आठ सामग्री, प्लस पेंट्री स्टेपल। यह सब खरोंच से संपूर्ण भोजन बनाने के लिए होता है। $ 20 से कम शराब की एक अच्छी बोतल में जोड़ें, और आपको परिवार या दोस्तों के लिए एक दावत मिल गई है।
खाना पकाने अक्सर सामग्री के कुल परिवर्तन के बारे में है। लेकिन यह कुछ घटकों के प्राकृतिक सार को प्रदर्शित करने के लिए ताज़ा है, विशेष रूप से नाजुक स्वाद वाले, इस नुस्खा में कॉड और तोरी की तरह।
सरल व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने की कुंजी प्रत्येक चरण में मसाला है। इन चर्मपत्र कागज-लिपटे पैकेटों के लिए, आप परतों के बीच नमक और काली मिर्च डालेंगे, प्रत्येक काटने में स्वाद का निर्माण करेंगे। गाजर और तोरी में मिठास होती है, लेकिन आप मेंहदी के स्थान पर बहुत सारी सब्जियों को स्वैप कर सकते हैं, जिन्हें पतली स्ट्रिप्स, साथ ही साथ अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों (या जड़ी-बूटियों) में भी डाला जा सकता है।
चर्मपत्र-पेपर पैकेट ओवन में अलग-अलग स्टीमर के रूप में कार्य करते हैं, सभी स्वादों को पिघलाते हैं क्योंकि वे एक साथ भूनते हैं। खाना पकाने वाले तरल पदार्थ एक रसदार पट्टिका और एक नमकीन-मीठी, खट्टी चटनी बनाते हैं जो सब्जियों को सूख जाता है, उन्हें स्वाद के साथ संक्रमित करता है। एक बार जब आप ओवन से पैकेट खींचते हैं, तो आपके पास पूरी तरह से तैयार पकवान होता है। अधिकांश 'इसे सेट करें और इसे भूल जाएं' व्यंजन के विपरीत, यह 30 मिनट से कम समय में तैयार है।
जिस तरह नींबू, केपर्स और टमाटर रसदार अम्लता जोड़ते हैं जो कॉड को पूरक करते हैं, एक सौविनन ब्लैंक की तरह एक उज्ज्वल, चमकदार सफेद सभी स्वादों को अच्छी तरह से संतुलित करेगा। मैं लॉयर घाटी, में स्थित एक निर्माता से एक के साथ गया था सगेट ला पेरीयर सौविग्नन ब्लैंक विन डी फ्रांस ला पेटिट पेरिएर 2017 इसके शाकाहारी चरित्र ने पकवान में मेंहदी तत्व को बाहर निकाला, जबकि इसके खट्टे नोटों ने नींबू को बढ़ाया।
एक बोतल को या कुछ को पकड़ो- क्योंकि यह व्यंजन अंतिम मिनट के एक सप्ताह के भोजन या आपके डिनर पार्टी में शोस्टॉपर के रूप में काम करता है। पैकेट को परोसें, और मेहमानों को आश्चर्यचकित करें!
कॉड एन पैपिलोट
एक उज्ज्वल, अम्लीय सफेद के साथ जोड़ी सगेट ला पेरीयर सौविग्नन ब्लैंक विन डी फ्रांस ला पेटिट पेरिएर 2017 (87 अंक, $ 13)।
तैयारी समय: 12 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनटों
कुल समय: 27 मिनट
अनुमानित खाद्य लागत: $ 25
- 1 तोरी, 1/8-इंच स्ट्रिप्स में जूलीएन्डी
- 1 बड़ा गाजर, 1/4-इंच स्ट्रिप्स में जूलीएन्ड
- 16 चेरी टमाटर, आधा
- नमक
- मिर्च
- 4 कॉड फ़िलालेट्स, 1/4 पाउंड प्रत्येक
- 1 नींबू, पतले कटा हुआ
- 4 चम्मच केपर्स
- जतुन तेल
- सफ़ेद वाइन
- 4 टहनी मेंहदी
1. प्रीहीट ओवन को 375 ° F पर। चर्मपत्र कागज के चार 1 फुट-दर-फुट 1 टुकड़े काटें।
2. चर्मपत्र कागज के प्रत्येक टुकड़े के लिए: लगभग 5 तोरी स्ट्रिप्स, 5 गाजर स्ट्रिप्स और 8 टमाटर का आधा भाग जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, और शीर्ष पर कॉड का एक टुकड़ा रखें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन कॉड, 3 नींबू के स्लाइस और 1 चम्मच कैप के साथ शीर्ष। जैतून का तेल और सफेद शराब के साथ छिड़क, और शीर्ष पर एक दौनी की टहनी रखें।
3. चर्मपत्र कागज के विपरीत पक्षों को मोड़ो ताकि वे मछली को कवर करें, फिर पैकेट को सील करने के लिए दो अन्य पक्षों पर कई छोटे, तंग तह बनाएं। एक बेकिंग शीट पर पैकेट रखें और 12 मिनट या 14 मिनट के लिए ओवन में रख दें। जब किया जाता है, तो मछली को एक कांटा के साथ आसानी से परत करना चाहिए।
4. प्रत्येक पैकेट को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और सावधानी से खोलें, गर्म भाप से सावधान रहें। सेवा करता है ४।