प्रैटैट से सर्वश्रेष्ठ वाइन के लिए शिकार पर? यह छोटा लेकिन प्रसिद्ध लाल वाइनमेकिंग क्षेत्र है जो बार्सिलोना के दक्षिण में स्थित है, आइए देखें कि इस क्षेत्र को इतना अनूठा और गुणवत्ता की तलाश में क्या मिलता है।
हम में से जो लोग बोल्ड रेड वाइन के लिए जुनून रखते हैं वे प्रायरट जैसी जगहों पर घूमते हैं: एक छोटे से पहाड़ी क्षेत्र, बीहड़ और सूखा, शराब अंगूर और जैतून के अलावा, किसी भी अन्य फसल के लिए बहुत अनुपयुक्त। इस स्थिति में भूमध्यसागरीय सूर्य का गहन प्रेम जोड़ें, और प्रायरट अमीर, पके हुए रेड वाइन पैनटोन के शीर्ष पर चढ़ता है।
आप शराब कब तक ले सकते हैं
इस बड़े रेड-वाइन प्रेमियों के लिए भविष्य का मक्का हमेशा सुरक्षित नहीं था। फासीवादी तानाशाह फ्रांसिस्को फ्रैंको की निर्वाह-आधारित कृषि नीति और क्षेत्र की सुस्ती के कारण, 1970 के दशक के मध्य तक, लेकिन शराब-उगने वाले क्षेत्र के रूप में सभी गायब हो गए थे।
फ्रांसीसी गुणवत्ता वाले वाइनमेकिंग और प्रायरट के वाइनयार्ड्स की नाटकीय प्रकृति से प्रेरित, कुछ मुट्ठी भर विजेताओं ने 1980 के दशक के अंत में क्वालिटी वाइन के लिए प्रायरैट को पुनः प्राप्त करने का फैसला किया। उन्होंने जोखिम उठाया और बार्सिलोना के बाहर पहाड़ों में एक शानदार शराब बनाने का प्रयास किया। हमारे लिए भाग्यशाली, उनकी महत्वाकांक्षा ने अद्भुत काम किया।
प्रायरट के बीहड़ इलाके में लगभग 4,700 एकड़ में दाख की बारियां और कई अद्भुत ड्राइविंग सड़कें हैं। द्वारा द्वारा कॉस्मो 71
द वाइट ऑफ प्रायरट
एक lil 'इतिहास
वाइनमेकिंग के लिए प्राथमिकता बिल्कुल नई नहीं है क्षेत्र में 1163 में कार्टोइक्सा डी 'कैस्केडी प्रीरी के निर्माण के बाद से जीत के लिए एक रिकॉर्ड है (एस्क्लेदेई का अर्थ है 'लैटिन में भगवान की सीढ़ी')। कार्थुसियन भिक्षु जिन्होंने बेल की तकनीक सीखी थी प्रोवेंस, फ्रांस 1835 तक लगभग 700 वर्षों के लिए प्रायरैट में भूमि को झुका दिया, जब राज्य द्वारा भूमि का दावा किया गया और पुनर्वितरित किया गया। इस समय तक, प्रीमैट बड़े और अच्छी तरह से वाइनमेकिंग के लिए जाना जाता था (कहीं-कहीं 12,350 एकड़ / 5000 हेक्टेयर में दाख की बारी के साथ)। फिर, 1800 के अंत में, क्षेत्र में फ़ाइलोसेरा मारा और लताओं को तबाह कर दिया, जिससे क्षेत्र ढह गया और फिर से आबाद हो गया। जबकि सरकार ने प्राथमिक तौर पर डी.ओ. (स्पेनिश अधिकारी शराब अपीलीय ) १ ९ ५४ में यह १ ९ was ९ तक नहीं था (१५०० एकड़ से कम बेल वाले), कि चीजें बदलने लगीं।
रेने बार्बियर के नाम से एक निर्माता ने आवेशपूर्ण विट्रिक्ट्यूरिस्ट्स, वाइनमेकरों के एक गिरोह का गठन किया और प्रायरट में कई साइट-विशिष्ट वाइन बनाने की वकालत की। उन्होंने बढ़िया वाइनमेकिंग तकनीक (छोटी नई फ्रेंच ओक बैरल की तरह) पेश की, जिसमें कैबेरनेट सॉविनन, सिराह और मेरलोट सहित फ्रेंच किस्मों का उपयोग किया गया। उन्होंने फ्रांसीसी-प्रेरित साइट-विशिष्ट शब्द को अपनाया बंद किया हुआ , जिसका अर्थ है 'संरक्षित' या उनके वाइनरी नामों में 'दीवार वाली' दाख की बारी। ये मूल पांच लेबल, क्लोस मोगाडोर , क्लोज डोफी (अब फिनका डोफी) ), क्लोस डे लोबैक , क्लोस मार्टिनेट , और क्लोज़ इरास्मस सब 1990 के दशक के मध्य में उनके उत्कृष्ट वाइन के लिए गहन अंतर्राष्ट्रीय ध्यान और उच्च रेटिंग प्राप्त हुई।
सर्वश्रेष्ठ शराब उपकरण
शुरुआती से पेशेवर तक, सही शराब उपकरण सबसे अच्छा पीने के अनुभव के लिए बनाते हैं।
अभी खरीदोमूल पाँच क्लोस से प्रेरित निवेश और ब्याज के साथ, अब लगभग 100 वाइनरी (और 600 उत्पादकों) के साथ 4,696 एकड़ (1,900 हेक्टेयर) अंगूर के बाग हैं। नए समूह के बीच, कई उत्पादकों ने इस शब्द को अपनाया है बंद किया हुआ साइट-विशिष्टता के विचार को चैंपियन बनाने के लिए उनके नाम पर।
द वाइट ऑफ प्रायरट
प्रायरैट में दाख की बारी के पौधे लगभग 39% गार्नाच (ग्रेनेचे), 27% कैरिना (कैरिगन), 14% काबरनेट सॉविनन, 12% सिराह और 6% मेरलोट हैं। प्रत्येक प्राथमिकता लाल का मिश्रण निर्माता के आधार पर भिन्न होता है।
प्रायरट में प्रमुख अंगूर के बाग हैं गर्नाच (उर्फ ग्रेनाचे) और कैरिगन (कैरिगन)। ये दो अंगूर की किस्में लगभग सभी प्राथमिक लाल रंग की रीढ़ प्रदान करती हैं, हालांकि कानून द्वारा किसी भी किस्म की न्यूनतम या अधिकतम आवश्यकता नहीं है। और, जबकि कैरियना की युवा दाख की बारियां गुणवत्ता की जीत के लिए जानी जाती हैं, प्रायरट में कैरियाना बुश की कई बेलें 90 साल से अधिक पुरानी हैं, जो फसल के भार को केंद्रित करती हैं और बहुत ही तीखे स्वाद के लिए बनाती हैं। लाल-फल से चलने वाला मदिरा।
स्टाइलिस्टिक अंतर: प्रत्येक निर्माता का प्रायरट किस्मों के मिश्रण में एक अलग ध्यान केंद्रित है। आम तौर पर, कैरिना और गार्नाच वर्चस्व वाली मदिरा में अधिक लाल फल वाले नोट होते हैं, जबकि फ्रांसीसी किस्मों में गहरे काले रंग के फल होते हैं।अन्य अंगूर जो कि प्रीटैट मिश्रण बनाने के लिए गठबंधन करते हैं, वे फ्रेंच आयात हैं, जिनमें कैबर्नेट सॉविनन, मर्लोट और सिराह शामिल हैं। टाइनी पार्सल कैबर्नेट फ्रैंक और पिनोट नोयर के रूप में अच्छी तरह से यहां मौजूद हैं, लेकिन बहुत कम वाइन में अपना रास्ता ढूंढते हैं। प्रायरैट की बढ़िया शराब के लिए इस नए विज़न का नेतृत्व रेने बार्बियर ने किया, जिसके परिवार और वाइनमेकिंग विचारधाराएँ चारों ओर से थीं दक्षिणी रौन में गिगोंडा फ्रांस के आकार, और बता सकते हैं कि रौन किस्मों का उपयोग इतनी बार क्यों किया जाता है। जबकि कुछ विवाद कर सकते हैं कि ये अंगूर स्पेनिश मिट्टी में विदेशी हैं, गार्नचा, कारिना, सिराह, काबरनेट सॉविनन, और मेराल से प्रायरट के विभिन्न मिश्रण सभी स्पेन में घर पर भी हैं।
प्राथमिकता वाइन का स्वाद
2010-2013 से वाइन से 50 चखने वाले नोटों का एक शब्द बादल शराब के शौकीन
शराब की बोतल में कितने गिलास
धूप में सुखाया हुआ लाल और काली बेर, काली चेरी, और कैसिस (लाल और काले रंग का) उच्च गुणवत्ता वाले प्राथमिक रेड वाइन की सुगंध प्रोफ़ाइल पर हावी है। फल से परे, आप एक अलग, 'काला पत्थर' या 'हार्ड रॉक' देखेंगे। खनिज कुछ विशेषज्ञ प्रतिष्ठित से संबंधित हैं स्लेट क्षेत्र की स्लेट मिट्टी। सुगंध के विवरणों में ताज़ा गीली मिट्टी का फुटपाथ ('पेट्रीकोर') शामिल हो सकता है, जिसमें थोड़ा गीला मिट्टी फेंका जाता है: गर्मी की बारिश के दौरान साइक्लोक्रॉस बाइक की सवारी करते समय आप किस चीज की महक की कल्पना कर सकते हैं।
प्रायरट की विशिष्ट संरचना बड़े, ब्रूसी टैनिन और अपेक्षाकृत उच्च शराब (आमतौर पर 14% और एबीवी रेंज में) के साथ मेल खाती नरम, मध्यम अम्लता प्रदान करती है। अतिरिक्त स्वादों में कुछ खारा (माल्डोन या स्मोक्ड नमक) और मसालेदार (दालचीनी, इलायची, गुड़) नोट शामिल हो सकते हैं, अक्सर कुछ हद तक हर्बल-मिन्टी या नद्यपान-ऐसिट फिनिश के साथ। बारीक द प्रायरट, अधिक सामंजस्यपूर्ण रूप से तीव्र और पॉलीक्रोमैटिक स्वाद प्रोफ़ाइल होगा, जो अक्सर स्वाद के कई अलग-अलग चरणों (यानी, फल, दिलकश, मसालेदार) के माध्यम से यात्रा करता है।
खर्च करने की उम्मीद: यदि आप एक महान प्राथमिकता चाहते हैं, तो $ 40- $ 60 के दायरे में खर्च करने की उम्मीद करें (शीर्ष निर्माता अक्सर बहुत अधिक होते हैं)। एक सभ्य उदाहरण के लिए, $ 20- $ 30 इसके नीचे औसत के बारे में है, गुणवत्ता को खोजना मुश्किल है। यहां खेती को हाथ से किया जाना चाहिए, और मदिरा अक्सर नए ओक को देखते हैं, जो उच्च शुरुआती कीमत बताते हैं।
हाल की विंटिज:
- बकाया: 2010, 2004
- अच्छा: 2013, 2012, 2009, 2008, 2005
विस्तार में प्राथमिकता क्षेत्र
वाइनयार्ड को बैंगनी रंग में दर्शाया जाता है, और गहरे बैंगनी क्षेत्र कई पुराने बेलों वाले क्षेत्रों को दर्शाते हैं। Doqpriorat.org के मानचित्र सौजन्य से
प्रायरट के 12 उप-क्षेत्रों को विभिन्न स्थानीय गांवों के नाम पर रखा गया है। आप देख सकते हैं कि इन विशिष्ट क्षेत्रों में से एक के रूप में 'वाइन डे वेला' के रूप में लेबल वाली वाइन दिखाई दे रही है। ध्यान रखें कि अधिकांश वाइनरी ग्रैटालॉप्स, पोरेरा, पोबोलेडा और टोरोजा के सबसे बड़े गांवों के आसपास स्थित हैं, लेकिन पूरे क्षेत्र में शानदार गुणवत्ता पाई जा सकती है। DOCa प्राथमिकता पर नियामक दस्तावेज में एक विस्तृत विवरण से पता चलता है कि 12 गांवों को 4 प्राथमिक स्वाद शैलियों में बांटा जा सकता है।
स्पेन में प्राथमिकता का स्थान।
प्राथमिकता के 12 उप-क्षेत्रों की सामान्य स्वाद शैलियाँ
- बड़ी संरचना और उच्च टैनिन के साथ मदिरा: एल लोलर, ला मोरेरा डे मॉन्ट्सेंट, बेलमंट, पोबोलेडा
- वाइन बड़ी संरचना के साथ, टैनिन, और एक लंबे aftertaste: ग्राटलोप्स, एस्केलेडी
- महीन टैनिन के साथ सामंजस्यपूर्ण वाइन: मोलर, पोरेरा, मासोस डे फल्सेट, तोरोजा
- चालाकी, सुरुचिपूर्ण मदिरा: विल्ला बैक्सा, विल्ला अल्ता
प्राथमिकता पर अंतिम शब्द
प्रेमाट की कहानी यह सोचने के लिए प्रेरणादायक है कि विजेताओं के एक छोटे समूह (जो साझा संसाधन) का काम कैसे एक पूरे क्षेत्र का भाग्य बदलने में सक्षम थे - इतना, कि प्रीटैट की वाइन बेहतरीन (और सबसे महंगी) में से हैं स्पेन की मदिरा। लोगों और जगह के विवाह से पैदा होने वाली प्राथमिकता, महान कहानी के रूप में प्रस्तुत होती है, लेकिन एक बेहतर शराब ...
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