क्राइमेंट स्पार्कलिंग वाइन का एक समूह है जिसे शैंपेन के समान तकनीक के साथ बनाया गया है, लेकिन शैंपेन क्षेत्र के बाहर से। इस लेख में फ्रांस और लक्ज़मबर्ग की नौ अलग-अलग Crémant मदिरा का विवरण है।
क्या आपके पास 'बीयर बजट पर शैम्पेन का स्वाद है?'
स्पार्कलिंग वाइन का एक समूह है जो उच्च गुणवत्ता वाले चुलबुली के लिए आपकी इच्छा को पूरा करेगा। श्मशान शैंपेन के रूप में श्रम-गहन माध्यमिक बोतल किण्वन को रोजगार देता है। वहाँ से चुनने के लिए शैलियों की एक विस्तृत विविधता है, क्योंकि क्रेमेंट पूरे फ्रांस में आठ अलग-अलग अपीलों में बनाया गया है (और पड़ोसी लक्समबर्ग में भी पाया जा सकता है)।
शैम्पेन के लिए एक बढ़िया विकल्प
शैंपेन में उन लोगों की तुलना में गंभीर नियम थोड़े कम कठोर हैं। इन वाइन में पाया जाने वाला गुण फ्रांस के कठोर शराब कानूनों से आता है। यद्यपि क्षेत्रीय नियम अलग-अलग हो सकते हैं, सभी महत्वपूर्ण वाइन को विशिष्ट आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए। इनमें अंगूरों की मैन्युअल कटाई, सीमित मस्ट एक्सट्रैक्शन के साथ पूरे गुच्छा दबाने (150 लीटर अंगूर से 100 लीटर रस-इसे अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के रूप में सोचते हैं), और न्यूनतम नौ महीने की उम्र बढ़ने के साथ शामिल हैं।
यहाँ Crémant मदिरा पर विवरण दिए गए हैं ताकि आप पा सकें कि आपको क्या पसंद है:
अतिरिक्त सूखी और क्रूर शैंपेन के बीच अंतर
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क्रेमैंट डीअल्स
- सफेद: पिनोट ब्लैंक, औक्सर्रोसिस, पिनोट ग्रिस, रिस्लिंग, चारडनै, पिनोट नोयर
- गुलाबी: रोजे के लिए 100% Pinot Noir की आवश्यकता है
पूर्वोत्तर क्षेत्र के वोसगेस पर्वत की तलहटी में अलसैस का सुरम्य क्षेत्र बसा हुआ है। सभी फ्रेंच Crémant का 50% से अधिक यहाँ बनाया गया है।
अंगूर अलस में अच्छी तरह से पकते हैं, आसन्न पर्वत आश्रय द्वारा संभव सूखी, धूप जलवायु के लिए धन्यवाद। मिट्टी एक सच्चे मोज़ेक हैं, जो जलोढ़ प्रशंसकों से उत्पन्न होता है, और अंगूर की किस्मों के एक बड़े सरणी का समर्थन कर सकता है। Crémant de Alsace सिंगल वैरिएटल (और इस तरह के रूप में लेबल) हो सकता है, लेकिन अधिकांश, वास्तव में, आधार के रूप में पिनोट ब्लैंक का उपयोग करके एक मिश्रण है।
क्रेमंट डे बेगारोगने
- सफेद: गामा, पिनोट ब्लैंक, सासी, पिनोट ग्रिस, एलिगोटे, और / या मेलन डी बेगारोगने के सामयिक उपयोग के साथ चारदोन्नय और पिनोट नायर
- गुलाबी: पिंट नूर और कभी गामे
बरगंडी सिर्फ शैम्पेन के दक्षिण में है, इसके चारोद्नेय और पिनोट नोयर-आधारित वाइन के अभी भी संस्करणों के लिए सराहना की जाती है। Crémant de Bourgogne का उत्पादन मुख्य रूप से Auxerre (Chablis) के उत्तरी क्षेत्र में होता है, या Rully (Côte Chalonnaise) में आगे दक्षिण में होता है।
यहां के क्रेमंट ताजा और कुरकुरी उत्तरी शैलियों से लेकर राउंडर और फुलर वाइन से लेकर दक्षिणी बरगंडी तक हो सकते हैं, जहां अंगूर अधिक पक सकते हैं। पारंपरिक पद्धति का उपयोग करते हुए, सबसे अधिक बार चारदोन्नय और पिनोट नोइर के प्रभुत्व के साथ, क्रेमंट डी बेगारोगने अपने अधिक महंगे और प्रसिद्ध शैम्पेन पड़ोसियों के साथ समानताएं साझा करते हैं। छोटी उम्र की आवश्यकताओं के साथ, हालांकि, ये मदिरा कम जटिल हो सकती हैं।
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Crémant de Bourgogne लेबल टिप्स
यदि आप महान गुणवत्ता की तलाश कर रहे हैं, तो Crémant de Bourgogéne की बोतल पर तलाश करने के लिए दो शर्तें हैं:
- प्रख्यात: लीज पर न्यूनतम 24 महीने
- ग्रैंड प्रख्यात: लीज़ पर न्यूनतम 36 महीने, केवल पिनोट नोइर और शारदोन्नय (रोजे के लिए अधिकतम 20% गामा के साथ), न्यूनतम 10% अल्कोहल, ब्रूट या स्टाइलर / डोज़र
Crémant de Limoux
- सफेद और गुलाब: शारडोंने, चेनिन ब्लैंक, मौजैक (स्थानीय रूप से ब्लेंकेट कहा जाता है), पिनोट नोयर
कूलर में स्थित, दक्षिणी फ्रांस के पाइरेनियन पर्वत की ऊँची तलहटी लिमौक्स (लिंगेडोक-रूसिलन) है।
Crémant de Limoux को अक्सर Chardonnay और Chenin Blanc से बनाया जाता है। Mauzac और Pinot Noir को सम्मिश्रण अंगूर के रूप में उपयोग किया जाता है। इस क्षेत्र में स्पार्कलिंग वाइन उत्पादन का एक लंबा इतिहास है। Blanquette Méthode Ancestrale और Blanquette de Limoux दो पारंपरिक स्पार्कलर हैं जो मुख्य रूप से मौजैक से बने हैं। पूर्व विशिष्ट रूप से बोतल में पहले किण्वन के परिष्करण से गुजरता है, बिना किसी अनुमति के या बिना खर्च किए गए खमीर कोशिकाओं के विघटन के बिना।
स्पार्कलिंग वाइन बनाने वाले पहले कौन थे?
यह काफी हद तक ऐतिहासिक सख्ती के साथ बहस में रहा है कि लिमॉक्स - शैंपेन नहीं - फ्रांस में स्पार्कलिंग वाइन का उत्पादन करने वाला पहला क्षेत्र था। उस ने कहा, यदि आप एक अंग्रेजी व्यक्ति से पूछते हैं जिसने चुलबुली का आविष्कार किया है, तो वे आपको बताएंगे, समान रूप से समझाने वाले के साथ, वह था। यदि आप हमसे पूछें, तो हम कहते हैं, 'धन्यवाद!' और 'सलात!' तीनों को!
Crémant de Loire
- प्राथमिक अंगूर: चेनिन ब्लैंक, कैबेरनेट फ्रैंक, पिनोट नोयर
- अन्य: शारडोंने, कैबरनेट सॉविनन, अरबिस, पिनो डी'यूनिस, ग्रोलेऊ, गियूगीस
Crémant de Loire, Anjou-Saumur और Touraine के रसीले Loire Valley क्षेत्र में बनाया गया है।
चेनिन ब्लैंक का प्रमुख उपयोग इन उच्च-गुणवत्ता वाली वाइन को नींबू, क्विंस, नाशपाती, शहद और कैमोमाइल के अद्वितीय स्वाद देता है। हालांकि यहां क्रिमेंट उत्पादन में कई अंगूरों की अनुमति है, लॉयर, सॉविनन ब्लैंक के केंद्रीय वाइनयार्ड का सितारा नहीं है। यदि आप सॉविनन ब्लैंक-आधारित क्रेमंट को आज़माना चाहते हैं, तो आपको केवल मिश्रण में इसके उपयोग की अनुमति देने वाले एकमात्र अप्वाइंटमेंट बोर्डो को देखना होगा।
कुल शराब और अधिक नदी के किनारे, एनजे
अन्य क्रिमेंट क्रिमेंट डू जुरा, क्रिमेंट डे सावोई, क्रिमेंट डे डाई, और क्रिमेंट डी बोर्डो
- क्रिमेंट डे बोर्डो: मुख्य रूप से मेरबेट के साथ काबर्नेट फ्रेंक, कैबर्नेट सॉविनन, कार्मेनेरे, मालबेक, और पेटिट वर्दोट, सॉविनन ब्लैंक, सेमिलन और / या मस्कैडेल।
- क्रेमंट डू जुरा: शारदोन्नय, पिनोट नोइर, पॉल्सार्ड, सैवागनिन, पिनोट ग्रिस, पॉल्सार्ड, ट्रूसेउ
- क्रेमंट डे सावोई जैक्विरे, अल्टेस, शारडोंने, चस्सेलस, अलीगोटे
- Crémant de Die मुख्य रूप से क्लेयरटे, संभवतः कुछ मस्कट ब्लैंक आ पेटिट्स अनाज और / या अलीगोटे के साथ
अनुमोदित अंगूरों की बड़ी विविधता इन क्षेत्रों में क्रेमंट की अनूठी अभिव्यक्तियों का उत्पादन कर सकती है। कई बार, शैली में मजबूत बदलाव एक क्षेत्रीय पहचान को कम करना मुश्किल बना सकते हैं। बोर्डो जैसे क्षेत्रों में, इन वाइनों को अक्सर क्षेत्र के प्रसिद्ध अभी भी लाल, सफेद और मीठे सफेद वाइन द्वारा ओवरशैड किया जाता है। इन अपीलों से बड़े पैमाने पर उत्पादन निर्यात बाजारों में खोजने के लिए कठिन हो सकता है, लेकिन यदि आप करते हैं तो निश्चित रूप से एक घूंट के लायक है।
लक्समबर्ग Crémant
फ्रांस के बाहर, 'क्रेमंट' नाम कानूनी रूप से लक्ज़मबर्ग के उपयोग के लिए सीमित है। यह मोसेले जिले में उगाए गए अंगूर से बनाया गया है, जो कि मोसले लक्जमबर्ग के अपीलीयेशन के तहत आता है। इस्तेमाल किए जाने वाले आम वैरायटी में रिस्लिंग, पिनोट ब्लैंक, रिवानेर (मुलर थर्गाउ), एल्बलिंग, औक्सर्रोसिस, पिनोट नोयर (रोजे के लिए), और चारदोनाय शामिल हैं।
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