वास्तव में बायोडायनामिक वाइन क्या है? यह पूरी तरह से जैविक शराब महान और कुछ हद तक अजीब है। बायोडायनामिक वाइन के बारे में पता करें कि वे कैसे बने हैं और वे कैसे स्वाद लेते हैं।
बायोडायनामिक शराब के लिए एक गाइड
कुछ लोग इसे 'हिप्पी, डिप्पी, निराला कम्यून वापस पृथ्वी ज़ेगेटिस्ट' कहते हैं, जबकि समर्थकों का दावा है कि यह टेरोइर की एकमात्र वास्तविक अभिव्यक्ति की अनुमति देता है। क्या बायोडायनामिक मदिरा वास्तव में आकाशीय ऊर्जा, गाय के सींग और चंद्रमा पर होलिंग के बारे में हैं? माइक बेंजिंगर को उद्धृत करने के लिए, जिनके दाख की बारियां सोनोमा काउंटी, CA में प्रमाणित बायोडायनामिक थीं।
'इसके मूल में, बायोडायनामिक्स एक ऊर्जा प्रबंधन प्रणाली है।'
-माइक बेंजिंगर, बेंजिंगर फैमिली वाइनयार्ड्स
बायोडायनामिक का क्या अर्थ है?
बायोडायनामिक्स के पीछे अवधारणा यह है कि ब्रह्मांड में सब कुछ परस्पर जुड़ा हुआ है और एक प्रतिध्वनि या 'वाइब' को बंद कर देता है। हर चीज के अंतर्संबंध में चंद्रमा, ग्रह और तारे जैसे खगोलीय पिंड शामिल हैं। बेलोडायनामिक विट्रिकल्चर बेल, मनुष्य, पृथ्वी और तारों के बीच इस प्रतिध्वनि को संतुलित करने का अभ्यास है। अनिवार्य रूप से, बायोडायनामिक्स कृषि का एक समग्र दृष्टिकोण है।
बायोडायनामिक कृषि लगभग एक शताब्दी पुरानी है
बायोडायनामिक्स की अवधारणा 1920 में रुडोल्फ स्टीनर नामक एक ऑस्ट्रियाई दार्शनिक के साथ शुरू हुई। यह खेती का एक समग्र, होम्योपैथिक तरीका है, जो निश्चित रूप से, इसमें विट्रीकल्चर भी शामिल है। यह सबसे पुराना, रासायनिक-विरोधी कृषि आंदोलन है, जिसके निर्माण की भविष्यवाणी की गई है जैविक खेती लगभग बीस साल तक।
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अभी खरीदोयदि आप इसके बारे में सोचते हैं, तो बायोडायनामिक्स के सिद्धांत के पीछे वास्तव में कुछ भी नया नहीं है। मैनकाइंड ने प्राचीन यूनानियों और मिस्रियों से मार्गदर्शन के लिए आकाशीय आकाश की ओर देखा है जो भरोसेमंद y किसान के पंचांग ’के लिए है जो पारंपरिक अमेरिकी खेती की बाइबिल है।
शराब बायोडायनामिक क्या बनाता है?
‘Demeter 'प्रतीक दुनिया में केवल दो बायोडायनामिक प्रमाणपत्रों में से एक का प्रतिनिधित्व करता है।
Biodnamics वाइनयार्ड में मुख्य रूप से होता है, यहां तक कि वाइनमेकिंग भी होता है। रोपण, छंटाई से लेकर कटाई तक के सभी विभिन्न कार्य एक विशेष बायोडायनामिक कैलेंडर द्वारा विनियमित होते हैं। कैलेंडर मूल रूप से बायोडायनामिक्स के ‘उच्च पुरोहित’, मारिया थून द्वारा तैयार किया गया था, जिन्होंने दिनों को चार श्रेणियों में विभाजित किया था: जड़, फल, फूल और पत्ती के दिन ।
शराब कम शराब सामग्री के साथ
प्रत्येक बायोडायनामिक कैलेंडर दिवस पृथ्वी, अग्नि, वायु और जल के चार शास्त्रीय तत्वों में से एक के साथ मेल खाता है जो प्लेटो के युग से पहले उपयोग किए गए थे:
- फलों के दिन: अंगूर की कटाई के लिए सबसे अच्छा दिन
- मूल दिन: छंटाई के लिए आदर्श दिन
- फूल के दिन: इन दिनों दाख की बारी को अकेला छोड़ दें
- पत्ता दिन: पौधों को पानी देने के लिए आदर्श दिन
उदाहरण के लिए, आप लीफ डे पर कटाई नहीं करना चाहेंगे क्योंकि लीफ डेज के तत्व पानी के साथ संबंध रखते हैं और आप सड़े हुए, जल वाले अंगूरों को उठाते हैं!
इसके अतिरिक्त बायोडायनामिक कैलेंडर , कोई रसायन या ’निर्मित’ परिवर्धन (जैसे) वाणिज्यिक खमीर ) बायोडायनामिक वाइन में अनुमति है। इसके बजाय, वाइन उत्पादकों ने अपने दाख की बारियां बांधने के लिए प्राकृतिक अवयवों के साथ विशेष खाद तैयार की। यहीं से चीजें विवादास्पद होने लगती हैं।
अवधारणाएँ: प्रमाणित बायोडायनामिक वाइन में शामिल हैं 100 पीपीएम सल्फाइट्सबायोडायनामिक वाइन कैसे खोजें
बायोडायनामिक मदिरा को प्रमाणित किया जाना चाहिए। सख्त नियम और कानून 2 शासी निकाय द्वारा देखरेख करते हैं:
- Demeter अंतर्राष्ट्रीय उनके संसाधन प्रदान करता है डिमिटर बायोडायनामिक वाइन ('संसाधित उत्पाद' -> 'शराब' का चयन करके सूची तक पहुंचें)
- बायोडविन केवल 100 यूरोपीय विजेताओं को प्रमाणित करता है। बायोडविन बायोडायनामिक वाइन
क्या बायोडायनामिक वाइन स्वाद अलग है?
ऐसा न करें।
हालांकि कुछ बायोडायनामिक निर्माता शराब की एक अलग शैली बनाते हैं जो अधिक ध्यान केंद्रित करता है ‘माध्यमिक स्वाद '(यानी खमीर का स्वाद) । हालांकि, आप इन प्रसिद्ध शराब उत्पादकों में से कुछ को पहचानने के लिए आश्चर्यचकित हो सकते हैं जो बायोडायनामिक वाइन बनाते हैं और वे आपके द्वारा पहले से उपयोग की जा सकने वाली चीजों की तुलना में किसी भी तरह का स्वाद नहीं लेते हैं:
- बोनी दून सांताक्रूज पर्वत, CA से रेड एंड व्हाइट वाइन
- बेंज़िंगर परिवार वाइनरी सोनोमा, CA से रेड एंड व्हाइट वाइन
- बोनट्रा वाइनयार्ड्स Fetzer वाइनरी द्वारा मेंडोकिनो काउंटी, रेड से वाइन
- मिशेल चापौटिएर रौन घाटी, फ्रांस से लाल और सफेद मदिरा
- निकोलस जोली लॉयर घाटी, फ्रांस से सफेद मदिरा जल्द से जल्द धर्मान्तरित
- डॉमिन लेयरॉय बरगंडी, फ्रांस से रेड एंड व्हाइट वाइन
- शैंपेन का गिलास लुई रोएडर द्वारा शैम्पेन, फ्रांस
- ज़िन्द-हम्ब्रेक्ट एस्टेट फ्रांस के अलसैस से सुगंधित सफेद मदिरा सुझाव: दुनिया में अभी 620 से अधिक बायोडायनामिक शराब निर्माता हैं
आप संयुक्त राज्य अमेरिका, फ्रांस, जर्मनी, स्पेन, इटली, पूर्वी यूरोप, चिली, अर्जेंटीना, भारत और ऑस्ट्रेलिया में बायोडायनामिक वाइन पा सकते हैं। दर्शन में विश्वास करने वाले सोचते हैं कि मदिरा है 'टेरीर' के लिए और अधिक विशेषता जहाँ उनकी उत्पत्ति होती है। मदिरा अक्सर संतुलित और के रूप में वर्णित हैं उम्र भी उतनी ही लंबी 'मानक' मदिरा के रूप में
बायोडायनामिक खाद विचित्र है
ज़िनिकर फ़ार्म पर गिर Far तैयारी ’, WI , बायोडायनामिक 1943 के बाद से थिया मारिया
“गाय के सींग विशेष खाद तैयारियों से भरे होते हैं। एक समय के लिए दफनाए जाने के बाद, सामग्री का उपयोग दाख की बारी को निषेचित करने के लिए 'चाय' बनाने के लिए किया जाता है। '
प्रति बोतल सफेद शराब कैलोरी
सही बायोडायनामिक खेती वास्तव में शाकाहारियों को संकट में डाल देगी। बायोडायनामिक विट्रीकल्चर के लिए विशेष खाद तैयारियों की आवश्यकता होती है जो गाय के सींगों में भरकर मिट्टी में दफन हो जाते हैं। बाद में, गाय के सींगों को खोदा और पुन: उपयोग किया जाता है और पूरे सिरका में 'भराई' वितरित की जाती है।
Cédric Lecareaux, Langedoc-Roussillon के Domaine Cigalus से गाय के सींग रखता है
कई लोग बायोडायनामिक खाद के अभ्यास को मानते हैं छद्म । भले ही, ऐतिहासिक मिसाल शायद यह बताती है कि गाय के सींगों का उपयोग क्यों किया जाता है: पशु सींग बहुतायत का प्रतीक है। उदाहरण के लिए, वाइकिंग्स का मानना था कि एक सींग से निकले पानी में जीवन को बढ़ाने वाले गुण होते हैं। आज, यह विश्वास चीनी पारंपरिक चिकित्सा (जैसे राइनो हॉर्न) और यहां तक कि uc कॉर्नुकॉपिया ’में भी फैलता है अमेरिकी धन्यवाद ।बायोडायनामिक खेती में नौ खाद तैयारियों का उपयोग किया जाता है जिसमें खाद और गाय के सींग से लेकर यारो ब्लॉसम (घावों के इलाज के लिए होमर के इलियाड में उल्लेख किया गया है), कैमोमाइल (एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक और स्टिंगिंग नेट्टल्स (एक प्राकृतिक क्लीन्ज़र) शामिल हैं। बेशक, इस बात पर कोई गंभीर प्रमाण नहीं है कि गाय के सींग वास्तव में एक समर्पित जैविक बागवानी प्रक्रिया है या नहीं।
तथ्य: बायोडायनामिक मिट्टी का परीक्षण गैर-कार्बनिक मिट्टी के खिलाफ किया गया है और उन्होंने अधिक रोग दमन, संघनन में कमी और जैविक सामग्री को जोड़ा है।
Days फलों के दिनों ’पर शराब पिएं
आप वास्तव में अपने खुद के पीने में बायोडायनामिक्स के विचार को बढ़ा सकते हैं! या तो अपने गंभीर शराब के स्वादों को शेड्यूल करें फूल के दिन या फलों के दिन ।
क्या आज फ्रूट डे है?
सूत्रों का कहना है
पारंपरिक मिट्टी की तुलना में बायोडायनामिक मिट्टी का परीक्षण बेहतर होता है (पीडीएफ)