शराब एक पेय है जो कई हज़ार वर्षों से नवाचार और फैशन दोनों के आकार का है। आप इस बात से बहुत कुछ जान सकते हैं कि पूरे इतिहास में शराब कैसे बदली है, इसे समझकर जीवन कैसा रहा होगा।
शराब का एक संक्षिप्त इलस्ट्रेटेड इतिहास
के मूल विंटर्स बी.सी. आयु।
7,000- 6600 ई.पू. चीन की पीली नदी घाटी (हेनान प्रांत) में जियाहू की प्राचीन जनजातियों ने एक किण्वित चावल / शहद / फलों की शराब बनाई और इसे मिट्टी के बरतन जार में संग्रहित किया।
4,000 ई.पू. इजरायल, जॉर्जिया, आर्मेनिया और ईरान में, जमीन में जलमग्न बड़े मिट्टी के बर्तनों के साथ वाइनमेकिंग सुविधाओं की खोज की गई है। आज भी जॉर्जिया मिट्टी के बर्तनों में वाइनमेकिंग का अभ्यास करता है केव्री कहा जाता है।
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अभी खरीदो1600–1100 ई.पू. मिस्र के न्यू किंगडम, असीरिया और मेसोपोटामिया के क्षेत्रों से प्राचीन प्रथाओं से संकेत मिलता है कि शराब को अम्फोरा या बकरियों में ले जाया जा सकता था।
1400 ई.पू. एम्फोरा एक प्राथमिक विधि है जो कैनानीइट (प्राचीन इज़राइल) और माइसेनियन (पहली ग्रीक) संस्कृतियों में शराब को शिप करने के लिए उपयोग की जाती है।
प्राचीन माइकेनियन संस्कृति में वाइन की सेवा करने के लिए स्ट्रिरुप जार का उपयोग किया जाता है।
1500–1200 ई.पू. लीनियर बी (प्राचीन ग्रीक प्रतिलेख) में लिखी गई प्राचीन पाइलोस गोलियों में दाखलताओं और शराब के बारे में संदेश शामिल हैं।
900 ई.पू. उत्तरी यूरोप (गॉल) में लौह युग के दौरान, बैरल शराब को स्टोर और शिप करने के लिए पसंदीदा कंटेनर हैं। आज, बैरल अभी भी उपयोग किया जाता है स्वाद (सीज़न) वाइन और जानबूझकर वाइन को ऑक्सीकरण करने के लिए।
900-100 ई.पू. क्ले अम्फोराए का उपयोग प्राचीन ग्रीस और रोम में वाइन को स्टोर करने और परिवहन के लिए किया जाता है।
कांच और क्रिस्टल के बीच का अंतर
200 ई.पू. रोमन सैनिकों को एक दिन में 2-3 लीटर शराब पीने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है अच्छी सेहत के लिए।
121 ई.पू. रोमन स्वर्ण युग के सर्वश्रेष्ठ विंटेज को ओपीमियन विंटेज कहा जाता है। विंटेज का नाम कांसुल लुसियस ओपिमियस के नाम पर रखा गया है।
40 ई.पू. क्लियोपेट्रा की पसंदीदा शराब अलेक्जेंड्रिया की मस्कट, प्राचीन यूनानी शराब है। अलेक्जेंड्रिया का मस्कट आज भी बना हुआ है।
77 ई प्लिनी द एल्डर रोम के शीर्ष वाइन क्षेत्रों फेलरियन (एग्लियानिको और ग्रीको से माउंट फालर्नस इन कैंपनिया / लाजियो) के बारे में लिखते हैं, अल्बान (संभवतः लाज़ियो से सेसनी) और कैक्यूबन (लाज़ियो और रोम के तट, शायद मालवसिया?)।
आधुनिक युग की ओर अग्रसर
77 ई प्लिनी द एल्डर 'वीनो वेरिटास' या 'वाइन में, सच्चाई है' लिखते हैं प्राकृतिक इतिहास।
सेंट हेलेना में सर्वश्रेष्ठ जीत
1000 गौलाइन कैसल बनाया गया है। संभवतः सबसे पुराना ऑपरेटिंग वाइनरी।
1100 Schloss Vollrads बनाया गया है। यह 1525 में चकित हो गया था लेकिन फिर से बनाया गया था और अभी भी जर्मनी के रिंगाउ में शराब का उत्पादन करता है।
दौरान 15 वीं और 16 वीं शताब्दी , मदिरा जिन्हें सील कर दिया गया है और पत्थर के बर्तन (शायद फ्रीचेन) में संग्रहीत किया गया है, उन्हें फिर से किण्वित कर देता है। इन मलाईदार या 'क्रेमंट' शैली ने फ्रांसीसी स्पार्कलिंग वाइन और ब्रिटिश साइडर का निर्माण किया।
1530 बेलों को पुर्तगाली और स्पैनिश द्वारा मैक्सिको और ब्राजील में आयात किया जाता है।
1500 के दशक के अंत में शराब को लंबी शिपिंग यात्रा के लिए संरक्षित किया गया था (जैसे डच ईस्ट इंडिया कंपनी के साथ) शराब को जोड़कर - एक प्रक्रिया जिसे दुर्ग कहा जाता है। किलेबंदी ने प्रसिद्ध मदिरा का निर्माण किया बंदरगाह , लकड़ी , एक तरह का मद्य तथा स्पेनिश सफेद मदिरा ।
1600 रु दिन की सबसे अधिक वांछित मदिरा मीठी सफेद मदिरा हैं जैसे बॉरदॉ के सौतेर्न, जर्मनी के रिस्लिंग और हंगरी से टोकाजी।
1600 के दशक पुर्तगाल में ग्लास वाइन की बोतलों को सबसे पहले उम्र के लिए प्रचलित किया गया था पोर्ट वाइन , amphorae के रिकॉर्ड से प्रेरित है। दुर्भाग्य से, बोतलें सीधे खड़ी थीं, और कॉर्क सूख जाएंगे और अपनी सील खो देंगे।
~ 1,650 बोर्दो में कहीं, केबरनेट फ्रैंक और सॉविनन ब्लैंक स्वाभाविक रूप से कैबरनेट सॉविनन बनाने के लिए पार करते हैं।
1659 अंगूर की लताओं को सबसे पहले दक्षिण अफ्रीका में पेश किया जाता है जो महान मीठी शराब विन डी कॉन्स्टेंस के निर्माण की ओर ले जाती है।
मैडीरा वाइन को उष्णकटिबंधीय समुद्रों के माध्यम से अमेरिका तक पहुंचाने ने वाइन को वांछनीय तरीके से पकाया और आधुनिक बनाया लकड़ी की वाइनमेकिंग प्रक्रिया जिसे एस्टुफेजम कहा जाता है।
1776 मदीरा शराब का आनंद था संविधान पर हस्ताक्षर।
1718 है शैंपेन में एब्बी ने वाइनमेकिंग नियमों का एक सेट प्रकाशित किया है, जिसमें कहा गया है कि गुणवत्ता की जीत के लिए डोम पेरिग्नन द्वारा स्थापित किया जाना चाहिए। इसने सफेद अंगूर (चारोद्नेय) का उपयोग करने के खिलाफ चेतावनी दी ताकि वाइन को फिर से किण्वन (शराब की गलती माना जाता है) से स्पार्कलिंग बनने से रोका जा सके। आज, शैंपेन में चमचमाते वाइनमेकिंग के लिए चारोदेने एक वांछनीय अंगूर है।
1737 है दुनिया का पहला सीमांकित वाइन क्षेत्र हंगरी के ज़ेप्लेन पर्वत की तलहटी में स्थित टोकाज है। लगभग 1000 वर्षों से बनाई गई टोकाजी असज़ु (फरमिंट अंगूर) की मीठी सफेद वाइनमेकिंग परंपरा की रक्षा के लिए इसका सीमांकन किया गया था।
1740 है बोतलों को उनके पक्ष में रखने के लिए फिर से डिजाइन किया गया था, जिससे लंबे समय तक मदिरा बनाने की क्षमता पैदा हुई।
1800 के मध्य वाइन बोतल निर्माण में निरंतरता के कारण स्पार्कलिंग वाइन आंशिक रूप से शैम्पेन में लोकप्रिय हैं।
1857 कैलिफोर्निया में 1 वाणिज्यिक वाइनरी ऑपरेशन सोनोमा में बुएना विस्टा वाइनरी कहा जाता है।
1862 लुई पाश्चर वाइन पर ऑक्सीजन के हानिकारक प्रभावों का पता लगाता है, जिससे उद्योग शराब की बोतलों के अनुकूल हो जाता है।
क्या खाना पकाने की शराब है
1860 के दशक लाल मदिरा बरोलो की मीठे हैं
1890 है Zinfandel अमेरिका में सबसे ज्यादा लगाया जाने वाला अंगूर है।
1900 इस साल तक, फ्रांस में 70% दाख की बारियां हैं फीलोक्लेरा द्वारा मारा गया ।
1920-1933 निषेध। अमेरिका सूख गया।
1949 'सदी के पुराने' बोर्डो।
1950 के दशक फ्रेंच वाइन संयुक्त राज्य में लोकप्रिय हैं।
1964 सबसे पहला बैग-इन-द-बॉक्स वाइन परिचित किए गये।
1967 इटली के वेरोना में पलाज़ो डेला ग्रेन गार्डिया में पहली विनीतली प्रदर्शनी आयोजित की गई है।
1967 न्यूयॉर्क में पहले यंत्रीकृत हार्वेस्टर का व्यवसायीकरण किया गया था।
1978 रॉबर्ट पार्कर ने सबसे पहले द कंवल एडवोकेट द कंज्यूमर न्यूजलेटर का परिचय दिया जो एक उपन्यास का उपयोग करता है 100-पॉइंट वाइन रेटिंग प्रणाली।
2000 फ्रांस दुनिया में शराब का सबसे बड़ा उत्पादक है। इटली दूसरे नंबर पर है।
2010 कैबेरनेट सॉविनन है दुनिया का सबसे रोपा हुआ वाइन अंगूर
2011 वाइन फॉली की स्थापना की जाती है।
कैबरेनेट का स्वाद कैसा होता है
2013 चीन दुनिया में ड्राई रेड वाइन का दुनिया का सबसे बड़ा उपभोक्ता बन गया है।
शराब के इतिहास से रोमांचित और विशिष्ट क्षेत्रों या मदिरा के बारे में अधिक जानना चाहते हैं? इसकी जाँच पड़ताल करो द मास्टर गाइड - वाइन फॉली: मैग्नम एडिशन वाइन, अंगूर, क्षेत्रों, और अधिक पर महान जानकारी के टन के साथ।