कई वैज्ञानिकों का मानना है कि स्वाद की हमारी भावना डीएनए में हार्ड-वायर्ड हो सकती है। न केवल विज्ञान ने यह सिद्ध किया है हममें से कुछ के पास उच्च स्वाद संवेदनशीलता है , लेकिन इससे यह भी पता चला है कि हमारी लार में अंतर भी कुछ स्वादों जैसे कड़वाहट को महसूस करने के तरीके को बदल सकता है।
हमारे कई मतभेदों के बावजूद, शराब की एक शैली है जिसे ज्यादातर पीने वाले पसंद करते हैं। हम इन वाइन को 'क्राउड प्लेज़र' कहते हैं, लेकिन शायद हम इसे स्वाद पसंद कहते हैं 'कॉमन पैलेट।'
क्या आपके पास ‘कॉमन पैलेट है? '
सभी के पास एक समान तालू नहीं है। जितना अधिक विकसित आपकी स्वाद की क्षमता है, और अधिक अद्वितीय अपनी प्राथमिकता है। पता लगाएँ कि आपके पास किस प्रकार का शराब तालू है:
मीठा बनाम सूखा
बर्गर खाते समय, क्या आप कोका कोला या अनवीटेड आइस्ड टी पीएंगे? आइस्ड चाय सूखी है और रेड वाइन की तरह टैनिन है। दूसरी ओर, कोक बहुत मीठा होता है (आमतौर पर डबल मीठे सफेद वाइन से अधिक) और अपने मीठे स्वाद को अम्लता के साथ बंद कर देता है।
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दुनिया की मदिरा को सीखने और उसका स्वाद लेने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए वह सब कुछ है।
अभी खरीदो- कोक: मीठी मदिरा। यदि आप वास्तव में मीठे पेय पसंद करते हैं तो आप सूखी मदिरा से पूरी तरह बचना चाहते हैं। कई उत्कृष्ट मीठी मदिराएं हैं, मॉस्कैटो डीएस्टी और स्पैटलिस रिस्लिंग से लेकर ब्रेचेतो डी'एकी और टैनी पोर्ट।
- UNSWEETENED ICED TEA: सूखी मदिरा। जबकि सूखी मदिरा के स्वाद को प्राप्त करने में थोड़ा अधिक समय लगता है, आप उन्हें अधिक आनंद लेने की संभावना रखते हैं।
- दोनों: दोनों। यदि आप दोनों प्रकार के पेय पसंद करते हैं या आप बीच-बीच में स्लाइडिंग स्केल पर हैं (शायद आप अर्नोल्ड पामर्स से प्यार करते हैं ...) तो आप सूखी वाइन पसंद करेंगे निहित मिठास।
फ्रूट-फॉरवर्ड बनाम सेवोरी
यदि आप मिठाई और मीठी चीजों से प्यार करते हैं, तो forward फल-फॉरवर्ड ’वाइन आपको पसंद आएगी। It फ्रूट-फॉरवर्ड ’शब्द अनौपचारिक है, लेकिन यह एक अच्छा काम करता है जिसमें प्रमुख फल, बेरी और वेनिला जैसे स्वाद वाले वाइन का वर्णन किया गया है। दूसरी ओर, दिलकश मदिरा, जड़ी-बूटियों, जैतून, टमाटर, बेल मिर्च, देवदार, तंबाकू, धूम्रपान और यहां तक कि बेकन वसा का स्वाद। यदि आप आमतौर पर मिठाई से बचते हैं, तो आप वाइन की इस शैली को पसंद कर सकते हैं।
- फल-आगे की जीत: गर्म जलवायु शराब क्षेत्रों में अधिक फल-अग्रेषित वाइन का उत्पादन होता है। इसके अलावा, Zinfandel, Merlot और Grenache जैसी कुछ किस्मों में अधिक फल-चालित स्वाद होते हैं।
- सुरक्षा: शांत जलवायु क्षेत्र और शांत जगहें अधिक स्वादिष्ट चखने वाली मदिरा का उत्पादन करती हैं। इसके अलावा, कुछ किस्मों जैसे सॉविनन ब्लैंक, कैबरनेट फ्रैंक और सांगियोवेज़ में दिलकश स्वाद होते हैं।
कुरकुरा बनाम चिकना
यदि आप उस मलाई का आनंद लेते हैं जो दूध कॉफी में जोड़ता है तो आप शायद 'चिकनी' वाइन पसंद करेंगे। जबकि कई कारक हैं जो वाइन का स्वाद 'चिकना' बनाते हैं, आप आम तौर पर यह मान सकते हैं कि अधिक उम्र, अधिक ओक और थोड़ी कम अम्लता वाली वाइन 'स्मूथ' का स्वाद लेगी। 'ए' क्रिस्प 'शराब में आमतौर पर अधिक अम्लता, मितव्ययिता, शिष्टता, और होती है। कसैला।
- CRISP: इस शैली में ओक की उम्र बढ़ने की प्रवृत्ति कम होती है और अक्सर इसे बनाए जाने के तुरंत बाद जारी किया जाता है।
- क्रीमी: मदिरा जो रही है लंबी अवधि के लिए वृद्ध समय का अक्सर एक पौष्टिक खत्म होता है।
निष्कर्ष
'शराब एक अधिग्रहीत स्वाद है, और एक बार जब वह स्वाद विकसित हो जाएगा।'
-स्टीफन एलियट
क्या आपने कभी केवल एक पसंदीदा बचपन का भोजन फिर से चखा है जो आपको पता चलता है कि आप इसे अब नफरत करते हैं? शराब के साथ हमारी प्राथमिकताएं उसी तरह बदलती हैं। जैसा कि आप अपने वाइन तालू को धुनते हैं और अधिक विविध वाइन का स्वाद चखते हैं, आप देखेंगे कि आपका स्वाद धीरे-धीरे वर्षों में बदल जाएगा। कुछ भी हो, यह हमेशा एक अच्छा बहाना है नई मदिरा का प्रयास करें और मुस्कान के साथ प्रत्येक नए विंटेज का स्वागत करें।
स्वाद की आपकी भावना
सभी की स्वाद की भावना अलग-अलग होती है और इसमें से बहुत कुछ आपकी स्वाद कलियों की स्थिति के साथ होता है। कुछ लोगों को वास्तव में दूसरों की तुलना में अधिक है।
क्या आप वाइन सुपरटेस्टर हैं?