स्वादिष्ट रूप से वृद्ध फोर्टीफाइड वाइन पीने से बहुत अच्छा लगता है, लेकिन अगर आप किशोरी होने के बाद भी तहखाने में बोतल नहीं रखते हैं तो क्या होता है? डरने की जरूरत नहीं है, क्योंकि टैनी पोर्ट के निर्माताओं ने आपके लिए उम्र बढ़ने का काम किया है।
यह सब करना बाकी है वह शैली चुनें जो आपके तालू के अनुकूल हो।
टैवी पोर्ट वाइन कैसे चुनें?
लोग तावनी को महोगनी ह्यू और कारमेल, चॉकलेट, सूखे फल और नट्स के स्वाद के लिए पसंद करते हैं। यह व्हिस्की है पोर्ट की दुनिया। और, व्हिस्की की तरह, लकड़ी के पीपे में उम्र बढ़ने से बहुत स्वाद आता है।
यह सोचना आसान है कि पुराने हमेशा बेहतर होते हैं, लेकिन प्रत्येक बिंदु पर एक तावी पोर्ट के जीवन-काल में अलग-अलग विशेषताएं होती हैं।
इस लेख के लिए हमने क्विंट डू नोवल पोर्ट वाइन की एक पंक्ति का पता लगाया। BTW, वे एक 40-वर्षीय तावी भी बनाते हैं, जो बहुत दुर्लभ है।
पोर्ट में 'टैवी' क्या है?
दो बुनियादी प्रकार के बंदरगाह हैं, रूबी और टैनी, उनके पास बहुत कुछ है: दोनों दृढ़ और मीठे हैं, दोनों में आते हैं डोरो नदी घाटी पुर्तगाल में, दोनों एक ही उत्पादकों द्वारा अनुमोदित अंगूर की किस्मों के एक ही समूह से बनाए जाते हैं, और दोनों हर दिन से असाधारण तक शैली, गुणवत्ता और कीमत के सरगम को चलाते हैं।
प्रीमियर वाइन सीखने और सेवारत गियर खरीदें।
आपको जो कुछ भी सीखना और दुनिया की वाइन का स्वाद लेना है।
अभी खरीदोरूबी और टैनी पोर्ट दोनों प्रकार के आधार पर उम्र बढ़ने की अवधि मध्यम से चरम तक होती है।
जहां टैवी सभी कारमेल और नट्स हैं, रूबी में बेरी का स्वाद अधिक है।
लेकिन इसके अलावा शराब कब तक, कैसे उम्र भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। रूबी बोतलबंद करने से पहले लकड़ी में कम समय बिताती है, आमतौर पर बड़े लकड़ी के आवरण में, और शायद स्टेनलेस स्टील में भी। यह इसकी विनोसिटी (यह 'वाइन-वाई-नेस'), रंग की तीव्रता, सुगंध की ताजगी और शरीर की परिपूर्णता को बनाए रखने में मदद करता है।
तावी बॉटलिंग से पहले लकड़ी में अधिक समय व्यतीत करता है, विशेष रूप से छोटे आकार के बैरल, जो धीमी ऑक्सीकरण की अनुमति देता है और इसकी उपस्थिति, सुगंध और स्वाद को काफी प्रभावित करता है।
आप लगभग $ 20 के लिए एक बुनियादी टैनी उठा सकते हैं
क्या कम कैलोरी शराब या बीयर है
बेसिक टैवी पोर्ट
बेसिक टैवी के पास थोड़ा पारदर्शी चेरी, टोस्टेड नट्स और चमड़े का एक स्पर्श के साथ बमुश्किल पारदर्शी शरीर होता है, इसके बाद तालू पर हल्का मलाई और एक कोको पाउडर खत्म होता है।
युवा बंदरगाह में सुगंध होती है और युवा मदिरा के स्वाद से मिलता-जुलता है, जिसमें कुछ मात्रा में कमी होती है जो पुराने बंदरगाह की बढ़ती उम्र से आती है।
सबसे कम कार्ब्स वाली रेड वाइन
10 साल की उम्र में, टैनी वास्तव में खुद में आना शुरू कर देता है।
10 साल पुराना तवनी पोर्ट
इस तावी का रूप पिछले एक के नक्शेकदम पर चलता है: गुलाबी-नारंगी हाइलाइट्स के साथ गार्नेट-लाल, एक पॉलिश एम्बर चमक और सुनहरे-भूरे रंग के धूप के चश्मे के माध्यम से देखने की पारदर्शिता।
सुगंध अधिक थकने वाले, संतरे के छिलके, और अखरोट के आकार की कोमलता के लिए अधिक होते हैं, जो तालू पर शहद वाले फल और नट्स, एक दुबला रेशमी बनावट और एक लंबे खत्म के साथ खुलता है।
10-वर्षीय तावीनी मदिरा का एक मिश्रण है जो सभी पैरों से चलने के लिए, लैगर में किण्वित और लकड़ी के छोटे बैरल में वृद्ध होते हैं जिन्हें पिपास कहा जाता है।
हालांकि यह मूल टैनी के साथ एक ही मूल जड़ें साझा करता है, आप पहली घूंट से महसूस करते हैं कि यह पोर्ट पूरी तरह से अलग दायरे में है और सरल संस्करण में वापस जाना लगभग असंभव है। तो, आगे बढ़ते हैं।
स्वाद लंबे समय तक तावी युग विकसित करना जारी रखते हैं।
20 साल पुराना तवनी पोर्ट
उपस्थिति विशेष रूप से चमकीला और अधिक पारदर्शी है, जैसे चमकीले नारंगी-लाल चमक के साथ फीका तांबा।
सुगंध के कई पिछले दो tawnys के समान हैं, लेकिन सूक्ष्मता, दबाए गए फूलों, सूखे अंजीर, मंदारिन नारंगी के छिलके और बीफ झटके के साथ।
जबकि सुगंध मोहक रूप से नरम और सुरुचिपूर्ण होते हैं, तालू आश्चर्यजनक रूप से बड़ा और चिकना होता है, जिसमें एक फर्म मिड-तालू खारा पकड़ होता है और एक लम्बी प्रैलिन खत्म होती है, जिसके बाद एक मक्खन मक्खन कारमेल होता है।
कहाँ 40 साल पुराना है ?!
दुःख की बात है कि 40 साल पुराने तावनी का एक नमूना उपलब्ध नहीं था, लेकिन सभी खातों में अतिरिक्त 20 वर्षों में 20 साल पुराने संस्करण की सभी बेहतरीन विशेषताओं को लिया जाता है और उन्हें बढ़ाता है।
आधिकारिक पोर्ट वाइन ग्लास छोटा है और एक उचित सेवारत आकार वाइन के एक नियमित गिलास का लगभग आधा है।
अपने तावियो को पीना
तीव्र स्वाद और उच्च एबीवी के कारण टैनी पोर्ट को अक्सर एक मिठाई शराब के रूप में माना जाता है। यह आम तौर पर कमरे के तापमान के नीचे एक छोटे ग्लास और भाग (लगभग 3 औंस) में परोसा जाता है।
डेसर्ट के साथ जोड़ी बनाने के लिए अंगूठे का एक अच्छा नियम यह है कि आपके स्वादिष्ट कन्फेक्शन का स्वाद जितना अधिक तीव्र होगा, उतना ही पुराना आपके टावनी पोर्ट वाइन का लक्ष्य होना चाहिए।
शराब के 4 औंस में कैलोरी
अंडे और आटे के साथ डेसर्ट का लक्ष्य आम तौर पर 20 साल के तावी फल या क्रीम आधारित डेसर्ट होते हैं जो मूल तावी के साथ बेहतर होते हैं। चीज़ों सहित विभिन्न चीज़ों को आज़माएं, और अपने तालू पर भरोसा करें।
Tawny पोर्ट के बारे में शांत Tidbits
मुझे खुली बोतल कब तक रखनी चाहिए? खैर, जब तक यह सब चला गया, बिल्कुल! किलेबंदी की बदौलत पोर्ट वाइन खुलने के बाद भी लंबे समय तक चल सकती है।
हालाँकि, एक बार जब यह हवा के संपर्क में आ जाता है (विशेषकर एक आधी-खाली बोतल के अंदर) तो यह फीका पड़ने लगता है। अपने पोर्ट का सबसे अच्छा आनंद लेने के लिए, इसे खोलने के दो से तीन सप्ताह के भीतर उपभोग करें। यदि उचित रूप से संग्रहित किया जाता है, तो पुर्तगाल की डोरो और पोर्ट वाइन इंस्टीट्यूट के अनुसार, तावी उम्र के साथ (कुछ भी + 10 साल) अपने स्वाद को 4 महीने तक बनाए रखता है।
क्या मेरे महंगे पोर्ट को मैं जितना लंबे समय तक रख पाऊंगा उतना ही बेहतर होगा? हां नहीं शायद। सबसे पहले, यदि आप शराब पीना चाहते हैं, तो आपको अच्छी बुनियादी स्थितियों की जरूरत है, जिसमें यह करना है: ठंडा, निरंतर तापमान, मध्यम आर्द्रता, और कोई रोशनी नहीं।
एक 10-, 20-, 30-, या 40 वर्षीय या कोल्हिता तावनी पहले से ही वृद्ध हो चुकी हैं और निर्माता के कोठों में बोतलबंद है (आमतौर पर बैक लेबल पर एक संकेत होगा कि किस वर्ष यह बोतलबंद था), इसलिए यह करता है अतिरिक्त उम्र बढ़ने की जरूरत नहीं है।
लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह अतिरिक्त समय के साथ और भी अधिक विकसित नहीं हो सकता है। विंटेज पोर्ट, जिसने बिना ऑक्सीजन के एक बोतल में अपना अधिकांश विकास बिताया, अक्सर इसे जारी किए जाने के बाद लंबे समय तक बहुत सकारात्मक रूप से विकसित करना जारी रख सकता है, लेकिन यह भी कम स्थिर है: एक बार जब आप इसे खोलते हैं, तो घड़ी की टिक टिक और जल्दी होती है आप इसे पीते हैं, बेहतर है।
टैनी पोर्ट पर अंतिम विचार
जबकि पोर्ट थोड़ा जटिल लग सकता है, यह बहुत सुसंगत है: हमने जो अलग-अलग टैवी पोर्ट वाइन की खोज की है, उसके बारे में सभी बुनियादी अंतर और टिप्पणियों को इस अनूठी शराब के हर दूसरे गुणवत्ता निर्माता के बारे में लागू किया जा सकता है।
ध्यान दें, प्रत्येक निर्माता एक अनूठी शैली और पहचान बनाता है, साथ ही कुछ मालिकाना व्यवहार भी करता है, जो किसी और से उनके उत्पादों को अलग करता है।
लेकिन अगर आप यहां शिकार कर रहे हैं, तो कुछ बड़े पोर्ट हाउस हैं जिन्हें जानना है:
- कोपके
- Graham’s
- टेलर (उर्फ टेलर फ्लैगेट)
- वारे का
- डॉव का
- सैंडमैन
- फ़ोनसेका
- निप्पोर्ट
- कॉकबर्न का उच्चारण ('कोह-बर्न्स')
- फेरेरा पोर्ट (1800s महिला-स्वामित्व वाली पोर्ट व्यवसाय)
उत्पादकों ने खरीदारी के एक दोपहर में 40 साल की शराब बनाने के समय और प्रयास का लाभ उठाया। आपके द्वारा सुझाए गए स्वादिष्ट पोर्ट की कोशिश की गई? हमें टिप्पणियों में कुछ चखने वाले विचार दें!