प्रिय डॉ। विन्नी,
सॉविनन ब्लैंक और एक शारदोन्नय के बीच क्या अंतर है?
—कफोर्ट, जोहान्सबर्ग, दक्षिण अफ्रीका
प्रिय आराम,
सॉविनन ब्लैंक और शारडोंने सफेद वाइन अंगूर और इन अंगूरों से बने वाइन के नाम हैं। सामान्य तौर पर, चार्दनेय अंगूर मध्यम से पूर्ण शारीरिक मदिरा बनाते हैं, और मुझे अक्सर उनसे सेब, अंजीर, तरबूज, नाशपाती, अनानास या आड़ू के नोट मिलते हैं। यदि एक शारदोने वाइन को एक ओकेड शैली में बनाया गया है, तो यह मसाले, शहद, मक्खन या हेज़लनट के स्वाद पर ले सकता है। विभिन्न प्रकार की शैलियाँ बनाई जाती हैं, और बहुत ही अच्छे और समृद्ध होते हैं और अच्छी तरह से उम्र तक बढ़ सकते हैं।
सॉविनन ब्लैंक वाइन में चारोडनसे की तुलना में हल्का-हल्का होता है, अक्सर अम्लता का एक कुरकुरा, रसदार झटका होता है। उन्हें कई प्रकार के स्वादों में भी बनाया जा सकता है, और ताजा कटे हुए घास या ताजा जड़ी बूटी के नोटों का एक स्पर्श हो सकता है, कभी-कभी आंवले या जलेपीनो काली मिर्च के अधिक तीखे स्वादों की ओर इशारा करते हैं। फ्रूट फ्लेवर सिट्रस से लेकर स्टोन फ्रूट से लेकर ट्रॉपिकल तक हो सकता है और कुछ विंटर्स सॉविनन ब्लैंक बनाने में ओक बैरल का इस्तेमाल करते हैं, जो इसे स्मोकी या टोस्ट नोट दे सकते हैं।
अंतर का पता लगाने का सबसे अच्छा तरीका उदाहरणों को चखना शुरू करना है! कुछ लोग एक दूसरे को पसंद करते हैं, लेकिन मैं किसी भी वाइन की सराहना करता हूं, जब तक कि यह अच्छा न हो।
—डॉ। विन्नी