नेरेलो मेस्केलिस 'नायर-रीलो मास्क-आह-ले-ज़े' एक हल्की-फुल्की रेड वाइन है जो मुख्य रूप से सिसिली में माउंट एटना की ढलानों पर बढ़ती है। इसकी दुर्लभता के बावजूद, वाइन अद्भुत मूल्य और एक स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करता है जो अक्सर पिनोट नोयर की तुलना में होता है। जानें कि यह विशेष सिसिलियन लाल क्या पेश करता है।
नेरेलो मैस्कली के बारे में सब कुछ
चखने के नोट्स
Nerello Mascalese लाल फल के स्वाद के एक विस्फोट के साथ आपके मुंह को मारता है जो दालचीनी और फूलों की सुनसान जड़ी बूटियों के मसाले के नोटों की ओर जाता है। सिसिली में एटना के नेरेलो मैस्केलिस के महीन उदाहरण लंबे समय तक तीखेपन के साथ खत्म होते हैं, एक देहाती काले ज्वालामुखी मिट्टी के नोट, और मध्यम वजन के बारीक दाने वाले टैनिन। Pinot Noir की शान और Zinfandel के विस्फोटक अतिशयोक्ति के साथ, Nerello Mascalese पीने के लिए आसान है।
मसालेदार भोजन के साथ रेड वाइन
खर्च करने की उम्मीद:
- एक अच्छी बोतल के लिए $ 22
- एक उत्कृष्ट बोतल के लिए $ 32
Nerello Mascalese इन क्षेत्रीय सिसिलियन पदनामों की प्राथमिक श्रेणी है:
- एटना डॉक्टर
- प्रकाशस्तंभ डॉक्टर
शराब और शराब के घंटे से बाहर निकलें
शराब सीखना अनिवार्य है
अपनी शराब शिक्षा के लिए सभी आवश्यक सोमेलियर उपकरण प्राप्त करें।
अभी खरीदोNerello Mascalese के समान वाइन
सिसिली से, एक और हल्का लाल होता है जिसमें अधिक कैंडिड रेड-फ्रूट फ्लेवर होते हैं जिन्हें फ्रैपटो कहा जाता है। आप Nerello Mascalese को Nerello Cappuccio नामक एक अन्य क्षेत्रीय अंगूर के साथ मिश्रित भी पाएंगे। सिसिली से परे, मदिरा की तरह दास , पिनोट नोयर, सेंट लॉरेंट (ऑस्ट्रिया), और प्राइमिटिवो (ज़िनफैंडेल) वाइन की कुछ हल्की शैलियों में नेरेलो मैस्केलिस के समान फल प्रोफ़ाइल होगा।
पोलपिटाइन डी टोनो फ्राइड टूना क्रॉकेट हैं जिन्हें आमतौर पर रिकोटा, पाइन नट्स, आलू, नींबू, ब्रेड क्रुम्ब्स, केपर्स और मिंट के साथ बनाया जाता है। द्वारा स्टिजेन न्युवेंडिजक
फूड पेयरिंग
Nerello Mascalese के साथ भोजन बाँधने के लिए पहली जगह सिसिली के क्षेत्रीय व्यंजन हैं। सिसिली भूमध्य सागर में एक गर्म और सनी द्वीप है जो उत्कृष्ट टमाटर, मिर्च, बैंगन, राल वाली जड़ी-बूटियां, भेड़ के बच्चे और गाय के दूध से बने स्वादिष्ट पनीर और निश्चित रूप से, उत्कृष्ट पास्ता का उत्पादन करता है। आप पाएंगे मुख्य प्रोटीन प्रोटीन मछली है, विशेष रूप से तैलीय मछलियां (जैसे सार्डिन और मैकेरल), साथ ही साथ कुछ बीफ, चिकन और पोर्क (अक्सर हाथ से संसाधित मांस की रोटियां बनाई जाती हैं)। नेरेलो के संतुलित टैनिन और फलों की वजह से, यह मछली के साथ अच्छी तरह से जोड़े। सिसिलियन भोजन को आधार रेखा के रूप में लेते हुए, हम एक स्वाद जोड़ीदार प्रदर्शन कर सकते हैं:
उदाहरण
- मांस
- बेकन, रोस्ट पोर्क, बेक्ड स्टफ्ड सार्डिन, टूना और टोमेटो, मीट बॉल्स, मीटलॉफ, स्वोर्डफ़िश विद टोमैटो एंड केपर्स, स्टेक, स्वीट एंड सॉर पोर्क, बारबेक्यू शॉर्ट रिब्स, पोर्क सॉसेज
- पनीर
- Pecorino, Caciocavallo (सिसिली Mozzarella की तरह), प्रोवोलोन, ताजा रिकोटा, ग्रूइरे
- जड़ी बूटी / मसाला
- सेज, मरजोरम, ओरेगनो, लैवेंडर, केसर, हल्दी, अदरक, एशियाई 5-स्पाइस, एनीज़, मिंट, सिलेंट्रो, व्हाइट पेपर, कायेन या एलेपो काली मिर्च, स्वीट बेसिल, लहसुन, दालचीनी, लौंग, ऑरेंज जेस्ट, नींबू।
- सबजी
- स्मोक्ड बैंगन, भुना हुआ गाजर, लाल मिर्च, शलोट, बैंगनी प्याज, केपर्स और कापर पत्तियां, बटरनट स्क्वैश, कद्दू, थाई स्टाइल बैंगन, भुना हुआ जंगली मशरूम, बेक्ड पास्ता व्यंजन, पाइन नट्स
सिसिली का भोजन
एलिसिया मेंदुनी ने एक अद्भुत किताब बनाई सिसिलिया: पाक कला कासा Planeta सिसिली के महान व्यंजनों का दस्तावेजीकरण प्लेनेट वाइनरी के साथ साझेदारी में उस पर खोजें वीरांगना
माउंट एटना (एक सक्रिय ज्वालामुखी) के रेतीले-ज्वालामुखी ढलान पर नेरेलो मैस्कलीस सबसे अच्छा बढ़ता है। द्वारा द्वारा एलेसेंड्रो रॉसी
शराब के 6 औंस में कैलोरी
क्या बनाता है Nerello Mascalese विशेष?
- पिनोट नोयर के समान शैली में लाल-फल और फूलों की सुगंध के साथ दुनिया में कुछ वाइन में से एक
- Nerello Mascalese दुनिया के महत्वपूर्ण स्वदेशी ज्वालामुखीय वाइन में से एक है
- नेरेलो मैस्कैलेज़ की हल्की-फुल्की प्रोफ़ाइल के बावजूद अच्छी उम्र के लिए पर्याप्त संरचना (टैनिन और अम्लता) है
- लगभग 7400 एकड़ (3000 हेक्टेयर) में नेरेलो मैस्कलीज़ लगाए गए हैं, मुख्य रूप से एटना की ढलानों पर और कुछ कालब्रिया में हैं।
सर्विसिंग और स्टोरिंग नेरेलो मैस्कलीज़
- 62 ° F (17 ° C) के आसपास नेरेलो मैस्कली को थोड़ा ठंडा परोसने का प्रयास करें
- आमतौर पर हल्की टैनिन के कारण वाइन को केवल संक्षिप्त रूप से कम करने की आवश्यकता होती है, हालांकि कुछ उत्पादक वाइन को अधिक तीव्र टैनिन के साथ बनाते हैं, जिसे लगभग 45 मिनट के लिए बंद किया जा सकता है
- निर्माता (और विंटेज) पर निर्भर करते हुए, नेरेलो मेस्कल लगभग 5 से 15 साल की उम्र में सुधार करेगा
रेतीले ज्वालामुखीय मिट्टी पर उगने पर नेरेलो मैस्कैलेस असाधारण रूप से बढ़िया, फूलों की मदिरा का उत्पादन करता है। द्वारा द्वारा पॉल ए और जिल एल।
किसकी तलाश है
स्रोत के लिए सबसे लोकप्रिय क्षेत्र Nerello Mascalese ज्वालामुखी की ढलानों पर Etna DOC में दाख की बारियां से है। इस क्षेत्र की रेतीली ज्वालामुखीय मिट्टी नेरेलो मैस्कैलेस की सबसे अधिक फूलों और सुरुचिपूर्ण (हल्के रंग) शैलियों का उत्पादन करती है। आपको पता चलेगा कि सबसे अच्छी दाख की बारियां ऊँचाई पर होती हैं जहाँ रात के तापमान को ठंडा करना अंगूर की वांछनीय अम्लता को बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, ऊँचाई में उगने वाली मदिरा में थोड़ी मोटी खाल भी होती है जो शराब की टैनिन संरचना और उम्र की क्षमता को जोड़ती है।