19 नवंबर, 2020 को अपडेट किया गया
कैसे शराब से sulfites को दूर करने के लिए
शराब और भोजन की शादी के लिए जाने जाने वाले कई देशों में, इटली शायद सबसे प्रतिष्ठित है। चिंगी से एक समृद्ध, भावपूर्ण रागी के साथ पिनोट ग्रिगियो के साथ लिगिनेन और क्लैम की तेज ताजगी के साथ, भोजन अंतहीन बाँधने की संभावनाएँ प्रदान करता है। नीचे दिए गए 13 अमेरिकी रेस्तरां रेड-सॉस क्लासिक्स से परे जाते हैं, जिसमें शराब का चयन होता है जो बूट के आसपास की शैलियों और क्षेत्रों को प्रदर्शित करता है।
यह सिर्फ एक छोटा सा नमूना है इतालवी भोजन के साथ 500 से अधिक रेस्तरां पुरस्कार विजेता । दुनिया भर में अधिक शराब और भोजन स्थलों के लिए, देखें शराब बनाने वाला की लगभग 3,800 रेस्तरां पुरस्कार विजेता पिक , ये शामिल हैं 100 ग्रैंड अवार्ड पाने वाले दुनिया भर में हमारा सर्वोच्च सम्मान है।
क्या आपका कोई पसंदीदा है जिसे आप इस सूची में देखना चाहते हैं? अपनी सिफारिशें भेजें restaurantawards@mshanken.com । हम तुम से सुनना चाहते है!
ध्यान दें: खुलने का समय और मेनू परिवर्तन के अधीन हैं क्योंकि उद्योग विकसित हो रहे विनियमों को समायोजित करना जारी रखता है।
फूलों को
लैंगहम प्लेस, 400 फिफ्थ एवेन्यू, न्यूयॉर्क, एन.वाई।
TELEPHONE (212) 613-8660
वेबसाइट www.aifiorinyc.com
भव्य पुरस्कार
मैनहट्टन के दिल में इस ग्रैंड अवार्ड विजेता में, शराब निदेशक मारियासोरा टार्टाग्लियोन के कार्यक्रम में इतालवी और फ्रांसीसी क्षेत्रों पर जोर दिया गया, जिसमें पिडमॉन्ट, टस्कनी, बरगंडी, बोर्डो और रौन के संग्रह शामिल हैं। फूलों को 2,000-वाइन की सूची में 100 से अधिक शैम्पेन विकल्प और साथ ही कैलिफोर्निया और वाशिंगटन के प्रभावशाली चयन शामिल हैं। शीर्ष उत्पादकों से कई विषम ऊर्ध्वाधर हैं जैसे कि बार्टोलो मेस्केल्लो , मोंटेवर्टाइन तथा तेनुता डेलरोनेलिया । शेफ डे कुजीन स्कॉट श्नाइडर रिसोट्टो, बटर-पॉच्ड लॉबस्टर और हैंडमेड पास्ता जैसे डिसेन्ट क्लासिक्स बनाता है। कैवियार सेवा और पेरिगार्ड ब्लैक ट्रफल्स भी मेनू में हैं। वर्तमान में इनडोर भोजन के लिए खुला है, रेस्तरां शेफ माइकल व्हाइट और अहमास फकहानी के अल्टामैरा समूह का हिस्सा है, जिसमें सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार विजेता का सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार भी शामिल है ज्वार ।
बरलो ग्रिल
3030 ई। छठी एवेन्यू।, डेनवर, कोलो।
TELEPHONE (303) 393-1040
वेबसाइट www.barologrilldenver.com
भव्य पुरस्कार
मालिक रयान फिटर भी शराब निर्देशक के रूप में कार्य करते हैं बरलो ग्रिल , जहां बरगंडी में अतिरिक्त ताकत के साथ 2,100 से अधिक वाइन की सूची पीडमोंट और टस्कनी में है। महामारी के जवाब में लागू किए गए कर्बसाइड पिकअप के अलावा, रेस्तरां शेफ डारेल ट्रूइट के पीडमोंट-प्रेरित मेनू के सुव्यवस्थित संस्करण के साथ इनडोर और आउटडोर भोजन के लिए खुला है। चार पाठ्यक्रम $ 85 प्रति व्यक्ति पेकोरिनो पनीर सूफले और आलू ग्नोची जैसे विकल्पों के साथ शुरू होते हैं जंबो गांठ केकड़े के साथ। जबकि बेशकीमती बोतलों को कीमत मिल सकती है, रेस्तरां उत्पादकों से कम कीमत के बिंदुओं पर बहुत सारे गुणवत्ता के विकल्प प्रदान करता है बर्बरस्को निर्माता । ग्लास द्वारा 30 से अधिक आधी बोतलें और दो दर्जन से अधिक वाइन उपलब्ध हैं।
आर्टुरो का रेस्तरां
6750 एन। संघीय राजमार्ग, बोका रैटन, Fla।
TELEPHONE (561) 997-7373
वेबसाइट www.arturosrestaurant.com
श्रेष्ठता का पुरस्कार
फ़्रैंकिस फोर्ड कोपपोला वाइनरी नपा
आर्टुरो का रेस्तरां बोका रैटन में, Fla।, अपने संस्थापक आर्टुरो जिस्मोंदी की विरासत (और नाम) को जारी रखता है, जिसका परिवार अभी भी एक टेराकोटा छत के साथ एक इतालवी शैली के विला में रेस्तरां की देखरेख करता है। चाहे रेस्टोरेंट के वाइन सेलर, डाइनिंग रूम या निजी कमरों में भोजन, अतिथि 2009 के बाद से आर्टुरो के मेनू और वाइन सूची से क्लासिक इतालवी विकल्प की उम्मीद कर सकते हैं, सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार विजेता का पुरस्कार। 1,000 से अधिक लेबल की तुलना में, सूची शराब निदेशक की देखरेख में है और सह-मालिक विंसेंट जिस्मोंदी। टस्कनी, पीडमोंट, इटली, फ्रांस और कैलिफोर्निया का सबसे अच्छा प्रतिनिधित्व किया जाता है। Champagnes, Proseccos और अन्य स्पार्कलिंग वाइन की एक विशाल सूची के बाद, इटली का अधिकांश हिस्सा Arturo की विशाल सूची में प्रदर्शित होता है, जैसे कि Napa के शीर्ष कैलिफोर्निया विजेता हैं सिल्वर ओक शेफ मुसोलिनी ग्यूरियर के मेनू के साथ मिलान करने के लिए। डिनर में कई सीफूड विकल्प जैसे येलोफिन टूना टारटेयर या स्मोक्ड सैल्मन विद केपर्स ले सकते हैं, और पास्ता विकल्पों और बीफ कार्पैसिओ, लैम्ब और फिलेट मिग्नॉन के दिलदार विकल्पों की कोई कमी नहीं है।
डी 'एंगेलो हाउस
1201 एन संघीय राजमार्ग, फोर्ट लॉडरडेल, Fla।
TELEPHONE (954) 564-1234
वेबसाइट www.casa-d-angelo.com
श्रेष्ठता का पुरस्कार
पर डी 'एंगेलो हाउस , शेफ और मालिक एंजेलो एलिया 'के रेस्तरां के दर्शन को पूरा करते हैं सभी सामग्री के बारे में '-सभी सामग्री के बारे में-अपने मौसमी मेनू बनाने के लिए इटली से सीधे सामग्री भेजकर। इटली के एक मूल निवासी, एलिया ने अपनी माँ से खाना बनाना सीखा, और दक्षिण फ्लोरिडा में बुर्ता जैसी पारंपरिक वस्तुओं को लाने के लिए पहला शेफ होने का दावा किया। टस्कनी, पीडमोंट, कैलिफोर्निया और फ्रांस में 1,500 से अधिक चयनों में शराब निदेशक कोएन केरसेमन्स सबसे मजबूत हैं। मध्यम मूल्य की शराब की सूची भी वैले डी डोस्टा, लोम्बार्डी और ऑल्टो अदिगे जैसे इतालवी क्षेत्रों का प्रतिनिधित्व करती है। Aventura, Fla में Casa D'Angelo की चौकी। टस्कनी और पीडमोंट में ताकत के साथ लगभग 400 वाइन की अपनी सूची के लिए उत्कृष्टता पुरस्कार प्राप्त करता है। दोनों इनडोर और आउटडोर भोजन के लिए खुले हैं।
समुद्री तट
Wynn Resort, 3131 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev।
TELEPHONE (888) 320-7110
वेबसाइट www..wynnlasvegas.com / डाइनिंग / फाइन-डाइनिंग / सी-कोस्ट
श्रेष्ठता का पुरस्कार
लास वेगास को लैंडलॉक किया जा सकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसका भोजन होना चाहिए। शेफ मार्क लुसर्सो के मेनू पर समुद्री तट समुद्र तटीय इतालवी व्यंजनों से बहुत प्रभावित है, जैसा कि इसके नाम के वादे ('कोस्टा डि मारे' का अर्थ है समुद्री तट)। वाइन रिजॉर्ट में स्थित, LoRusso का रेस्तरां वाइन निर्देशक ब्रायन वेइट्समैन की 600-प्लस-लेबल वाइन की सूची के लिए उत्कृष्टता पुरस्कार विजेता का सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार है, जहां इतालवी और फ्रेंच पिक्स पर ध्यान केंद्रित किया गया है। व्यापक रूप से ग्लास और आधा बोतल सूचियों के बाद, स्पार्कलिंग वाइन की एक विविध रेंज है, ज्यादातर फ्रांसियाकोर्टा और शैम्पेन से। सफेद वाइन को शीर्ष उत्पादकों से बूट से ऊपर और नीचे की ओर खट्टा किया जाता है, जिसमें शामिल हैं जरमन , Gravner तथा एमिडियो पेपे । बारोलो, बर्बर्सको और ब्रूनेलो डि मोंटेक्लिनो का भी जबरदस्त प्रदर्शन है, जैसे विख्यात विधाओं के कई वर्टिकल वल्दिकावा । सुपर टस्कन्स, बोर्डो बॉटलिंग और इटली, कैलिफोर्निया, ओरेगन और स्पेन के अतिरिक्त रेड्स इतालवी क्लासिक्स के व्यापक मेनू के लिए और विविधता और पेयरिंग लाते हैं। डिनर पास्ता, पूरी मछली और समुद्री भोजन की छोटी प्लेटों जैसे सौत क्लैम, लिगुरियन ऑक्टोपस और समुद्री स्कैलप्स की एक विस्तृत सूची से चुन सकते हैं। ये व्यंजन अब कोस्टा डि मारे के लैगून-साइड आँगन पर भी आनंद ले सकते हैं।
दरोगा केंद्र
525 एस फ्लावर सेंट, लॉस एंजिल्स, कैलिफ़ोर्निया।
TELEPHONE (213) 228-8998
वेबसाइट www.dragocentro.com
श्रेष्ठता का पुरस्कार
शेफ सेलेस्टीनो दरोगा लॉस एंजिल्स के रेस्तरां में अपने आधार से कैलिफोर्निया के इतालवी भोजन दृश्य में सबसे प्रसिद्ध नामों में से एक बन गया है दरोगा केंद्र । अब उसके पास अपनी टीम के प्रसिद्ध प्रसिद्ध लेखक पिएरो सेलवागियो यह रेस्तरां अपने मेनू के माध्यम से इटली और शराब और भोजन के इनाम का पता लगाने के लिए जारी है, और सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार विजेता शराब सूची। बाद वाले में शराब निदेशक मार्क सदर द्वारा लगभग 1,000 लेबल शामिल हैं। इटली (विशेष रूप से पीडमोंट और टस्कनी) और कैलिफोर्निया इस सूची के थोक के रूप में, विभिन्न सफेद-शराब पिक्स जैसे वेरमेंटिनो और एर्बलूज़ के साथ बनाते हैं, और लाल होते हैं जो कि कैबर्नेट और सीरह से लेकर बोल्ड सिसिलियन और पीडमोंट बोतल तक होते हैं। पर्याप्त टैनिन वाली मदिरा का ढेर ड्रेगो के सबसे मज़बूत व्यंजन जैसे सॉसेज के साथ, तीतर राग के साथ पपर्डेले और भुने हुए भेड़ के बच्चे के लिए उपयुक्त हैं। रेस्तरां अब इन व्यंजनों को अपने नए आंगन में भी परोसा जा रहा है।
Frasca खाद्य और शराब
1738 पर्ल सेंट, बोल्डर, कोलो।
TELEPHONE (303) 442-6966
वेबसाइट www.frascafoodandwine.com
श्रेष्ठता का पुरस्कार
Frasca खाद्य और शराब पूर्वोत्तर इटली के फ्रीयुली-वेनेज़िया गिउलिया क्षेत्र से प्रेरणा लेते हैं, जहां ' डाली स्थानीय कस्बों में पड़ोस भोजन, शराब और आतिथ्य के लिए स्थानों के रूप में सेवा करते हैं। शेफ लाचलन मैकिनन पैटरसन बतख स्तन, जांघ और जीभ जैसी देहाती अभी तक सुरुचिपूर्ण प्लेटें बनाने के लिए पारंपरिक तकनीकों का उपयोग करता है, जो वील और पोर्क के बोलोग्नीस रागो के साथ फ़ॉई ग्रास और टैगलीटेले के साथ परोसा जाता है। वाइन निर्देशक कार्लिन कर्र ने 600 पुरस्कारों की सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार विजेता वाइन सूची का निर्माण किया, जो पिडमॉन्ट, टस्कनी, बरगंडी और शैम्पेन में सबसे मजबूत है। 2004 में रेस्तरां खोलने से पहले, सह-मालिक बॉबी स्टेके ने ग्रैंड अवार्ड विजेताओं की वाइन टीमों में सेवा की तत्व ४ तथा फ्रेंच कपड़े धोने । गंतव्य इनडोर भोजन के लिए खुला है, हालांकि घर के आराम और सुरक्षा से फ्रैस्का का अनुभव करने के लिए एक पिकअप कार्यक्रम भी है।
मैं बेल्समिक सिरका कैसे बनाऊं
ला फॉरेस्टा रेस्तरां और वाइन बार
163 रूट 81, किलिंगवर्थ, कॉन।
TELEPHONE (860) 663-1155
वेबसाइट www.laforestarestaurant.com
श्रेष्ठता का पुरस्कार
जंगल मालिक फ्रांसेस्को लुलज ने 2013 में इसे खरीदने से पहले एक छोड़ दिया खलिहान था और एक टस्कन फार्महाउस की याद दिलाते हुए एक रेस्तरां में जगह को पुनर्निर्मित किया। अब यह उत्तरी इतालवी-प्रभावित मेनू के साथ सर्वश्रेष्ठ विजेता का पुरस्कार है, जो घर के भीतर खाने के साथ-साथ एक टेंटेड, गर्म बाहरी स्थान पर खुला है। शेफ अजय बिरछल स्थानीय सामग्री और जड़ी-बूटियों का उपयोग करने का प्रयास करते हैं, जो कि साइट पर उगाए जाते हैं, और कोर मेनू के साथ-साथ शिल्प मौसमी विशेष। वाइन निर्देशक मार्जन मेकज और फ्रैंक मोस्का के 1,300 से अधिक लेबल का कार्यक्रम टस्कनी, पिडमॉन्ट, कैलिफोर्निया, फ्रांस और स्पेन में सबसे मजबूत है। मध्यम कीमत वाली वाइन सूची पर $ 100 के तहत बहुत सारे विकल्प हैं, जिसमें एक ठोस बाय-द-ग्लास अनुभाग भी है।
लुक्का नॉर्थ एंड
226 हनोवर सेंट, बोस्टन, मास।
TELEPHONE (617) 742-9200
वेबसाइट www.luccaboston.com
श्रेष्ठता का पुरस्कार
लुक्का नॉर्थ एंड बोस्टन के लिटिल इटली में स्थित उत्कृष्टता पुरस्कार का एक सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार है, जो पॉल रेवर हाउस और शहर के सबसे पुराने चर्च जैसे ऐतिहासिक आकर्षणों का भी घर है। शराब प्रेमी जेनिफर ग्लोवर द्वारा प्रबंधित 500-लेबल सूची में इटली और कैलिफोर्निया को शामिल करने वाले लुका में आकर्षण शराब प्रेमियों की ओर है। पीछे की खाड़ी स्थान 380 चयनों की अपनी छोटी सूची के लिए सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार का सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार भी है। जबकि स्थानीय महामारी प्रतिबंधों ने लुक्का नॉर्थ एंड को रात 9:30 बजे बंद करने के लिए मजबूर कर दिया है, इसके बार में पारंपरिक रूप से देर रात एक खुला स्थान है जो आधी रात को खुला रहता है।
ओस्टरिया मोजज़ा
6602 मेलरोज़ एवे।, लॉस एंजिल्स, कैलिफोर्निया।
TELEPHONE (323) 297-0100
वेबसाइट www.mozzarestaurantgroup.com
पुरस्कार स्तर
बाहरी भोजन के लिए लॉस एंजिल्स का मुख्य स्थान खुला है, ओस्टरिया मोजज़ा प्रसिद्ध शेफ नैन्सी सिल्वरटन द्वारा समर्थित है, जो हाल ही में शहर में एक स्टेक हाउस खोला, जिसे बरीश कहा जाता है । ओस्टरिया मोज़्ज़ा में, सिल्वरटन ने पास्ता व्यंजन बनाने के लिए विशेषज्ञ तकनीकों के साथ भूरे रंग के मक्खन के साथ पास्ता और अंडे की रेवियोली और सॉसेज और स्विस चर्ड के साथ ऑर्किचेट की शादी की। एन्ट्रीस की खोज ट्राउट से लेकर 24 औंस पोर्सिनी-रबड रिब आई तक होती है। शराब निदेशक सारा क्लार्क द्वारा ओवेरसन, शराब कार्यक्रम लगभग सभी इटैलियन है, जिसमें चम्पग्नेस भी शामिल है। वर्तमान में 1,450-वाइन सूची में उपलब्ध संक्षिप्त संस्करण है, लेकिन यह बूट के आसपास के अन्य क्षेत्रों का प्रतिनिधित्व करते हुए अभी भी पीडमोंट और टस्कनी में ताकत बनाए रखता है। साथ ही कई पिक्स का प्रतिनिधित्व किया है जो बैस्टीनिच से नाम का लेबल , जो सिल्वरटन के साथ रेस्तरां का सह-मालिक है।
लाल या सफेद शराब आपके लिए बेहतर है
गुणवत्ता इतालवी
241 कोलंबिन सेंट, डेनवर, कोलो।
TELEPHONE (303) 532-8888
वेबसाइट www.qualityitaliandenver.com
श्रेष्ठता का पुरस्कार
स्टेक इटैलियन क्लासिक्स पर मिलता है डेनवर में गुणवत्ता इतालवी , पहली बार रेस्तरां पुरस्कार विजेता। पसंद न्यूयॉर्क शहर में अपने भाई के रेस्टोरेंट , शराब निदेशक मैरी सुलिवन की 375-लेबल शराब सूची की ताकत को पहचानते हुए, डेनवर की गुणवत्ता इटालियन के पास सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार है। इतालवी और कैलिफ़ोर्निया वाइन यहाँ के सितारे हैं, जिनमें विभिन्न प्रकार के चारडोनैस और स्वदेशी इतालवी गोरे हैं। पीडमोंट और टस्कनी से रेड्स की एक व्यापक सूची है, साथ ही साथ कैलिफोर्निया पिनोट नॉयर और पंथ काबर्नेट्स। ये बड़े प्रारूप की बोतलों की एक उदार पेशकश और शीर्ष वाइनरी जैसे पुराने विन्टेज से प्रभावित हैं माउटन-रोथ्सचाइल्ड । चाहे डाइनिंग रूम में या रेस्तरां के आंगन में, इन हार्दिक वाइन को शेफ खमला वोंग्सकॉउन के मेनू के साथ जोड़ा जा सकता है, जिसमें स्टेक और पास्ता का चयन शामिल है, साथ ही ग्रिल्ड ब्रानज़िनो, नींबू-चरबी चिकन और एक बीफ़स्टॉक टमाटर जैसे हल्के विकल्प भी हैं स्ट्रेक्टिसेला।
देहाती रेस्तरां
114 ई। कोलोराडो ए.वी., टेलुराइड, कोलो।
TELEPHONE (970) 728-4046
वेबसाइट www.rusticoristorante.com
श्रेष्ठता का पुरस्कार
इनडोर भोजन के लिए खुला, देहाती रेस्तरां एक ऐतिहासिक खनन शहर में एक परिवार द्वारा संचालित शराब गंतव्य है। शराब कार्यक्रम की देखरेख मालिक पाओलो कैनक्लिनी करते हैं, जो शेफ और जनरल मैनेजर के रूप में भी काम करते हैं। पीडमोंट और टस्कनी विशेष रूप से इतालवी सूची पर प्रकाश डाला गया है, जो 1,500 से अधिक चयनों से बना है और 13,200 से अधिक बोतलों की सूची द्वारा समर्थित है। कैनक्लिनी पीढ़ी-पुराने पारिवारिक व्यंजनों पर भरोसा करती है, जिसमें हार्दिक पास्ता के व्यंजन बनाने के लिए, लकड़ी से जलने वाले ओवन से पिज्जा और वील शैंक के साथ फॉन्टिना पोलेंटा- 'जैसे मेरी दादी बनाते थे।' रेस्तरां अपने सॉसेज, मोज़ेरेला, फ़ोकैसिया, ग्रिसिनी, कार्टा म्यूज़िका और बहुत कुछ बनाता है, और आमतौर पर छोटे इतालवी उत्पादकों का जश्न मनाते हुए विशेष शराब रात्रिभोज का आयोजन करता है।
धन्य है
चार्ल्स होटल, 1 बेनेट सेंट, कैम्ब्रिज, मास।
TELEPHONE (६१ () ६६१-५०५०
वेबसाइट www.benedettocambridge.com
उत्कृष्टता का पुरस्कार
परंपरा संयुक्त राज्य भर में कई इतालवी रेस्तरां के केंद्र में है। और मैसाचुसेट्स के बढ़िया इतालवी भोजन के इतिहास के साथ, कैम्ब्रिज में उस प्रवृत्ति को देखना कोई आश्चर्य की बात नहीं है। धन्य है चार्ल्स होटल में इस धारणा का स्वाद प्रदान करता है, साथ ही एक उत्कृष्ट पुरस्कार विजेता वाइन सूची भी शामिल है। शराब के निदेशक रॉबर्ट टेलर की शराब की सूची में इटली के पिडमॉन्ट और टस्कनी क्षेत्रों पर ध्यान केंद्रित किया गया है, जो 300 लेबल पेश करता है जो इटली के बहुत से अन्वेषण करते हैं (शैंपेन और एमरो की विषम सूची भी हैं)। हाइलाइट्स में नेबियोलोस के प्रभावशाली चयन और कैम्पेनिया और सिसिली के शीर्ष रेड शामिल हैं। कई क्षेत्रों को बेनडोट्टो की इतालवी मिठाई वाइन की सूची के साथ-साथ शेफ माइकल पग्लारिनी के मेनू में भी दर्शाया गया है। ट्रफल्स के अलावा, जब सीज़न में, पग्लियारिनी कई इतालवी-प्रभावित व्यंजन पेश करती है जैसे कि सेब के साथ प्रोसिचुट्टो डि परमा, कैलाब्रियन रागू के साथ सब्जी मिनिस्ट्रोन और स्ट्रोज़ाप्रेती। अन्य व्यंजन भुनी हुई सौंफ के साथ रोड आइलैंड टॉटोग जैसे स्थानीय अवयवों का लाभ उठाते हैं।
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