रिस्लीन्ग एक अंगूर है जिसे आप या तो प्यार करते हैं या नफरत से प्यार करते हैं। रिस्लीन्ग से प्यार करने वाले लोग इसकी स्पष्ट सुगंध और भोजन-मित्रता के लिए इसकी सराहना करते हैं। मीठी शैली की रैलिंग एक आदर्श बनाते हैं मसालेदार व्यंजनों की संगत , जैसे एशियाई खाद्य पदार्थ। Riesling जोड़ी की अक्सर अच्छी तरह से अनदेखी ड्रायवर शैलियों के साथ प्रकाश मीट और मछली।
पीने के लिए एक मीठी शराब क्या है
सबसे आम प्रतिक्रिया Sommeliers सुनते हैं जब वे एक ग्राहक से पूछते हैं कि क्या उन्हें रिस्लिंग पसंद है, 'नहीं।' मुझे मीठी मदिरा पसंद नहीं है। यह सच है कि रिस्लीन्ग को छोड़ने के लिए अक्सर विनीज़ किया जाता है अवशिष्ट शक्कर। इस अभ्यास को संतुलित करने के लिए अभिन्न अंग है अंगूर का उच्च अम्ल , खासकर जब कूलर जलवायु में उगाया जाता है। हालांकि, सूखी रिस्लीन्ग वाइन के कई उदाहरण हैं जो अंगूर के बारे में आपके मन को बदल सकते हैं।
कैसे एक सूखी रिस्लीन्ग का पता लगाएं
जब एक सुखाने की शैली रिस्लीन्ग की तलाश होती है, तो शराब के मध्यम स्तर (जैसे 11% एबीवी और ऊपर) के साथ एक की तलाश करें। उदाहरण के लिए, 9% का एक ABV, आमतौर पर इंगित करता है कि सभी शर्करा शराब में परिवर्तित नहीं हो रहे थे, कुछ चीनी को अवशिष्ट चीनी के रूप में छोड़ दिया। केवल शराब के स्तर से परे, कुछ क्षेत्र हैं जो विशेष रूप से शुष्क रिस्लीन्ग बनाने में विशेषज्ञ हैं:
- एलेस, फ्रांस: यह छोटा फ्रांसीसी क्षेत्र ड्राई रिस्लीन्ग से जुड़ा हुआ है और है 51 ग्रैंड क्रूज़ वाइनयार्ड , दुनिया में सबसे प्रतिष्ठित सूखी रिस्लीन्ग वाइन बनाने में से कुछ।
- लोअर ऑस्ट्रिया, ऑस्ट्रिया: रिस्लीन्ग ऑस्ट्रिया में सर्वव्यापी है, हालांकि अक्सर प्रवीणता से उगाया जाता है, ग्रीन वाल्टेलीना अंगूर ऑस्ट्रियाई लोग रिस्लीन्ग के सुखाने की शैली का पक्ष लेते हैं। हालांकि हमेशा के लिए आसान नहीं है विश्वव्यापी, पुरस्कार विजेता सूखी रिम्सिंग्स, क्रेमस्टल, कामपाल और के क्षेत्रों से वचू विशेष रूप से मांगने के लायक हैं।
- दक्षिण ऑस्ट्रेलिया: क्लेयर और एडेन वैलेयस दक्षिण ऑस्ट्रेलिया दुबले, चूने से चलने वाले रिस्लींग्स बनाएं, जो वृद्ध होने पर धुएँ के रंग के, डीजल जैसे नोटों से हासिल करें।
- वाशिंगटन, न्यूयॉर्क, ब्रिटिश कोलंबिया और नियाग्रा एस्केरपमेंट: उत्तर अमेरिकी शुष्क रिस्लीन्ग के लिए आप इन उत्तरी अक्षांश क्षेत्रों को असाधारण गुणवत्ता रिस्लीन्ग वाइन के साथ ले जाएंगे। अधिकांश भाग के लिए, लेबल पर 'सूखी' लेबल वाली मदिरा देखें।
- जर्मनी: लेबल पर 'ट्रॉकेन' शब्द का अर्थ है 'सूखा' और आपको रयिंगौ और पफालज़ क्षेत्रों से आने वाली सबसे शुष्क शैलियों की एक बड़ी संख्या मिलेगी। इसके अतिरिक्त, विजेता जो वीडीपी वर्गीकरण प्रणाली का हिस्सा हैं, अक्सर ड्रेटर शैलियों में बनाये जाते हैं, आप कर सकते हैं VDP के बारे में अधिक यहाँ पढ़ें।