स्टारबक्स जा रहा है बड़े इसके शराब और बीयर कार्यक्रम के साथ। कॉफी की दिग्गज कंपनी 'इवनिंग्स' को आक्रामक रूप से विस्तारित करने की योजना बना रही है, इसके मेनू में शराब, बीयर, साथ ही साथ खाने के लिए प्लेटों की पेशकश की गई है, जो अगले चार वर्षों में यू.एस. दुनिया की सबसे बड़ी कॉफी श्रृंखला शराब की बिक्री का एक बड़ा स्रोत बनने की ओर अग्रसर है, जिसमें स्टारबक्स के अधिकारियों को 2019 के वित्तीय वर्ष तक शाम के कार्यक्रम से एक अरब डॉलर की वृद्धी की उम्मीद है। लेकिन कंपनी की योजना को स्थानीय व्यवसायों और निवासियों से कुछ क्षेत्रों में विरोध का सामना करना पड़ रहा है।
अब मादक पेय बेचने के व्यवसाय में क्यों जाएं? मार्केटिंग फर्म फर्म मिंटेल की 2014 की रिपोर्ट के अनुसार, स्टारबक्स के कम से कम 70 प्रतिशत ग्राहक शराब पीने वाले हैं, जो सामान्य अमेरिकी आबादी की तुलना में बहुत अधिक प्रतिशत है। और जैसा कि स्टारबक्स के प्रवक्ता ने बताया शराब बनाने वाला , यह समझ में आता है कि शाम के घंटों के लिए प्रसाद अधिक उपयुक्त है, दिन भर और शाम को समुदाय के लिए एक सभा स्थल के रूप में हमारी भूमिका को बढ़ाता है। '
शामें 2010 में एक सिंगल सिएटल स्थान पर लॉन्च किया गया था । अगस्त 2015 तक, कंपनी के 75 स्टोर में शराब परोसी गई। उस महीने, इसने 12,000 से अधिक अमेरिकी स्थानों में से 2,000 को अपने पुश की शुरुआत से जोड़ना शुरू कर दिया।
शराब बेचने के लाइसेंस के लिए स्टारबक्स के आवेदन देश भर में पहले से ही मौजूद हैं। 2 सितंबर को, मैनहट्टन के वित्तीय जिले और ऊपरी पूर्व की ओर की सामुदायिक बोर्ड समितियों ने दो स्थानों पर अपना आशीर्वाद दिया (न्यूयॉर्क के राज्य शराब प्राधिकरण को अभी भी मंजूरी देनी चाहिए)। अगस्त के अंत में चार नए डेनवर-क्षेत्र स्थान अनियंत्रित होने लगे। स्थानीय कागजात टेक्सास जैसे राज्यों में उपनगरीय शहर बोर्डों ओकेिंग लाइसेंस पर रिपोर्ट कर रहे हैं, जहां शाम के धब्बे पहले मौजूद नहीं थे।
लेकिन कुछ के लिए, शराब और कॉफी मिश्रण नहीं है। ब्रुकलिन के ट्रेंडी विलियम्सबर्ग पड़ोस में प्रमुख 'नया' शाम का स्थान 2014 में पहली बार शुरू हुआ था, लेकिन सामुदायिक बोर्ड ने शुरू में लाइसेंस को खारिज कर दिया, एक स्थानीय कॉफी शॉप द्वारा प्रसारित इसके खिलाफ एक याचिका का हवाला दिया। आखिरकार बोर्ड ने भरोसा किया और इवनिंग ने 19 अगस्त को वहां डेब्यू किया।
डाउनटाउन नपा में फर्स्ट स्ट्रीट पर स्टारबक्स ने एक लाइसेंस प्राप्त किया है, लेकिन शाम को ब्लॉक करने के लिए Change.org पर एक याचिका है: 'जब यह स्टारबक्स शराब परोसना शुरू कर देगा, तो यह कई समुदाय के सदस्यों को बाहर कर देगा जो अब सहज महसूस नहीं करेंगे।' एक हस्ताक्षरकर्ता ने लिखा, 'हमारे युवाओं और लोगों में रिकवरी और अन्य लोगों को नपा में जगह की जरूरत है जो शराब मुक्त हो। स्टारबक्स एक कॉफी शॉप है, रेस्तरां नहीं। ' यह याचिका पास के पेटलामा में पुलबैक का हवाला देती है, जहां स्टारबक्स का शराब लाइसेंस लंबित है। टक्सन में शाम के खिलाफ एक और याचिका यह विरोध करती है कि स्टारबक्स उन कुछ स्थानों में से एक है जहां युवा किशोरों को नौकरी मिल सकती है शराब की बिक्री बदल जाएगी।
स्टारबक्स के प्रवक्ता ने इन चिंताओं के बारे में पूछे जाने पर कहा, 'हम स्टोर पर नया अनुभव लाने से पहले कई कारकों पर विचार करते हैं और हम सही समय पर सही अनुभव लाना चाहते हैं।'
शाम के चयन के लिए, ग्राहक बरिस्ता से ऑर्डर लेते हैं, क्योंकि वे कॉफी लेते हैं। मेनू में 10 तपस-शैली के खाद्य पदार्थ हैं जैसे कि ट्रफल मैक और पनीर, बेकन-लिपटे खजूर और एक सलामी प्लेट। लेकिन, प्रवक्ता के अनुसार, शराब प्राथमिकता है। 'हमने अपने वाइनरी और बीयर मेनू की विशिष्टता को पूरा करने के लिए सही छोटी प्लेट वर्गीकरण की पहचान करने के लिए अपने वाइनरी भागीदारों के साथ कंधे से कंधा मिलाकर काम किया।'
10 वाइन चयन हैं, जो स्थानीय उत्पादों और स्वाद पर जोर देने के लिए, स्थान से स्थान पर थोड़ा भिन्न होते हैं। न्यू यॉर्क में, ब्रुकलिन ब्रूअरी बीयर बेची जाती है, वाशिंगटन के स्थानों ने कोलंबिया क्रेस्ट कैबरनेट सॉविनन एच 3 डाला।
विलियम्सबर्ग स्थान वर्तमान में किया जाता है Mionetto Prosecco , सांता क्रिस्टीना पिनोट ग्रिगियो , विला मारिया न्यूजीलैंड सौविग्नन ब्लैंक , फेरारी-कारानो सोनोमा चारडनै , रोसेटेलो मोसेटो, एपॉथिक कैलिफोर्निया लाल मिश्रण , कार्मेल रोड मोंटेरी पिनोट नायर , अलमोस अर्जेंटीना मालबेक , जस्टिन पासो रॉबल्स औचित्य लाल मिश्रण तथा द शो कैलिफोर्निया कैबरनेट सॉविनन । इनमें से अधिकांश ऐसे ब्रांड हैं जो एक बड़ी मात्रा में आते हैं, विश्वसनीय गुणवत्ता प्रदान करते हैं और वर्तमान में अच्छी तरह से बेच रही श्रेणियों का प्रतिनिधित्व करते हैं। कंपनी के अनुसार, अंतिम चयन से पहले 500 से अधिक वाइन का स्वाद चखा गया।
कांच की कीमतें $ 8 से $ 15 तक होती हैं, हालांकि वाइन बोतल से भी उपलब्ध हैं। सभी वाइन को एक ही कस्टम-डिज़ाइन किए गए रिडेल स्टेमलेस ग्लास में डाला जाता है और ग्लास रिम में फिट करने के लिए डिज़ाइन किए गए पेपिटास के एक रेकिन के साथ परोसा जाता है।
विलियम्सबर्ग स्थान पर, कर्मचारी दो सप्ताह तक शाम के कार्यक्रम की प्रतिक्रिया के बारे में सकारात्मक थे। ' उन्हें लगता है कि यह मजेदार है, 'एक बरिस्ता ने कहा। एक अन्य ने पाया कि जैसा कि अधिक लोगों को शाम के बारे में पता चला, बिक्री जारी रही। सुबह यहां आने वाले ग्राहक दूसरी बार फिर से हमारे साथ जुड़ने के लिए वापस आ रहे हैं। '
स्टारबक्स एक बड़ा दांव लगा रहा है कि वे ग्राहकों को बीयर और शराब खरीदने के लिए प्रेरित कर सकें। उपनगरीय क्षेत्रों में, लोग दोस्तों से मिलने, व्यापार करने, अपने बुक क्लब बुलाने और तारीखों पर रुकने के लिए स्टारबक्स जाते हैं। न्यूयॉर्क सिटी जैसी जगहों पर, स्टारबक्स कंपनी को उम्मीद है कि शराब दोनों वायुमंडलों को खुश करेगी। विलियम्सबर्ग स्थान पर, एक युवा नर्सिंग छात्र अपनी पढ़ाई पर काम करने के दौरान वाइन का एक गिलास का आनंद लेने के लिए आया था, योरप पर शाम के बारे में पढ़ने के बाद। उन्होंने कहा, 'मुझे यकीन नहीं था कि क्या होगा, अगर यह जोर से होगा, लेकिन यह अच्छा और शांत है,' उसने कहा। 'यह एक ऐसी जगह है जहाँ मैं ड्रिंक कर सकता हूँ और अपना होमवर्क कर सकता हूँ। आप एक बार में ऐसा नहीं कर सकते। '