प्रिय डॉ। विन्नी,
क्या आप मुझे बता सकते हैं कि कॉग्नाक की एक खुली बोतल कब तक (और अभी भी अच्छी स्वाद वाली) होनी चाहिए? 40 प्रतिशत अल्कोहल पर मैं लंबे समय तक सोचता हूं, लेकिन यह शराब है। मुझे सीधा उत्तर नहीं मिल रहा है यदि तापमान महत्वपूर्ण है, तो मैं अपनी शराब तहखाने में खुली बोतल को स्टोर कर सकता हूं। मैं इस कॉन्यैक चीज़ के लिए नया हूं।
-रिचर्ड एल।, ह्यूस्टन
प्रिय रिचर्ड,
यदि आप कॉन्यैक के लिए नए हैं, तो कृपया मुझे इंगित करें यह भयानक कहानी जैक बेटट्रिज द्वारा, हमारी बहन प्रकाशन के लिए वरिष्ठ फीचर संपादक सिगार शौकिया । उन लोगों के लिए जो अभी तक कॉग्नाक बग से नहीं काटे हैं, यह शायद इसलिए है क्योंकि आपने इसे चखा नहीं है। कॉग्नाक शराब है जो आसुत और वृद्ध है, और यह स्वादिष्ट है।
चूँकि जैक कॉग्नेक के लिए यहाँ जाने वाला लड़का है, इसलिए मैंने आपका प्रश्न उस पर दिया। उनका कहना है कि कॉन्यैक को कांच की बोतल में अनिश्चित काल तक रहना चाहिए। 'डिस्टिल्ड होने के बाद, यह उस तरीके से परिपक्व होना बंद कर देता है जैसे वाइन बोतल में करता है और केवल उम्र में होता है जबकि पीपे की लकड़ी के संपर्क में (व्हिस्की (e) y करता है)। जब तक इसे वाष्पित होने से बचाने के लिए इसे सील किया जाता है, तब तक यह ग्लास में रहेगा। '
क्या फ्रिज में शराब खराब है
वह कहते हैं कि कुछ बहुत ही अच्छे कॉन्यैक में कभी-कभी उनके मिश्रणों के हिस्से के रूप में एक सदी से भी अधिक समय पहले निर्मित ईओ डे वीस होते हैं। लेकिन वहाँ एक चेतावनी है, वह कहते हैं। “जैसा कि आप कॉग्नाक की एक बोतल के माध्यम से पीते हैं, आप शराब की ताकत के मामूली नुकसान का अनुभव कर सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि बोतल में बढ़े हुए वायु का स्थान शराब को उसमें वाष्पित कर देता है। यह मामूली है, हालांकि, और स्वाद को स्पष्ट रूप से नहीं बदलना चाहिए। '
मुझे कॉग्नाक के बारे में कई प्रश्न नहीं मिलते हैं, लेकिन मुझे पोर्ट के बारे में उचित सवाल मिलते हैं, और मुझे लगता है कि आपके प्रश्न को पढ़ने के बाद, कुछ पोर्ट प्रेमी आश्चर्यचकित हो सकते हैं यदि वही उनकी पसंद के पेय पर लागू होता है। उत्तर है ज़रुरी नहीं आखिरकार, पोर्ट डिस्टिल्ड नहीं है, लेकिन दृढ़ (जिसका अर्थ है कि इसमें अभी कुछ आत्माओं को जोड़ा गया है)।
—डॉ। विन्नी