पिछले साल दायर एक क्लास एक्शन मुकदमे ने समाचार मीडिया में काफी हलचल मचाई। पता करें कि मदिरा को क्या कहा जाता है और हम शराब पीने से क्यों नहीं रोकेंगे।
अपडेट करें: मार्च 2016 के अंत में, मुकदमा बाहर फेंक दिया गया था! पर लेख देखें winesandvinesकुछ हालिया समाचारों और 2015 के वर्ग-एक्शन मुकदमे (डोरिस चार्ल्स एट अल। बनाम द वाइन ग्रुप, इंक। एट अल।) के अनुसार, जिसमें टारगेट से लेकर ट्रेडर जोस, वाइन ड्रिंक जैसे स्थानों पर चित्रित बड़े वाइन लेबल शामिल थे। आर्सेनिक के साथ धीरे-धीरे खुद को जहर दिया जा सकता है। मुकदमा पेयर्स ग्रैड्स, एक डेनवर प्रयोगशाला के एक दावे पर आधारित है, जिसमें शराब के 83 ब्रांडों में आर्सेनिक पाया गया था जो पीने के पानी में उन अनुमेय से अधिक था।
मुकदमे ने मीडिया में काफी हलचल मचा दी…
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शराब में आर्सेनिक का क्या सौदा है?
आर्सेनिक एक स्वाभाविक रूप से पाया जाने वाला तत्व है, जो एक निश्चित सीमा से ऊपर, मनुष्यों के लिए विषाक्त है। बारिश के रूप में, नदियां और हवाएं चट्टानों को मिटा देती हैं, जिनमें आर्सेनिक होता है, यह पानी, मिट्टी और खाद्य श्रृंखला में पहुंचती है। कई खाद्य पदार्थों में आर्सेनिक की पता लगाने योग्य मात्रा होती है -इस, समुद्री भोजन, सेब का रस ... कुछ नाम करने के लिए।
शराब में कितना आर्सेनिक है?
शराब का आर्सेनिक स्तर 23 के औसत के साथ 10-76 पीपीबी (प्रति बिलियन भाग) तक होता है।
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अभी खरीदोशराब में आर्सेनिक की उपस्थिति वास्तव में दशकों से ज्ञात है। यह पूर्व और बाद के उत्पादन के कई स्रोतों से उत्पन्न हो सकता है: मिट्टी, भूजल में स्वाभाविक रूप से होने वाली, फ़िल्टरिंग एजेंट के रूप में बेंटोनाइट का उपयोग, औद्योगिक उत्सर्जन, वाइनमेकिंग के दौरान धातुओं के साथ संपर्क, साथ ही साथ कृषि कीटनाशक।
किस प्रकार की मदिरा सबसे अधिक प्रसिद्ध है
यू.एस. ने शराब के लिए अधिकतम आर्सेनिक सांद्रता की स्थापना नहीं की है, लेकिन कनाडा प्रति बिलियन (पीपीपी) में 100 भागों और वाइन और वाइन के 46-सदस्यीय अंतर्राष्ट्रीय संगठन का उपयोग करता है। 200 पीपीबी की ऊपरी सीमा का उपयोग करता है। वाइन की 100% पीपीबी सीमा से अधिक 0.3% (यदि कोई हो) नहीं है। इसके विपरीत, अमेरिकी पर्यावरण संरक्षण एजेंसी ने विशेष रूप से 10 पीपीबी पर पीने के पानी के लिए एक सीमा निर्धारित की है ...
* पीली पट्टी पीने के पानी में अधिकतम मात्रा में आर्सेनिक की अनुमति देती है
एक समूह के रूप में, अमेरिकी वाइन में अंतर्निहित भूविज्ञान (ऊपर देखें) के कारण संभवतः यूरोपीय (और ओरेगन) वाइन की तुलना में उच्च आर्सेनिक का स्तर होता है।
सफेद और रोज़ वाइन में लाल मदिरा की तुलना में अधिक आर्सेनिक होता है।
सस्ती मदिरा में अधिक महंगी मदिरा की तुलना में अधिक आर्सेनिक होता है।
तो शायद अधिक महंगी ($ 15- $ 20) या यूरोपीय (या ओरेगन) रेड वाइन पीएं यदि आप सुरक्षित पक्ष पर रहना चाहते हैं?
हम शराब पीने से रोकने के लिए क्यों नहीं जा रहे हैं ... कम से कम अभी तक नहीं।
वाइन में पानी में आर्सेनिक की मात्रा की तुलना करना संभावित स्वास्थ्य जोखिम को उचित रूप से चिह्नित नहीं करता है। क्यों? सबसे पहले, पानी की सीमा स्वीकार्य दैनिक सीमा के एक अंश पर निर्धारित की जाती है। दूसरा, अनुशंसित दैनिक पानी की खपत शराब (5-10 प्रति दिन) की तुलना में कहीं अधिक (91-125 औंस प्रति दिन) है। शराब का आर्सेनिक स्तर 23 के औसत के साथ 10-76 पीपीबी तक होता है।
शोधकर्ताओं का अनुमान है कि एक विशिष्ट वयस्क के दैनिक आर्सेनिक सेवन के केवल कुछ अंश (8.3%) के लिए शराब से आर्सेनिक अंतर्ग्रहण होता है। लब्बोलुआब यह है कि जब तक आप एक भारी शराब पीने वाले नहीं हैं और आर्सेनिक के अन्य आहार स्रोतों की बड़ी मात्रा का सेवन करते हैं, तब तक शराब एक आर्सेनिक स्वास्थ्य जोखिम का प्रतिनिधित्व नहीं करता है।
सल्फेट्स कहाँ से आते हैं
एक अंतिम नोट
बेवरेज ग्रैड्स एक कंसल्टेंसी है जो स्वतंत्र रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में बीयर और वाइन का परीक्षण करती है। हम इस विचार को पसंद करते हैं कि वाइन को गुणवत्ता / स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए परीक्षण किया जाना चाहिए, लेकिन हमारा मानना है कि शराब, बीयर और आत्माओं के लिए एक उचित कम सीमा की पहचान करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता हो सकती है।
हमें यह दिलचस्प लगा कि पेय ग्रैड्स ने विशेष रूप से इस मुकदमे के लिए बड़े शराब समूहों को लक्षित किया, भले ही बाद में वाशिंगटन स्टेट यूनिवर्सिटी के अध्ययन से पता चला कि 10 पीपीबी से ऊपर आर्सेनिक उनके लगभग 100% नमूनों (जैसे सभी शराब) में आम था। चकाचौंध मुकदमे के बजाय, शायद यह सीखने का एक अच्छा मौका है कि गुणवत्ता वाली शराब को क्या परिभाषित किया जाए -वैज्ञानिक रूप से बोलना सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए।