इस विधि में सभी वाइन चखने की तकनीक के मूलभूत भाग शामिल हैं। संक्षेप में, जब आप सक्रिय रूप से शराब का स्वाद लेते हैं, तो लगभग 4 चीजें होती हैं। आप इस विधि को आपके द्वारा खाए या पिए किसी भी चीज़ पर लागू कर सकते हैं और आप पाएंगे कि यह आपके भोजन में क्या है, इसके बारे में आपको अविश्वसनीय रूप से अधिक जानकारी देता है। तो चलो शुरू हो जाओ!
पकड़ो एक फुल-चोली रेड वाइन और थोड़ा सा डालें एक गिलास ।
रेड वाइन क्यों? रेड वाइन के साथ स्वाद लेना सीखना बेहतर है। ऐसा इसलिए है क्योंकि लाल मदिरा में अधिक स्पष्ट लक्षण (जैसे टैनिन) होते हैं, जिन्हें उठाना आसान होता है।
मैं शराब में सभी बारीकियों का स्वाद कैसे ले सकता हूं?
क्या आपका दोस्त शराब में 'ताजा गीला ठोस', 'शहतूत' और 'ब्लैक पांडा कैंडी' की बारीकियों को उठा रहा है और आप अपने गले में गीलापन महसूस कर रहे हैं? जबकि इनमें से कुछ शराब विवरण बी.एस. (और आपके दोस्त को उन्हें आपके चेहरे पर रगड़ने के लिए थप्पड़ मारा जाना चाहिए), आप अपने लिए उपलब्ध सभी साधनों का लाभ नहीं उठा रहे होंगे। आप वास्तव में एक भयानक हो सकता है और आप सिर्फ अपने कौशल को खुला नहीं कर सकते हैं।
आपके उपकरण, निश्चित रूप से, आपके होश हैं:
- नयन ई रंग आपको शराब के बारे में क्या बताता है
- एनओएसई क्या गंध आपको शराब के बारे में बताती है
- स्वाद कैसे शराब में जायके लेने के लिए
- महसूस कर शराब में बनावट क्या है?
सही ढंग से उपयोग की जाने वाली 4 इंद्रियों के साथ, आप निम्न 4 चरणों का उपयोग करके शराब का शीघ्रता से आकलन कर पाएंगे।
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1. हम वास्तव में क्या आकलन कर रहे हैं?
जब आप शराब देखते हैं, तो यह केवल रंग को सत्यापित करने के लिए नहीं है। घनत्व, चिपचिपाहट, flocculation (चारों ओर तैरते सामान की उर्फ बिट्स) जैसी चीजों के लिए देखें, और यह कितना तीव्र दिखता है। यह आपकी शराब को आकार देने का मौका है।
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क्या घनत्व आपको बताता है:
वाइन जो बहुत कम पारभासी होती हैं और रंग में समृद्ध होती हैं, आमतौर पर युवा होती हैं और गर्म क्षेत्रों से होती हैं या अत्यधिक निकाली जाती हैं (वाइनमेकर वास्तव में अधिक रंग और / या टैनिन को पकड़ने के लिए खाल से बकवास को भिगोते हैं)। कुछ वाइन पर एक नीली रंग की रिम कम अम्लता के साथ सहसंबंधित होती है जबकि एक लाल रंग का रिम उच्च अम्लता (कम पीएच) के साथ संबंध रखता है। रंग आपको केवल अम्लता के स्तर के बारे में नहीं बताता है, यदि यह किनारों पर थोड़ा संतरे का है, तो यह कई साल (या दशकों) पुराना हो सकता है। जब आपके पास बहुत ही पारभासी शराब होती है जो रंग में कमजोर होती है तो यह कूलर क्षेत्र से या किसी से हो सकती है लाइट रेड वाइन।
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चिपचिपाहट आपको क्या बताती है:
चिपचिपापन (उर्फ ’आँसू’ या) पैर ’) आपको शराब में शराब के स्तर और मिठास सहित कई चीजें बता सकते हैं। चूंकि अधिकांश लाल मदिरा सूखी हैं, आप आमतौर पर मान सकते हैं कि उच्च चिपचिपापन शराब का मतलब है कि यह शराब में अधिक है। एक उच्च अल्कोहल वाइन केवल सुपर पके अंगूर के साथ बनाई जा सकती है, जो आमतौर पर गर्म बढ़ते क्षेत्रों (जैसे कैलिफोर्निया, ऑस्ट्रेलिया, स्पेन आदि) से आती है।
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निलंबित कण आपको क्या बताते हैं:
यदि शराब अनफ़िल्टर्ड है, तो इसमें थोड़ा सा सामान होगा। एक सामान्य नियम के रूप में, बड़े प्रोडक्शंस असंगति के डर से इस तकनीक से दूर भागते हैं। इसके अलावा, पुराने विश्व क्षेत्र अक्सर पुरानी स्कूली जीत के तरीकों का उपयोग करने की परंपराओं में उलझ गए हैं।
शराब का रंग एक ऐसी चीज है जिसे पेशेवर बहुत जल्दी देखते हैं। यह तय करने के लिए कि आपके बर्गर के किस पक्ष को पहले काट दिया जाए। जब तक आप भाग्य बताने वाले नहीं होंगे तब तक आपको अपने वाइन ग्लास में बहुत अधिक समय बिताने की आवश्यकता नहीं है।
त्वरित उत्तर: द बेसिक वाइन गाइड
एक चार्ट देखें जो शराब के मौलिक ज्ञान का खजाना है। जल्दी से शराब में स्वाद, जो शराब के गिलास का उपयोग करने के लिए, कैसे शराब की सेवा करने के लिए, और अपने स्वाद में सुधार करने के लिए युक्तियाँ।
2. शराब में बदबू की पहचान कैसे करें
यह है सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा शराब चखने का। दरअसल, यह भोजन का आनंद लेने का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। गंध की गंध इतनी कम होती है कि यदि आप थोड़ा अभ्यास करते हैं, तो आप अपने अचानक रसोइये बदमाश कौशल के साथ लोगों को उड़ा देंगे।
आम रेड वाइन सुगंध और स्वाद। मूल शराब गाइड
की कोशिश Ass निराकरण विधि ’
अधिकांश शराब पेशेवरों ने मुझे of द डिसैसोसिएशन मेथड ’कहने के लिए कुछ भिन्नता का उपयोग करने के लिए बात की है। शराब को सूंघें (बहुत देर तक नहीं कि वह जल जाए) और फिर उस सुगंध को अलग कर दें, जिसमें से इसकी गंध आती है (जैसे कि एक ब्लैकबेरी)। एक बढ़िया ट्रिक यह है कि आप शराब को सूंघने का नाटक न करें और फिर पहचानें कि आप क्या सूंघ रहे हैं। शायद यह चेरी सिरप है या शायद यह उस समय की तरह खुशबू आ रही है जब आप गर्मियों की बारिश के बाद पार्किंग में चले गए थे। कोई गलत जवाब नहीं हैं।
वजन घटाने के लिए सबसे अच्छी शराबमहक टिप्स: यह विधि मुश्किल लग सकती है क्योंकि एक ही समय में कई सुगंधित चीजें हो रही हैं और बदबू आ रही है। निराशा न करें, बस सबसे स्पष्ट चीज़ से शुरू करें और फिर अधिक सूक्ष्म सुगंध की पहचान करने का प्रयास करें। अपनी नाक को to बेअसर ’करने में मदद करने के लिए आप एक चीज कर सकते हैं, जो आपके अग्र-भाग को सूंघती है। यह आपकी गंध को जल्दी से एक तटस्थ स्थिति में वापस लाने में मदद करता है।
मैं वास्तव में क्या सूंघ रहा हूं?
शराब में जो कुछ भी आप गंध करते हैं, वह एसिड और अल्कोहल से है: एस्टर, एल्डीहाइड, किटोन और एसिटल्स।
- प्राथमिक अरोमा ये सुगंध अंगूर की विविधता या मिश्रण से हैं। वे सबसे अधिक संभावना फल और बेरी सुगंध होंगे, हालांकि कुछ बहुत ही अनोखे होते हैं जैसे कि बेल मिर्च (कुछ काबर्नेट फ्रेंक), हॉट डॉग (कुछ कैरिगन) और ऐनीज़ (कुछ बरबेरा)।
- माध्यमिक अरोमा ये सुगंध वाइनमेकिंग से आती हैं, उनके बारे में कुछ ऐसा होगा जो उनके लिए है। यहाँ कुछ उदाहरण दिए गए हैं: ब्रेड, पनीर, बीयर जैसी, खट्टा, खट्टा क्रीम, आदि।
- तृतीयक अरोमा ये सुगंध ओक और / या वाइन की उम्र बढ़ने से आती हैं। तृतीयक सुगंध निकालने के लिए एक बहुत ही क्लासिक और आसान वनीला है जो ओक उम्र बढ़ने से आता है। इस सूची में नट, मसाले, लकड़ी, टोस्टेड ब्रेड, चमड़े की बदबू, स्मोक्ड या जली हुई गंध और मक्खन के समान गंध भी शामिल है।
3. मैं क्या चख रहा हूँ?
वास्तव में 'वाइन' के सामान्यीकृत स्वाद के अलावा बहुत कुछ चल रहा है । रेड वाइन में अल्कोहल, एसिड, टैनिन और कभी-कभी चीनी होती है (यदि केवल थोड़ी मात्रा में)। इन सभी व्यक्तिगत घटकों को हमारे मुंह से पहचाना जा सकता है। मैं कहता हूं मुंह क्योंकि हम सिर्फ जीभ से ज्यादा स्वाद लेते हैं।
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शराब में मिठास का स्वाद कैसे लें
मिठास एक ऐसी चीज है जिसका आपको तुरंत और तुरंत स्वाद लेना है। यह आपकी जीभ की नोक पर एक दूसरे विभाजन के लिए आपको हिट करता है। जबकि सादा चीनी हमारे स्वादिष्ट तेल के लिली-खट्टे नोट के रूप में लटका रहता है, प्रारंभिक फटने के बाद इसे पहचानना मुश्किल है। कई लाल वाइन में वाइन को अधिक शरीर देने के लिए अवशिष्ट शर्करा (आरएस) का सिर्फ एक स्पर्श होता है। कभी सुना है गैलो द्वारा एपॉथिक लाल? इस शराब का स्वाद 'सूखा' होता है लेकिन इसमें 1.65 ग्राम / लीटर आरएस होता है।
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शराब में शराब का स्वाद कैसे लें
शराब की सनसनी कुछ ऐसा है जिसे आप अपने गले के पीछे महसूस करते हैं। अनुभव के साथ, आप एक प्रतिशत के भीतर शराब के स्तर की पहचान कर सकते हैं।
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वाइन में टैनिन का स्वाद कैसे लें
टैनिन शराब में एक घटक घटक और कड़वा स्वाद दोनों है। हाई-टैनिन वाइन लगभग महसूस करते हैं जैसे आपकी जीभ पर गीले टी बैग होने से वे आपके मुंह को सूखा देते हैं। जिस तरह से टैनिन महसूस करता है वह आपको बता सकता है टैनिन की तरह यह है। अंगूर टैनिन (जो से हैं) पिप्स ) हो जाते हैं अधिक दु: खद और आपके होठों के अंदरूनी हिस्से को अपने दांतों से चिपका देंगे। ओक टैनिन काफी भिन्न होता है (पर निर्भर करता है) ओक के प्रकार उपयोग किया जाता है) लेकिन ज्यादातर ओक टैनिन आपकी जीभ के किनारों और केंद्र से टकराते हैं।
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शराब में अम्लता का स्वाद कैसे लें
अम्लता शराब की तीखी या खटास है। शराब में अम्लता की सीमाएँ मक्खन की तरह से लेकर जंघा तक जाती हैं। एसिडिटी एक ऐसी चीज है जो निगलने के बाद आपके मुंह में बनी रहती है। उच्च अम्लता आपके मुंह को पानी बना देगी।
4. मैं इस शराब के बारे में क्या निष्कर्ष निकाल सकता हूं
ऊपर दिए गए तरीकों से आप शराब के बारे में जो पसंद करते हैं या उससे नफरत करते हैं, उसे विशेष रूप से पहचान सकते हैं उदाहरण के लिए, यदि आप घृणा करते हैं कि कैसे कुछ लाल मदिरा स्वाद प्रकाश और उच्च अम्लता है, तो आप निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि आप एक क्षेत्र जैसे ब्यूजोलिस का आनंद नहीं ले सकते हैं, जो उच्च अम्लता के लिए जाना जाता है।
इस बात पर ध्यान दें कि स्वाद आपके मुंह में समय के साथ कैसे विकसित होता है या आप एक गिलास पीते हैं।
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यदि आपने कभी कच्चे काले करंट (कैसिस) या बिटकोइन का स्वाद नहीं लिया है तो आप नए फलों और सब्जियों को चखकर अपने तालू का विस्तार करने की कोशिश कर सकते हैं। आपको कभी नहीं पता चलता है कि आपके गिलास में आपको कौन सा स्वाद मिलेगा।
सूत्रों का कहना है
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