प्रिय डॉ। विन्नी,
मुझे ऐसी शराब कैसे मिल सकती है जो एक 'गंदी सॉक' सुगंध को व्यक्त करती है? नोट्स चखने के बारे में पढ़ने के बाद मैं उत्सुक हो गया हूं।
-जीना ई।, मेसिला पार्क, एन.एम.
प्रिय जीना,
यह 'गंदा जुर्राब' विवरणक वास्तव में दो अलग-अलग शराब दोषों से आ सकता है। पहला संस्करण गंध के साथ जुड़ा हुआ है बासी गन्दे मोजे। वह आम तौर पर जब एक रासायनिक यौगिक नामक शराब से दागी जाती है 2,4,6-ट्राइक्लोरोएनिसोल या टीसीए । कॉर्क टीसीए का कारण हो सकता है, लेकिन यह बैरल जैसे अन्य लकड़ी के स्रोतों से भी आ सकता है। यह आपको इसे पीने के लिए नुकसान नहीं पहुँचाएगा, लेकिन वे मटमैले नोट बहुत विचलित करने वाले हैं। यह मुझे एक डंक तहखाने, गीला सीमेंट, नम कार्डबोर्ड या पुरानी किताबों की गंध की याद दिलाता है।
वहाँ भी एक है पसीने से तर गंदे सॉक डिस्क्रिप्टर, जो एक तीखे, बदबूदार पैरों की गंध है, जो आपको एक लॉकर रूम या एक घोड़े की नाल की याद दिला सकता है। उस से ब्रेटनॉमी, या 'ब्रेट' जिसे खराब होने वाला खमीर माना जाता है। कभी-कभी ब्रेट शराब में निम्न स्तर पर एक अच्छा विवरण होता है - यह एक मसालेदार, चमड़े का नोट जोड़ सकता है। फिर, एक स्वास्थ्य चिंता का विषय नहीं है, लेकिन यह बहुत अप्रिय हो सकता है अगर यह आपकी पसंद के अनुसार नहीं है।
उदाहरण खोजने के लिए? आप शराब की दुकान से ब्रेट के कुछ स्तरों के साथ वाइन लेने के लिए कह सकते हैं, और उन्हें पता होना चाहिए कि आपका क्या मतलब है। टीसीए के साथ एक वाइन मिलनी मुश्किल है, क्योंकि यह कभी नहीं होता है कि एक वाइनमेकर जानबूझकर अपनी वाइन की अनुमति देगा। हो सकता है कि आप उसी वाइन शॉप (या एक रेस्तरां जिसे आप बार-बार पूछते हों) से पूछ सकते हैं कि वे 'कॉर्क' वाइन के किसी भी उदाहरण को बचाने के लिए।
अच्छी खबर यह है कि ये दोनों गंध बहुत विशिष्ट हैं। यदि आप उन्हें एक बार सूंघते हैं, तो आपको उन्हें फिर से अपने दम पर लेने में सक्षम होना चाहिए।
—डॉ। विन्नी