दुनिया में कुछ बेहतरीन वाइन कई अंगूर की किस्मों के मिश्रण हैं। इसका कारण यह है कि वाइन बनाने वाले वाइन के स्वाद प्रोफाइल पर अधिक नियंत्रण रखते हैं जब वे सामग्री के रूप में वाइन अंगूर का उपयोग करते हैं। एकल वैरिएंट वाइन के साथ भी सम्मिश्रण की प्रथा बहुत आम है। उदाहरण के लिए, नपा के एक कैबरेनेट सॉविनन में स्वाद को पूरा करने के लिए 25% तक मर्लोट या पेटिट वर्दोट हो सकता है।
Ache GSM ’का लाल मिश्रण ग्रेनेचे, सिराह और मोरेवेद्रे से बना है और यह कोट्स ड्यू रौन क्षेत्र से एक क्लासिक है। आइए जानें कि यह वाइन मिश्रण क्यों काम करता है और इसे कौन बनाता है।
कोट्स डु रोन ब्लेंड को गुप्त: 'जीएसएम'
कोट्स ड्यू रोन और चेटेनेउफ-डू-पपी वाइन में 19 विभिन्न अंगूरों का उपयोग किया जाता है। सौभाग्य से, 19 किस्मों में, वास्तव में सिर्फ 3 किस्में हैं जो शैली को परिभाषित करती हैं। ये किस्में ग्रेनैच, सीराह और मौरवेद्रे हैं - वे कोट्स ड्यू रौन वाइन का रहस्य रखती हैं।
ग्रेनाचे (ए.के. गनाचा)
अब तक तीन वाइन में से सबसे हल्का, ग्रेनेचे में कैंडीड फल, रास्पबेरी, दालचीनी मसाला और रूबी लाल अंगूर के स्वाद शामिल हैं। आमतौर पर ग्रेनेचे दक्षिणी कॉट्स डू रोन वाइन के सबसे बड़े हिस्से के लिए खाते हैं। हालांकि ग्रेनेचे रंग में हल्का है, यह मिश्रण में उच्च अल्कोहल स्तर जोड़ सकता है, जिससे जीएसएम वाइन को लंबे समय तक खत्म किया जा सकता है।
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सायरा (a.k.a शिराज)
सिराह उत्तरी रौन क्षेत्र (हर्मिटेज और कोट रोटी के प्रसिद्ध क्षेत्रों के लिए) के रूप में प्रसिद्ध है। सिराह ब्लूबेरी, प्लम और यहां तक कि काले जैतून के गहरे फलों के स्वाद को कोट्स डु रोन मिश्रण में जोड़ता है। Syrah बहुत दिलकश स्वाद हो सकता है, अक्सर उस क्लासिक 'बेकन वसा' सुगंध प्रदान करता है जिसे लोग रौन से वाइन पर ध्यान देते हैं। Syrah को सम्मिश्रण करने के बारे में दिलचस्प बात यह है कि यह बहुत आगे-आगे स्वाद और बोल्डनेस जोड़ता है, लेकिन बहुत बाद में नहीं। खत्म करने के लिए, हम मौरवड्रे से फोन करते हैं ...
Syrah पर कुछ intell अप चूसो
मौरवड्रे (ए। के। मॉनेस्टरेल)
यदि आप कभी भी मौरवड्रे (और आपको स्वादिष्ट होना चाहिए) की एक किस्म की कोशिश करना चाहते हैं, तो फ्रेंच बंडोल की तलाश करें मठवासी । मोरवेद्रे अपने आप में एक गहरा अमीर शराब है, जो कि सीरिया के समान है, लेकिन एक अधिक लगातार खत्म होने के साथ। टैनिन संरचना (पढ़ें: कड़वाहट) और फूलों की सुगंध को जोड़ने के लिए कोट्स ड्यू रोन में कुछ हद तक अंगूर का उपयोग किया जाता है।
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चखने के सुझाव: जब आप कोट्स डु रोन का स्वाद लेते हैं तो आप सभी तीन अंगूरों को एक साथ चखते हैं। रेड फ्रूट फ्लेवर ग्रेनेचे से और डार्क फ्रूट सीरा और मौरवड्रे से आते हैं। करने के गुर सीखें रेड वाइन चखनामुझे जीएसएम मिश्रण कहां मिल सकते हैं?
फ्रांस एकमात्र ऐसी जगह नहीं है जो GSM ne Rhône मिश्रण की मदिरा बनाती है। आप उन्हें कैलिफोर्निया (विशेष रूप से पासो रॉबल्स), दक्षिण ऑस्ट्रेलिया और यहां तक कि स्पेन में पा सकते हैं।
- दक्षिण ऑस्ट्रेलिया
- ऑस्ट्रेलिया ने हाल ही में शराब के उत्पादन में कई बदलाव किए हैं। आपको पता चलेगा कि मैस्सेना, जॉन डुवाल (पेनफोल्ड के पूर्व) और टॉर्बेक सहित बरोसा घाटी में कई गुणवत्ता वाले उत्पादकों ने 'क्रिटेन वाइन' स्वाद के रूप में कई नोटों को बहुत अधिक पका स्वाद से वापस खींच लिया है। GSM मिश्रणों में अक्सर मोरवारे के बजाय 'मातारो' नाम का उपयोग किया जाता है।
- पासो रॉबल्स, सी.ए.
- Paso Robles को कॉट्स ड्यू रौन-शैली की वाइन में एकल वाइनरी / नर्सरी के साथ तबलास क्रीक कहा जाता है। उन्होंने चेटेउनफ-डु-पप क्षेत्र में एक साथी वाइनरी से सीधे वाइन आयात किया, जिसे चेटो डी बेउकास्टेल कहा जाता है। इस छोटी नर्सरी ने संयुक्त राज्य अमेरिका में सीरिया और मौरवेद्रे के लिए सबसे अधिक रेटेड वाइन प्रदान की है। जबकि तबलास क्रीक वाइन खुद सुपर ओपिनेंट नहीं हैं, यह क्षेत्र बहुत बड़ी बोल्ड वाइन बनाने के लिए जाना जाता है।
- कोलंबिया घाटी, वाशिंगटन
- एक उच्च मिठाई जलवायु के चरम तापमान परिवर्तन के कारण, वाशिंगटन की जीएसएम मदिरा पासो में अपने दक्षिणी भाइयों की तुलना में बहुत अधिक अम्लता है। कई सौ उत्पादक महान जीएसएम मिश्रण बनाते हैं लेकिन इतनी कम मात्रा में कि कई राज्य नहीं छोड़ते हैं।
- प्राथमिकता, स्पेन
- प्राथमिकता में, लाल मिश्रण थोड़ा अलग है। यह अभी भी गार्नाच को एक आधार के रूप में उपयोग करता है, लेकिन फिर मजुएलो (ए.के. कारिग्नन) का उपयोग करता है और आमतौर पर कुछ मर्लोट और सिराह। इन वाइनों में कोट्स ड्यू रोन के समान कैंडिड नोट होगा, लेकिन अक्सर मर्लोट में उदारवादी टैनिन से थोड़ी अधिक धुएँ की जटिलता के साथ जो कि रॉक-रॉक मिट्टी पर उगता है।
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