अधिकांश लाल वाइन को डिकंटिंग की आवश्यकता होती है। आप स्वाद में सुधार करने के लिए सस्ती मदिरा भी प्राप्त कर सकते हैं। घटते समय के बारे में से लेकर 30 मिनट से अधिक 3 घंटे तक वाइन की विविधता और उम्र के आधार पर। यहां विभिन्न प्रकार की शराब के लिए समय को कम करने की सूची दी गई है। चूंकि हर शराब अलग होती है, इसलिए अपने वाइन की समय-समय पर is दानशीलता के लिए जाँच करें।
शराब की एक बोतल में कितने 5 आउंस गिलास
शराब कब तक?
हममें से ज्यादातर लोग 2-10 साल के निशान में लाल मदिरा पीते हैं, इसलिए निम्नलिखित सलाह नियमित पीने की आदतों के अनुरूप है।
लाल मदिरा
- ज़िनफंडेल: 30 मिनट
- पीनट नोयर: 30 मिनट (उदाहरण के लिए लाल बोर्गोग्ने)
- मालबेक: 1 घंटा
- ग्रेनाचे / गार्नाच ब्लेंड: 1 घंटा (जैसे कोट्स डु रोन, प्रायरैट, जीएसएम)
- काबरनेट सॉविनन या मेरलॉट: 2 घंटे (जैसे बोर्डो)
- छोटा सिरा: 2 घंटे
- टेंप्रानिलो: 2 घंटे (जैसे रिज्जा, रिबेर डेल देउरो)
- संघी: 2 घंटे (उदा। ब्रुनेलो डि मोंटालिनो, चियांटी)
- विंटेज पोर्ट और मडीरा: 2 घंटे
- मौरवड्रे / मॉन्स्टरेल 2-3 घंटे (उदा। बंडोल)
- Dão और डोरो रेड्स: 2-3 घंटे
- सिराह / शिराज: 2-3 घंटे
- नीबोलियो 3+ घंटे (उदा। बरोलो, बर्बरस्को)
सफेद मदिरा
अधिकांश सफेद मदिरा को कम करने की आवश्यकता नहीं होती है, वास्तव में, यदि शराब अत्यधिक सुगंधित है, तो डिकंटिंग से चोट लग सकती है। कभी-कभी, हालांकि, सफेद मदिरा का स्वाद फंकी की तरह होता है - धमाकेदार मशरूम- और डिकंस्टिंग इस को ठीक कर देगा! यह स्वाद में आम है पूरे शरीर की सफेद मदिरा कूलर से एक सफेद Bourgogne (जैसे Chardonnay) की तरह चढ़ता है। लगभग 30 मिनट के लिए निर्णय लें।
'मैं सबसे मदिरा का उपयोग करता हूं, जिसे मेहमानों के आने से ठीक पहले कम करने की आवश्यकता होती है, केवल सेवा करने के लिए केवल वास्तव में पुरानी बोतलों को कम करने के लिए।' जानिस रॉबिन्सन, शराब विशेषज्ञ
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आपको जो कुछ भी सीखना और दुनिया की वाइन का स्वाद लेना है।
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मोमबत्ती या टॉर्च से डिकैंट करने पर क्या देखना चाहिए। तलछट को कभी-कभी 'धुआँ' कहा जाता है
- छोटे और अधिक टैनिक , अब आपको शालीनता की आवश्यकता होगी।
- डबल डिकंटिंग जल्दी से डिकेंट करता है 'बंद किया हुआ' रेड वाइन। बस डिकंटर से बोतल में शराब डालें और आवश्यकतानुसार दोहराएं।
- आप अपने डिकंटर को घुमा सकते हैं।
- वाइन एरेटर डिकंटर्स की तुलना में तेज़ होते हैं लेकिन वृद्ध वाइन के लिए उचित नहीं होते हैं।
- हाइपर-डिकंटिंग (एक ब्लेंडर में शराब) को बोल्ड रेड वाइन के साथ-साथ सस्ती वाइन पर सुगंध और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए दिखाया गया है।
- जानिए कैसे करें डिकेंस a एक मोमबत्ती के ऊपर अनफ़िल्टर्ड वाइन (या यहां तक कि एक स्मार्ट फोन टॉर्च)।
- आप एक स्टेनलेस स्टील फिल्टर का उपयोग कर सकते हैं शराब में कणों को रोकना।
- शराब को गरम न करें जब आप इसे कम करते हैं। शराब है तापमान के प्रति संवेदनशील ।
- एक बार शराब के सेवन के बाद इसे पूर्ववत नहीं किया जा सकता है।
- अधिकांश लाल मदिरा के समाप्त होने के सिर्फ 12-18 घंटे बाद तक रहता है।
कैसे बताएं कि आपकी शराब तैयार है या नहीं
यह सलाह अधिक है कि नियंत्रण पाने के लिए डिक्रिप्ट करने से पहले वाइन को चखकर अपनी अपेक्षाओं को कैसे अनुकूलित करें। यदि शराब बहुत जल्दी चखती है, तो इसे पी लें!
- इसे चखकर देखें यदि बहुत कम फल है, सुगंध की पहचान करने के लिए अत्यधिक टैनिक या कठोर है, तो इसका मतलब शराब है 'बंद किया हुआ' और decanting की आवश्यकता होगी।
- दुबारा प्रयास करें। अनुशंसित समय के लिए निर्णायक और इसे फिर से स्वाद लें। यदि शराब बहुत नहीं बदली है, तो प्रतीक्षा करें (30 मिनट -1 घंटे)
- तैयार नहीं है? यदि शराब तैयार है, तो यह अधिक सुखद और सुगंधित होगा। आपको सूंघने में सक्षम होना चाहिए फल का स्वाद । आपको पता होगा कि यह तैयार है क्योंकि आपके पास एक नियंत्रण है। यदि यह अभी भी तैयार नहीं है, इसे निगलने का प्रयास करें , डबल-डिकंटिंग या इसे एरेट करना।
कब तक बहुत लंबा है?
इसे सीधे शब्दों में कहें: अगर इसमें सिरके जैसी गंध आती है ... तो यह बहुत लंबा हो गया है।
बोतल में, शराब व्यावहारिक रूप से एक कोमाटोज अवस्था में होने के कारण होती है बहुत कम ऑक्सीजन का स्तर । अवक्षेपण ऑक्सीजन का परिचय देता है, जो सुगंध और स्वाद जारी करता है लेकिन यह उस दर को भी बढ़ाता है जिस पर रासायनिक प्रतिक्रियाएं होती हैं जो शराब को नीचा दिखाती हैं। जब शराब का क्षरण होता है, तो रासायनिक प्रतिक्रियाएं एसिटिक एसिड के उच्च स्तर का कारण बनती हैं (आपके लिए वाइन गीक्स: वाष्पशील अम्लता)। सिरका में एसिटिक एसिड बहुत ही एसिड होता है, जिसमें तेज स्वाद होता है और यह आपकी नाक और गले को जला देगा।
शराब ऊपर सूचीबद्ध नहीं है?
- पुरानी रेड वाइन:
- 20 + साल पुरानी सूखी वाइन सेवारत करने से ठीक पहले सबसे अच्छी तरह से दिखाई जाती है। यदि यह कम है, तो समय-समय पर एक छोटा सा नमूना चखकर देखें कि क्या टैनिन चिकना हो गया है और सुगंध अधिक मौजूद है।
- पूर्ण बॉडी रेड्स:
- Aglianico, Barbera, Charbono, Sagrantino और अन्य उच्च टैनिन लाल वाइन जैसे वाइन जो रंग के साथ लगभग अपारदर्शी हैं, को 3+ घंटे के लंबे समय तक रहने की आवश्यकता होगी।
- मध्यम लाल:
- बोनार्डा, कैबर्नेट फ्रेंक, डोलकेट्टो, मोंटेपुलिशियनो, लाग्रिन और अन्य मध्यम आकार की लाल मदिरा जिसमें अर्ध-पारभासी रंग और मध्यम टैनिन होते हैं (और अक्सर उच्च अम्लता) को 1 घंटे तक कम किया जा सकता है।
- शैंपेन:
- अगर आपको ऐसा लगता है कि बुलबुले ठीक युवा विंटेज शैम्पेन के स्वाद से दूर हैं, तो इसे परोसें कूप ग्लास या ग्लोब-शैली सुगंधित (यानी बरगंडी) कांच।
निर्णायक के minutia पर अधिक प्रश्न हैं? नीचे एक टिप्पणी छोड़ दो!