प्रिय डॉ। विन्नी,
मैंने सुना है कि इसे संरक्षित करने के लिए डिब्बाबंद शराब को चीनी से भरा जाता है। क्या यह सच है? क्या रेड वाइन की एक बोतल की तुलना में रेड वाइन की एक बोतल में कम चीनी है?
डैनियल, विन्निपेग, कनाडा
प्रिय डेनियल,
याद रखें कि दुनिया में सबसे प्रतिष्ठित (और सबसे महंगी) वाइन में से कुछ मीठी वाइन हैं, जैसे सौतेर्न और बंदरगाह । मीठा जरूरी नहीं कि सस्ता हो या बुरा।
जबकि कुछ बॉक्सिंग वाइन हैं जो टेबल-वाइन स्पेक्ट्रम के मधुर अंत पर हैं, मिठास एक पूर्वापेक्षा नहीं है। वास्तव में, बॉक्स-वाइन श्रेणी केवल तेजी से नहीं बढ़ रही है, लेकिन यह अधिक विविध होती जा रही है। बहुत अधिक ब्रांड हैं, बहुत अधिक वाइन हैं और अब बहुत सारे बॉक्सिंग वाइन हैं गुणवत्ता और मूल्य दोनों में प्रतिस्पर्धी उनके बोतलबंद समकक्षों को।
आप वास्तव में एक बॉक्स को उसके कवर से नहीं आंक सकते हैं - कुछ बॉक्स वाली वाइन एक स्पर्श के साथ वाइन के लिए रुझान का अनुसरण कर रहे हैं अवशिष्ट शक्कर चिकनी बनावट पर जोर देने और स्वाद बढ़ाने के लिए। अन्य नहीं संरक्षण के लिए बॉक्सिंग वाइन को अधिक मीठा बनाने की आवश्यकता नहीं है। ध्यान रखें कि अधिकांश बॉक्सिंग वाइन को एक या एक साल के भीतर पिया जाता है (अंदर प्लास्टिक बैग को ऑक्सीजन की अनुमति दी जा सकती है, और शराब एक या एक साल बाद फीका होना शुरू हो जाएगी)।
—डॉ। विन्नी