फडली सीफूड्स केकड़े केक
• 1/2 कप मेयोनेज़
• 1 बड़ा अंडा, पीटा
• 1 चम्मच डेजन-शैली सरसों
• 1/2 चम्मच टबैस्को सॉस
• 1 बड़ा चम्मच वोस्टरशायर सॉस
• 1 पाउंड ताजा गांठ चेसापीक ब्लू क्रैम्बेट, सूखा हुआ
• 1 कप कुचल नमक पटाखे
• 1 क्वार्ट वनस्पति तेल
• टार्टर सॉस (नीचे नुस्खा देखें)
चरण 1: एक मध्यम आकार के कटोरे में, मेयोनेज़, अंडा, सरसों, टबैस्को सॉस और वोस्टरशायर सॉस को एक साथ मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए आराम दें। मिश्रण में क्रैम्बेट और क्रैकर टुकड़ों को मोड़ो, फिर आठ पैटीज़ या बॉल्स बनाएं। एक पेपर-लाइन वाली ट्रे पर पैटीज़ रखें, कपड़े या पेपर टॉवल से ढँक दें और 1 घंटे के लिए ठंडा करें।
चरण 2: एक बड़े कड़ाही में, मध्यम से उच्च गर्मी के लिए तेल गरम करें और केकड़े को केक में लगभग 3 से 4 मिनट तक प्रति साइड सुनहरा भूरा होने तक भूनें। टैटार सॉस के साथ परोसें। 8 केकड़े केक बनाता है।
फडली सीफूड की टार्टर सॉस
• 1 कप मेयोनेज़
• 1/2 कप डिल अचार, बारीक कटा हुआ
• 1/4 कप प्याज, कीमा
• 2 बड़े चम्मच अजमोद, बारीक कटा हुआ
• 1 चम्मच अचार का रस
एक छोटी कटोरी में सामग्री मिलाएं और कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा करें।