शेफ मार्क वेट्री ने लास वेगास के रेड रॉक रिज़ॉर्ट में 10 जुलाई को अपने इटली-केंद्रित फ़िलाडेल्फिया रेस्तरां, फियोरेला के पॉप-अप संस्करण का अनावरण किया। अंतरिक्ष में पूर्व में उत्कृष्टता पुरस्कार विजेता टेरा रॉसा को पुरस्कार देने के लिए घर, ओफ़िया फियोरेला ने दूसरी बार शेफ को चिह्नित किया। एक अवधारणा को क्रॉस-कंट्री अपने प्रमुख देश में ले गया है फिलाडेल्फिया में चमकता हुआ रसोई और इसके लास वेगास के पाल्म्स कैसीनो रिज़ॉर्ट में स्थित स्थान दोनों पकड़ शराब बनाने वाला रेस्तरां पुरस्कार।
कितनी कैलोरी में एक ग्लास वाइन है
इस बार उद्घाटन विशेष रूप से तेजी से हुआ था, जो गर्भाधान से लॉन्च होने तक केवल दो महीने का समय ले रहा था, आंशिक रूप से अभी भी बंद वेट्री कुकिना से कर्मचारियों को स्थानांतरित करने के प्रयास में।
'रेड रॉक में कार्यकारी टीम मेरे इंस्टाग्राम पर चल रही थी और हमें प्यार था कि हम फिलेला में फिलेला में क्या कर रहे थे,' वेत्री ने बताया शराब बनाने वाला ईमेल द्वारा। उन्होंने कहा कि उनका लक्ष्य 'एक मजेदार माहौल बनाना था, जिसे आप वेट्री के परिवार की पुरानी तस्वीरों के साथ प्लेसमेट्स जैसे विचारशील विवरणों के माध्यम से परिवार, व्यापारिक ग्राहकों या सिर्फ दोस्तों के साथ सप्ताह में कई बार आने में सहज महसूस कर सकते हैं।'
एक परिवर्तित 125 साल पुरानी कसाई की दुकान में मूल चौकी के आधार पर, ओस्टेरिया फियोरेला में वेट्री क्यूसीना वाइन के निदेशक जस्टिन मूर द्वारा निर्मित एक बहुत बड़े शराब कार्यक्रम जैसे विस्तारित प्रसाद हैं। मूर ने कहा, 'लगभग 70 वाइन का मामूली चयन, आराम वाइन का एक संतुलन है, जो पड़ोसी उत्पादकों और क्षेत्रों से आने वाले पारंपरिक इतालवी विकल्पों को पहचानेंगे।' इस सूची में टस्कनी, पिडमॉन्ट और फ्रुली जैसे क्षेत्रों की शीर्ष बोतलें शामिल हैं। सोनोमा और ओरेगन की विलमेट घाटी के पिनोट नायर के पास अनुरोध पर उपलब्ध 200 अतिरिक्त विकल्पों की 'गुप्त सूची' भी एक महत्वपूर्ण उपस्थिति है।
मेनू मूल से भी बड़ा है, उत्तरी इटली में वेट्री की यात्रा और दक्षिण फिलाडेल्फिया में उनकी परवरिश के प्रभाव को मिलाता है। शेफ ने व्यंजनों का वर्णन 'इटली के पारंपरिक इतालवी भोजन और अमेरिकी लाल सॉस व्यंजनों के बीच एक क्रॉस के रूप में किया है। बिना किसी दिखावा के बस मज़ेदार भोजन। ” इसमें सलाद, पिज्जा, एंटीपास्टी और अधिक शामिल हैं, जो अंतरिक्ष के लकड़ी से जलने वाले ओवन का लाभ उठाते हैं। हाथ से बने पास्ता भी उपलब्ध हैं, जैसे कि बत्तख के साथ बत्तख का बच्चा और कैवेटेलि के साथ पैपर्डेल, और मांस का प्रवेश द्वार ।- कॉलिन ड्रिज़न
जोस एंड्रीस 'अमेरिका ईट्स टैवर्न क्लोजर्स डी.सी.
शराब और भोजन के माध्यम से अमेरिकी इतिहास को उजागर करने के दो साल बाद, शेफ जोस एंड्रेस 'अमेरिका ईट्स टैवर्न ने वाशिंगटन, डीसी के जॉर्जटाउन क्षेत्र में पिछले महीने देर से बंद किया।
'हमने अपने मेहमानों और टीमों के समर्थन में बदलते व्यावसायिक परिदृश्य के साथ विकसित करने के लिए अपनी सभी अचल संपत्ति प्रतिबद्धताओं की समीक्षा की है,' एंड्रीस थिंकफूडग्रुप के एक बयान को पढ़ा, जिसमें कर्मचारियों और समुदाय को उनके समर्थन के लिए धन्यवाद भी दिया। वाइन डायरेक्टर एंडिस मायर्स द्वारा प्रबंधित वर्जीनिया और कैलिफ़ोर्निया में 100-लेबल वाइन कार्यक्रम के लिए रेस्तरां ने 2019 के बाद से उत्कृष्टता पुरस्कार का आयोजन किया। घरेलू केंद्रित सूची में चिंराट और ग्रिट्स और फ्राइड सॉफ्ट-शेल केक जैसे क्लासिक अमेरिकी व्यंजन शामिल हैं।
एक इंस्टाग्राम पोस्ट में, भोजनालय एक अलग स्थान पर फिर से खोलने का संकेत दिया, 'हम भविष्य में इस अवधारणा को फिर से देखने के लिए तत्पर हैं,' हालांकि समूह ने अतिरिक्त विवरण प्रदान नहीं किया। थिंकफूडग्रुप में दुनिया भर के दर्जनों रेस्तरां शामिल हैं, जिसमें स्पेनिश तपस रेस्तरां सहित 16 अन्य रेस्तरां पुरस्कार विजेता हैं गड़बड़ और upscale होटल रेस्तरां श्रृंखला बाजार ।
एंड्रेस आवश्यकता में समुदायों के लिए एक वकील रहा है कोरोनोवायरस महामारी के माध्यम से वर्ल्ड सेंट्रल किचन । मार्च से मई तक, अमेरिका के ईट्स टैवर्न एंड्रीज़ के भोजन की तैयारी और दान के प्रयासों का हिस्सा थे। - जूलिया लोम्बार्डो
न्यूयॉर्क के डेल पोस्टो रेस्तरां नीलामी और दुर्लभ वाइन की सूची में शामिल हो गए
जबकि महामारी की सावधानियों के कारण भोजन कक्ष बंद रहता है, न्यूयॉर्क ग्रैंड अवार्ड विजेता स्थानीय अपने तहखाने से कई प्रतिष्ठित और दुर्लभ चयनों की नीलामी कर रहा है। 24 जुलाई से शराब प्रेमियों और संग्राहकों के पास शिकागो में हार्ट डेविस हार्ट वाइन कंपनी के नीलामी ब्लॉक में 30,000 से अधिक बोतलों को फैंकने का मौका है।
'एक चुनौतीपूर्ण डेविस हार्ट वाइन कंपनी के प्रतिनिधि ने कहा,' ये चुनौतीपूर्ण समय हैं, इसलिए डेल पोस्टो के लिए पूंजी जुटाने का एक मौका था, लेकिन शीर्ष इतालवी वाइन की एक महान कहानी साझा करने के लिए। शराब बनाने वाला ईमेल के माध्यम से। अन्य वाइन डेस्टिनेशन हैं एक समान दृष्टिकोण लिया हाल के महीनों में।
डेल पोस्टो अपने इतालवी व्यंजनों और बढ़िया इतालवी बोतलों के चयन के लिए विशेष रूप से जाना जाता है, विशेष रूप से पिडमॉन्ट और टस्कनी से। हार्ट डेविस हार्ट द्वारा जारी एक बयान में कहा गया है कि खरीदार 'बरोलो और बर्बरस्को के एक प्रभावशाली चयन की उम्मीद कर सकते हैं ब्रूनो गिआकोसा , एंजेलो गाजा , बार्टोलो मेस्केल्लो , जियाकोमो कॉन्टर्नो , तथा ग्यूसेप रिनाल्डी , सुपर टस्कन के साथ तेनुता डेलरोनेलिया , ससीकिया , तथा Tignanello '
इतालवी वाइन के अलावा, बरगंडी, शैम्पेन और फोर्टिफाइड वाइन के बेशकीमती चयन आगामी नीलामी में पेश किए जाने वाले 3,400 से अधिक हैं। बिक्री की आय का एक हिस्सा बच्चों के दान में दिया जाएगा, हालांकि विशिष्ट संगठन अभी तक निर्धारित नहीं किया गया है - टेलर मैकब्राइड
फ्रेंच न्यू यॉर्क चार्मर वैक्युलस 5-वर्षीय रन समाप्त होता है
अल्तामेरा समूह के सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार विजेता न्यूयॉर्क के अपर ईस्ट साइड में वाक्युज के सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन को 16 मार्च को बंद करने के बाद फिर से खोला नहीं जाएगा। upscale, फ्रेंच ब्रासरी-प्रेरित रेस्तरां आधिकारिक तौर पर 'COVID-19 महामारी के प्रकाश में,' एक बयान के अनुसार बंद साथ से शराब बनाने वाला ।
शेफ आर्थर ली ने हाल ही में रसोई में पतवार लगाई है, अन्य यूरोपीय व्यंजनों के साथ-साथ एस्केगोट्स, पेटे और स्टेक फ्राइट्स जैसे फ्रांसीसी स्टेपल पर आधुनिक सेवा प्रदान करते हैं। वाइन निर्देशक जोनाथन किर्न्स बरगंडी, रौन और बोर्डो में स्टैंडआउट के साथ लगभग विशेष रूप से फ्रांसीसी लेबल की 625-चयन शराब सूची में कामयाब रहे। अहमास फकहानी और शेफ माइकल व्हाइट के अल्तामेरा ग्रुप अभी भी कई अन्य प्रसिद्ध शराब स्थलों के मालिक हैं, जैसे ग्रैंड अवार्ड विजेता फूलों को बेस्ट ऑफ अवार्ड ऑफ एक्सीलेंस विजेता ज्वार न्यूयॉर्क में।- जूली हरण
पोर्टलैंड, Ore।, लॉस लॉन्गटाइम फाइन-डाइनिंग पसंदीदा
पोर्टलैंड, ओरे। में उत्कृष्टता विजेता ब्लूहॉर का पुरस्कार, 29 जून को घोषणा की गई कि यह फिर से नहीं खोला जाएगा। ठीक भोजन स्थल पोर्टलैंड के पर्ल डिस्ट्रिक्ट का हिस्सा था 20 वर्षों के लिए, लेकिन यहां तक कि पड़ोस के स्टेपल कोरोनोवायरस संकट के कारण पीड़ित हैं।
ब्रूस कैरी ने कहा, 'एक लाभदायक रिले के लिए संभावनाएं बहुत दूर, भविष्य के बाद के COVID भविष्य के संदर्भ में कम हो गई हैं, जहां आकस्मिक सेवा, सामाजिक दूरियां, सेवा और वितरण किसी भी व्यवहार्य रेस्तरां व्यवसाय योजना के लिए महत्वपूर्ण हैं।' ब्लूहॉर के फेसबुक पेज पर लिखा है। 'मैं आभारी हूं कि ब्लूहॉर पिछले 20 वर्षों से उच्च-उत्साही पोर्टलैंड रेस्तरां के दृश्य में इतनी प्रमुख भूमिका निभा रहा है।'
शराब निदेशक फ्रेडरिक आर्मस्ट्रांग द्वारा प्रबंधित, शराब कार्यक्रम में कैलिफोर्निया, फ्रांस और ओरेगन में ताकत के लिए विख्यात 400 चयनों का उल्लेख किया गया, जो कि रयान गॉल के क्षेत्रीय इतालवी मेनू से मेल खाते थे। केरी के पोर्टलैंड में उत्कृष्टता विजेताओं के अन्य पुरस्कार, क्लार्कवेलिस तथा 23Hoyt , अभी भी फिर से खोलने की उम्मीद कर रहे हैं। एम्मलिस ब्राउनस्टीन
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