यह जानकर आपको आश्चर्य हो सकता है कि सांगियोसे वास्तव में इटली के बाहर काफी दुर्लभ है। विश्व वृक्षारोपण के संदर्भ में, संगोविसे भी कम प्रचुर मात्रा में है अल्पज्ञ मूरवेद्रे ।
Sangiovese अंगूर एक गिरगिट का एक सा है जो आसानी से पर्यावरण को फिट करने के लिए अपने आनुवंशिकी को बदल देता है। पूरे इटली में विविधता के कई अलग-अलग म्यूटेशन हैं, जिसके परिणामस्वरूप बहुत अलग स्वाद वाली वाइन मिलती हैं। मोंटेफाल्को रोसो की नाजुक पुष्प स्ट्रॉबेरी सुगंध से लेकर ब्रुनेलो डि मॉन्टालिनो की सघन अंधेरे और तांत्रिक मदिरा, सांगियोवेइस वाइन में सभी के लिए कुछ न कुछ है।
मूल सुगंध और जायके के साथ-साथ संगीनसे वाइन के साथ संभावित खाद्य युग्मन सीखें। इसके अलावा, शब्द का सही उच्चारण 'संगोवीज़' प्राप्त करें ताकि आप विश्वास के साथ आदेश दे सकें। सीयाओ बेला!
Sangiovese शराब के लिए अंतिम गाइड
आपके स्वास्थ्य के लिए सल्फाइट खराब हैं
Sangiovese शराब प्रोफ़ाइल
फल: तीखा चेरी, लाल बेर, स्ट्राबेरी, अंजीर
अन्य: भुना हुआ काली मिर्च, टमाटर, चमड़ा, मिट्टी, ईंट, तंबाकू, धूम्रपान, अजवायन की पत्ती, अजवायन के फूल, सूखे गुलाब, आलू
OAK: हाँ। तटस्थ ओक बैरल में आमतौर पर प्रकाश ओक उम्र बढ़ने।
टैनिन: उच्च
पेट में गैस: उच्च
एजबिलिटी: हाँ। 4-7 साल (सामान्य) और 10-18 साल (ब्रानेलो डि मॉन्टालिनो)
कॉमॉन साइन्स और क्षेत्रीय नाम :
की महान शराब Montepulciano , प्रुग्नोलो जेंटाइल, सांगियोसे ग्रोसो, ब्रुनेलो मोंटाल्सीनो की , नेल्लुकियो, रोसो डि Montepulciano , मोरेलिनो, रोसो मोंटाल्सीनो की , मोंटेफाल्को रोसो , चेतिनी , मोरेलिनो डी स्कान्सानो
Sangiovese शराब क्षेत्र
~ दुनिया भर में 175,000 एकड़ (70,820 हेक्टेयर)
- इटली (~ 155,000 एकड़) टस्कनी, अम्ब्रिया, कैम्पानिया
- कोर्सिका (4,800 एकड़) हेरिटेज AOC (Nielluccio)
- अर्जेंटीना (2,010 एकड़) मेंडोज़ा
- संयुक्त राज्य अमेरिका (~ 2,000 एकड़) कैलिफोर्निया, वाशिंगटन
- रोमानिया, ऑस्ट्रेलिया और चिली
सांगियोवेसे वाइन का स्वाद
सांगियोवी दिलकश है। गिरगिट होने की अपनी क्षमता के कारण, Sangiovese वाइन बहुत ही मिट्टी और देहाती से स्वाद की एक विस्तृत श्रृंखला की पेशकश करते हैं -साथ कई Chianti Classico के मामले में है गोल और फल-फ़ॉरवर्ड करने के लिए। भले ही यह कहीं भी उगाया गया हो, यह हमेशा टमाटर के अधिक सूक्ष्म नोटों के साथ चेरी के स्वाद को प्रदर्शित करता है।
वे अगली बार जब आप एक संगीवेस की कोशिश करते हैं, तो अपने आप को बैठने के लिए समर्पित करें और थोड़ी देर के लिए इसे सूँघें। समय के साथ आप पाएंगे कि सुगंध सूखे चेरी, अंजीर और गुलाब की ओर बढ़ती है -अगर शराब पुरानी है।
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आपको जो कुछ भी सीखना और दुनिया की वाइन का स्वाद लेना है।
अभी खरीदोफ्रूट फॉरवर्ड बनाम ग्राम्य
संगीनीज आधारित वाइन के बाद सबसे अधिक मांग उनके फल और पृथ्वी घटकों के बीच संतुलन की है। इसलिए 'फल-फॉरवर्ड' को 'देहाती' से बेहतर कहना वास्तव में न्याय नहीं है। यह कहने के लिए पर्याप्त है, यदि आप आमतौर पर अमेरिकी वाइन पीते हैं, तो अपनी पहली इतालवी संगीनी को फल-फॉरवर्ड शैली खरीदने का प्रयास करें। अरे .. आप वैसे भी इतालवी शराब कैसे ऑर्डर करते हैं?
फ्रूट-फॉरवर्ड सांगियोसे
सांगियोसे के फल-उत्पादक निर्माता का एक उत्कृष्ट उदाहरण सियासी पिकोल्कोमिनी डी'आर्गोना है। यह विशेष रूप से शराब लौंग-मसाले का स्वाद लेती है और इसे क्रिसमस पर पीना पसंद करती है। वाइन स्पेक्टेटर के लोगों ने इसे इतना पसंद किया कि उन्होंने इसे 2012 के शीर्ष 10 से सम्मानित किया। लानत है जिम, अपना बटुआ निकालो।
सियासी पिकोल्मिनी डी'आरागोना ब्रूनेलो डि मोंटालिनो
देहाती और पारंपरिक संगी
ग्रैपी टैनिन, आपके मुंह में एक काली चाय की थैली को भंग करने के लिए नहीं, डार्क चॉकलेट और धुएं के स्वाद के साथ डाला जाता है। बाद में अजवायन की पत्ती के संकेत इस शराब का स्वाद शुरू से अंत तक 100% दिलकश बनाते हैं। पूरी तरह से अमीर steaks और काली मिर्च के साथ जोड़े ... grrrr!
कैसिसानो केटालियो ब्रूनो डि मोंटालिनो
सांगियोवेसी फूड पेयरिंग
ईमानदारी पहले, मैं सप्ताह में कम से कम 3 बार पिज्जा खाता हूं। श्रेय
अपने मध्यम भारित शरीर और दिलकश चरित्र की वजह से खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ संगियोसे जोड़े। जड़ी-बूटियों और टोमैटोस के साथ एक स्वादिष्ट स्वाद के रूप में संगीवेस के दिलकश का उपयोग करें। यह तकनीक वास्तव में शराब में अधिक फल स्वाद लाएगा।
सफेद शराब मिठास के प्रकार
उच्च टैनिन के साथ एक संजीवनी पूरी तरह से समृद्ध भुना हुआ मांस, ठीक सॉसेज और कठिन चीज के साथ काम करेगी।
शाकाहारी डिलाईट!शाकाहारी किराया के साथ सांगियोसे वाइन को पेयर करते समय, मक्खन और जैतून के तेल जैसे लिपिड के साथ काम करना सुनिश्चित करें ताकि वसा में समृद्धता वाइन के टैनिन के माध्यम से कटौती करने में मदद करे। इसके अलावा, शराब के स्वाद को कम करने के लिए ब्रेज़्ड या भुनी हुई सब्जियों पर कम चीनी का उपयोग करें।
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सूत्रों का कहना है
अर्जेंटीना Sangiovese सूचना winesofargentina.org
अमेरिका में वाइन अंगूर का सेवन nass.usda.gov
कोर्सिका अंगूर किस्म एनसाइक्लोपी डेस विंस डी कोर्से (1990)
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