सफेद वाइन में प्राथमिक स्वाद घटकों का एक सरल दृश्य और वे विभिन्न किस्मों में कैसे व्यक्त किए जाते हैं। इस चार्ट में अलग-अलग डिग्री में 16 सामान्य सफेद वाइन की किस्में और 10 प्राथमिक स्वाद घटक शामिल हैं।
विभिन्न सफेद वाइन के स्वाद प्रोफाइल
विभिन्न सफेद वाइन की पेचीदगियों को समझना प्रत्येक विभिन्न प्रकार के प्राथमिक स्वादों की पहचान के साथ शुरू होता है। हालांकि कुछ अद्वितीय उदाहरण हैं, अधिकांश सफेद शराब सुगंध को निम्नलिखित 10 समूहों में वर्गीकृत किया जा सकता है:
- खट्टे फल: जिसमें नींबू, चूना, अंगूर, नारंगी और साइट्रस जेस्ट की सुगंध शामिल है
- गुठलीदार फल: जिसमें अमृत, आड़ू, खुबानी, सेब और नाशपाती की सुगंध शामिल है
- ऊष्णकटिबंधी फल: जिसमें अनानास, आम, कीवी, लीची, पैशन फ्रूट की सुगंध शामिल है
- शहद: शराब में मीठे शहद की गंध या एक मोम की तरह की गुणवत्ता
- कुल शरीर: प्रकाश से अमीर तक
- मलाई कभी-कभी एक मलाईदार सुगंध और अक्सर तालू पर तेल की बनावट
- खनिज (या कसैला): मामूली ग्रिटनेस या सुगंधित गुणवत्ता का एक पाठकीय गुण जो गर्मी के दिन ताजे गीले डामर की तरह गंध देता है (उर्फ पेटीचोर)
- कड़वाहट: एक अलग कड़वा, कुनैन जैसा स्वाद
- शाकाहारी सुगंध: शराब में ग्रास, हर्बल या अन्य 'हरी' सुगंध
- पुष्प अरोमा: हल्के सफेद फूलों से तीव्र गुलाब तक फूलों की खुशबू आती है
ये सुगंध कहाँ से आती हैं?
विभिन्न वाइन में प्रमुख स्वाद अलग-अलग स्तरों से उत्पन्न होते हैं सुगंध यौगिकों की। वाइन में सुगंध वाले यौगिकों को 'स्टीरियोइसोमर्स' कहा जाता है जो रासायनिक रूप से वास्तविक फल की खुशबू देता है। इसलिए, यदि आप एक शराब में अमृत को गंध कर सकते हैं, तो आप सुगंध यौगिकों के संयोजन को सूंघ रहे हैं कि हमारी नाक एक ही चीज़ के रूप में पहचानती है।
कुछ स्वाद प्रोफ़ाइल, जैसे कि 'मलाई', अंगूर से नहीं बल्कि से हैं वाइनमेकिंग विधि। साथ ही, एक व्यक्तिगत शराब की स्वाद प्रोफ़ाइल उस क्षेत्र से प्रभावित होती है जहां अंगूर बढ़ते हैं। इसलिए नपा का सौविग्नन ब्लैंक लॉयर वैली के सॉविनन ब्लैंक से अलग है ।
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इस चार्ट को एक दूसरे से तुलना करने के लिए सामान्य सफेद वाइन किस्मों में प्रमुख स्वाद प्रोफाइल की पहचान करने में मदद करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह एक सामान्य अवलोकन माना जाता है, सच्चा परीक्षण आपके स्वयं के मानसिक वाइन स्वाद प्रदर्शनों को विकसित करने के लिए प्रत्येक विविधता का स्वाद लेगा। यदि आप अधिक विवरण पसंद करते हैं, तो नि: शुल्क जांच करें अद्यतन शराब सुगंध चार्ट अधिक जायके के लिए।
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रेड वाइन फ्लेवर