प्रिय डॉ। विन्नी,
सफेद शराब शेल्फ जीवन खोला
बरगंडी और बोर्डो वाइन में क्या अंतर है?
-लाना, फिलाडेल्फिया
प्रिय लाना,
बरगंडी और बोर्डो फ्रांस में दोनों क्षेत्र हैं, और ये शब्द उन क्षेत्रों में किए गए मदिरा का भी उल्लेख करते हैं।
बोर्डो अपने रेड्स, कैबर्नेट सॉविनन- और मर्लोट-आधारित वाइन के लिए सबसे अच्छा जाना जाता है, जिसे कैबर्नेट फ्रैंक, पेटिट वर्दोट और मैलबेक के समर्थन के साथ मिश्रित किया गया है। वैसे, यदि आप कभी किसी को बोर्डो में बैंकों के बारे में बात करते हुए सुनते हैं, तो वे वित्तीय संस्थानों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। कई नदियाँ बोर्डो से होकर गुजरती हैं। समुद्र का सामना करने वाले लेफ्ट बैंक पर, मेडॉक और पेसैक-लेगानन अपीलीय (आमतौर पर कैबेरनेट सॉविनन-आधारित) हैं। राइट बैंक में सेंट-एमिलियन और पोमेरोल (मेरलोट का प्रभुत्व) शामिल हैं।
भोजन जो शराब के साथ जाता है
व्हाइट बोर्डो, या बोर्डो ब्लांक, मुख्य रूप से सॉविनन ब्लांक और सेमिलन का मिश्रण है। और चलो Sauternes को मत भूलना, मिठाई वाइन जो बोर्डो से आते हैं, जैसे कि प्रसिद्ध शैटॉ डी'यक्लेम।
बरगंडी को सफेद और लाल मदिरा के लिए समान रूप से जाना जाता है। मुख्य अंगूर की किस्में हैं चारदोनाय (सफेद बरगंडी) और पिनोट नूर (लाल बरगंडी)। ऐसा न हो कि मैं एक स्नोब की तरह आवाज़ करता हूं, मुझे गामा का भी उल्लेख करना चाहिए, एक अंगूर जो बर्गंडी के ब्यूजोलिस क्षेत्र से आता है। ब्यूजोलिस की वाइन आमतौर पर बरगंडी में कहीं और से उच्च सम्मान के रूप में आयोजित नहीं की जाती है, लेकिन कई कच्चा ब्यूजोलिस वाइन अच्छी गुणवत्ता के होते हैं, और बहुत से लोग हर नवंबर में ताजा, फ्रिज़ी ब्यूजोलिस नूवो का आनंद लेते हैं। हालांकि, जब लोग लाल बरगंडी के बारे में बात करते हैं, तो वे Pinay Noir के बारे में बात कर रहे हैं, गामा नहीं।
खुली शराब कब तक चलती है
—डॉ। विन्नी