जब मैं वाइन के साथ यात्रा करता हूं, तो मैं ट्विस्ट-ऑफ सील्स वाली बोतलें पसंद करता हूं। यह इस ब्लॉग या मेरी पत्रिका के किसी भी नियमित पाठक के लिए एक आश्चर्य के रूप में नहीं आना चाहिए। मैं ट्विस्टियों की वैधता के बारे में आश्वस्त हूं, और उनमें से एक मामले के आसपास रहने से मुझे अपने विश्वास को परखने का मौका मिलता है।
मैंने हाल ही में बाजा कैलिफ़ोर्निया तट के नीचे एक मछली पकड़ने वाली नाव पर प्रशांत पर एक सप्ताह बिताया, और कप्तान और मालिकों के डेरा डालना , सैन डिएगो के बाहर, BYOW को सभी लेकिन प्रोत्साहित किया, क्योंकि एक आइटम वे स्टॉक नहीं था (भोजन, वैसे, उत्कृष्ट थे)। न्यूजीलैंड वाइन, क्योंकि लगभग सभी ट्विस्ट-ऑफ हैं, मेरे पसंदीदा हैं, लेकिन जैसा कि आप जानते हैं, हर जगह से अधिक से अधिक विजेता संदेश प्राप्त कर रहे हैं। अधिक विश्वसनीय और आसान उपयोग बंद करने के पक्ष में कॉर्क को बचाना ठीक है। जब आप जमीन से कई छोटे मील की दूरी पर हैं, तो एक दोषपूर्ण कॉर्क को खतरे में डालने का कोई मतलब नहीं है।
उनमें से कई लोग रात के खाने के लिए शराब भी ले आए और स्वाभाविक रूप से, मेरी मदिरा का विषय सामने आया। कई एंगल्स स्क्रू कैप के बारे में उत्सुक थे- एक शब्द जिससे मैं बचता हूं - और रात के खाने के दौरान हमने बोतलें साझा कीं। अफसोस की बात है, मेरे साथी लाए गए मदिरा के एक जोड़े को काट दिया गया, या अन्यथा खराब कर दिया गया। मेरा सब कुछ पूरी तरह से दिखा, जैसा कि अपेक्षित था, युवा कैलिफ़ोर्निया और कीवी सॉविनन ब्लैंक्स, शारडोनेज़ और पिनोट नायर का एक मनभावन मिश्रण। एक अच्छी तरह से वृद्ध ऑस्ट्रेलियाई रिस्लीन्ग सूखा और भड़कीला था।
बिंदुओं पर मैंने उन शराब पीने वालों को वैधता और ट्विस्ट-ऑफ के उपयोग में आसानी के लिए आश्वस्त किया। क्या वे उस ज्ञान का उपयोग करेंगे जब अगली बार वे शराब की खरीदारी करेंगे जिन्हें मैं कभी नहीं जानूंगा। एडवोकेटिंग ट्विस्ट एक डोर-टू-डोर सेल्समैन होने जैसा है। प्रत्येक स्टॉप पर आपको अपनी पिच बनानी होगी। लेकिन मुझे पता है कि हर जगह से विंटर्स के रैंकों का उपयोग कर लीप्स और बाउंड्स का विकास हुआ है।