्री, प्लस पेंट्री स्टेपल। यह सब खरोंच से एक संपूर्ण भोजन बनाने के लिए होता है। $ 20 से कम शराब की एक अच्छी बोतल में जोड़ें, और आपको परिवार या दोस्तों के लिए एक दावत मिल गई है।
आज हमारे पास धूप के मौसम के लिए एक व्यंजन है - या यदि दिन धूप में नहीं है, तो यह आपको उन उष्णकटिबंधीय वाइब्स को बनाने में मदद करेगा। यह तेज़, सुरुचिपूर्ण है और इसे घर के अंदर या बाहर तैयार किया जा सकता है।
अहि टूना की सेवा करने से ऐसा महसूस होता है कि आप रात के खाने को एक पायदान ऊपर ले जा रहे हैं। लेकिन यह तैयार करने के लिए एक त्वरित और आसान प्रोटीन है, क्योंकि इसे जितना संभव हो उतना दुर्लभ रूप से परोसा जाना चाहिए और केवल एक संक्षिप्त सार की जरूरत है। बस सुनिश्चित करें कि ट्यूना बहुत अच्छी गुणवत्ता का है। मैंने एक ग्रिल पैन के अंदर स्टिक्स को पकाया, लेकिन आप बाहर की चीजें ले सकते हैं और इसे ग्रिल पर बना सकते हैं। जब परोसने के लिए तैयार हो, स्वाद के आसान फटने के लिए मीठे चिली सॉस के साथ स्टेक को बंद कर दें।
चीजों को सरल रखने के लिए, मछली के लिए मैरिनेड बनाने और स्लाव के लिए ड्रेसिंग करने के लिए समान सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। मैंने एक बड़ा बैच बनाया, फिर इसे आधा में विभाजित किया। यदि आप एक मोटी ड्रेसिंग पसंद करते हैं, तो स्लाव के लिए आधे से अधिक तेल जोड़ें और अच्छी तरह से पकाएं जब तक कि यह पायसीकारी न हो जाए। मैंने कुछ कटा हुआ समय कम करने के लिए, अधिकांश किराने की दुकानों पर उपलब्ध पूर्व-कटा हुआ ब्रोकोली स्लाव का उपयोग किया। आप गोभी या सलाद साग का विकल्प कर सकते हैं। (यदि अधिक नाजुक साग का उपयोग करते हैं, तो सेवा करने से पहले पत्तियों को तैयार करने के लिए प्रतीक्षा करें।)
ग्रिलिंग के लिए अनानास को छीलना और पीटना एकमात्र कदम है जो समय लेता है, हालांकि, यदि आप जल्दी में हैं (या सिर्फ आलसी महसूस कर रहे हैं), सुविधा के लिए पूर्व-कटा हुआ अनानास खरीदें। अनानास को छीलने और स्लाइस करने के बाद, मैंने एक छोटे जार के रिम का इस्तेमाल किया और प्रत्येक स्लाइस से कोर को काटने के लिए एक कुकी कटर भी काम करेगा।
pinot noir या मधुर मधुर
मैं इस डिश के साथ जोड़ी बनाने के लिए एक रसदार, ताज़ा शराब की तलाश में था। कसा हुआ अनानास की मिठास और मीठी चटनी चटनी पर विचार आवश्यक है, क्योंकि मीठे भोजन से शराब का स्वाद खट्टा हो सकता है। मैंने सोनोमा काउंटी से एक सॉविनन ब्लैंक और ऑस्ट्रेलिया की ईडन घाटी से एक रिस्लीन्ग का विकल्प चुना।
सॉविनन ब्लैंक उज्ज्वल था और पके अंगूर और उष्णकटिबंधीय फल नोटों के बहुत सारे थे। यह मुख्य रूप से टूना और ब्रोकोली स्लाव के काटने के साथ काफी अच्छी तरह से चला गया, लेकिन मीठा तत्वों के खिलाफ सामना करना पड़ा। यदि आप इस व्यंजन से अनानास को छोड़ देते हैं और सॉस को हल्का रखते हैं, तो सॉविनन ब्लैंक एक शानदार विकल्प बना देगा।
रिस्लीन्ग एक सूखा संस्करण था जो कुरकुरा खट्टे और हरे सेब के स्वादों से भरा था, साथ ही अदरक और जोश के फल के संकेत थे। यह पकवान के सभी घटकों के साथ काम करते हुए, कुल मिलाकर बेहतर प्रदर्शन करता है। यदि आप रेज़ल-ऑफ रिस्लींग्स खोलते हैं, तो मैं उस दिशा में जाने की सलाह देता हूं, लेकिन जो लोग सूखे गोरे पसंद करते हैं, उनके लिए यह बहुत संतोषजनक विकल्प है।
ग्रिल्ड पाइनएप्पल, स्वीट चिली सॉस और ब्रोकोली स्लाव के साथ Seared Ahi Tuna Steaks
एक सूखी, फल-अग्रेषित रिस्लीन्ग के साथ जोड़ी Pewsey Vale Riesling ईडन वैली ड्राई 2017 (91 अंक, $ 19)।
तैयारी समय: 20 मिनट, साथ ही कम से कम 30 मिनट का समय
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 70 मिनट
अनुमानित खाद्य लागत: $ 58
सामग्री के
- 1/4 कप सोया सॉस
- 1/2 कप संतरे का रस
- 1/4 कप, प्लस 2 बड़े चम्मच, तिल का तेल
- 2 लहसुन लौंग, कीमा
- 1/2 बड़ा चम्मच ताजा कसा हुआ अदरक, या स्वाद के लिए
- 4 वहाँ टूना steaks
- पूर्व-कटा हुआ ब्रोकोली स्लाव का 12-औंस पैकेज
- 1 मध्यम अनानास, खुली, cored और आठ 1/2 इंच मोटी स्लाइस में कटौती
- सर्व करने के लिए 1/4 कप से 1/2 कप मीठी चिली सॉस
- खाना पकाने का तेल
- नमक
- मिर्च
तैयारी
1. सोया सॉस, संतरे का रस, 1/4 कप टोस्टेड तिल का तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक और एक चुटकी काली मिर्च मिलाएं। गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से। जरूरत पड़ने पर मसाला चखें और समायोजित करें।
2. एक उथले कटोरे में टूना रखें। आधी से अधिक संतरे का रस मिश्रण मिश्रण पर डालें और कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट करने की अनुमति दें, कभी-कभी यह सुनिश्चित करने के लिए कि मैरीनेड समान रूप से मछली को कोट करता है।
3. शेष 2 बड़े चम्मच (या स्वाद के लिए) में स्वादानुसार तिल के तेल को सोया-संतरे के रस के दूसरे भाग में मिलाएं। (यदि आप अधिक तेल का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप यहाँ जैतून का तेल स्थानापन्न कर सकते हैं।) ड्रेसिंग में मिलावट और पायसीकरण करने के लिए अच्छी तरह से। धीरे-धीरे एक बड़े कटोरे में ब्रोकोली स्लाव पर मिश्रण डालें और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि स्लाव हल्के से लेपित हो। सर्व करने के लिए तैयार होने तक स्लाव को एक तरफ सेट करें। किनारे पर सेवा करने के लिए किसी भी अतिरिक्त ड्रेसिंग को आरक्षित करें।
4. मध्यम-उच्च गर्मी और तेल पर अच्छी तरह से ग्रिल पैन रखें। (आप एक बाहरी ग्रिल का उपयोग भी कर सकते हैं।) बैचों में काम करना यदि पैन से भीड़ से बचने के लिए आवश्यक है, तो अनानास के स्लाइस को ग्रिल पैन पर रखें और प्रति साइड के बारे में 3 मिनट तक निचोड़ें, जब तक कि उनके पास अच्छी तरह से परिभाषित ग्रिल अंक न हों। अनानास के स्लाइस को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और एक तरफ सेट करें।
5. मैरिनेड से ट्यूना निकालें, सूखी पॅट करें और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। जरूरत पड़ने पर ग्रिल पैन को साफ और फिर से तेल दें। ट्यूना स्टिक्स जोड़ें और 1 से 2 मिनट के लिए प्रति साइड केंद्र को कच्चा या लगभग कच्चा रहना चाहिए। पैन से निकालें और ट्यूना स्टेक को सेवा करने से पहले 5 मिनट के लिए आराम करने दें।
कितनी अच्छी शैंपेन की बोतल है
6. प्रत्येक पाइनएप्पल स्लाइस के साथ प्रत्येक स्टेक को मिलाएं, प्रति सेवारत 1 से 2 बड़े चम्मच मीठे चिली सॉस के साथ बूंदा बांदी करें और ब्रोकोली स्लाव को किनारे पर रखें। 4, उदार भागों के साथ काम करता है।