शिकागो स्थित बोका रेस्तरां समूह, पांच के पीछे कंपनी शराब बनाने वाला सहित रेस्तरां पुरस्कार विजेता स्विफ्ट एंड संस तथा रिज़र्व , शिकागो में होक्सटन होटल के अंदर 4 अप्रैल को तीन नई अवधारणाएँ खोली गईं।
Cira, होटल के भूतल पर भूमध्यसागरीय रेस्तरां में स्विफ्ट एंड संस के शेफ क्रिस पंडेल द्वारा तैयार की गई छोटी-छोटी लज्जाजनक प्लेटों का एक मेनू और एक समीपवर्ती कॉफी बार है। Cira की वाइन सूची में स्पेन, पुर्तगाल, इटली, फ्रांस, ग्रीस, क्रोएशिया, स्लोवेनिया और मोरक्को के 100 चयन शामिल हैं। दूसरी अवधारणा, काबरा, जो 12-मंजिला होटल की छत पर स्थित है, सेलिब्रिटी शेफ स्टेफ़नी इज़ार्ड द्वारा पेरू-प्रेरित मेनू पेश करता है। 15-चयन वाइन सूची अर्जेंटीना, चिली, पेरू और स्पेन के उत्पादकों पर केंद्रित है। और अंत में, लेज़ी बर्ड एक 65-सीट बार है - समूह का पहला कॉकटेल लाउंज है, जिसमें 52 क्लासिक कॉकटेल परोसते हैं, जिनमें विभिन्न प्रकार की वाइन-आधारित हैं। बी। जी।
जोस आंद्रेस मियामी में बाज़ार मारता है
बाज़ार मार बाज़ार मार के सौजन्य से सभी चीज़ों का जश्न मनाया गया।मियामी के एसएलएस ब्रिकेल होटल में जोस आंद्रेस द्वारा उत्कृष्टता विजेता बाजार मार का पुरस्कार 30 मार्च को बंद कर दिया गया। एक बयान के अनुसार शराब बनाने वाला Andrés 'ThinkFoodGroup से, होटल के नए स्वामित्व ने नई अवधारणा के लिए जगह बनाने के लिए बाज़ार मार्च को बंद करने का निर्णय लिया। बयान में कहा गया है, 'हम साउथ फ्लोरिनियंस का बाजार साउथ बीच पर स्वागत करना जारी रखेंगे और आने वाले महीनों में अतिरिक्त बाजार स्थानों की घोषणा करने के लिए उत्साहित हैं।'
रेस्तरां में स्पैनिश सीफ़ूड मेनू के पूरक के लिए एक स्पेनिश फ़ोकस के साथ 155-चयन वाइन की सूची थी। थिंकफूडग्रुप के उत्तरी अमेरिका भर में 14 रेस्तरां पुरस्कार विजेता हैं, जिसमें आस-पास के बाजार की अवधारणाएं शामिल हैं मियामी के साउथ बीच में बाज़ार , साथ ही साथ बाजार लॉस एंजिल्स में और बाज़ार का मांस लास वेगास में। जे.एच.
ह्यूस्टन के पोस्ट ओक होटल में विशेष शराब रात्रिभोज के साथ नए तहखाने खुलते हैं
अपटाउन ह्यूस्टन में पोस्ट ओक होटल के सौजन्य से पोस्ट ओक के नए तहखाने में 43 वर्षीय वर्टिकल मैट्टन-रॉथ्सचाइल्ड इन मैग्नम शामिल हैं।अपटाउन ह्यूस्टन का पोस्ट ओक होटल अपने ब्रांड-न्यू प्राइवेट-डाइनिंग सेलर में पांच अंतरंग वाइन-पेयर डिनर की मेजबानी कर रहा है। 'सोम्मेलियर सीरीज़' इस महीने बंद हो जाती है और दिसंबर तक चलती है। प्रत्येक रात्रिभोज 12 मेहमानों तक सीमित होगा और बरगंडी से शुरू होने वाला एक अलग ध्यान केंद्रित करेगा ग्रन्थ क्रूस 25 अप्रैल को। अन्य विषयों में 'नपा बनाम सोनोमा' और 'बीफ और बोर्डो शामिल हैं।' जबकि विवरण घटना से अलग-अलग होगा, रात्रिभोज में पांच से 10 पाठ्यक्रम होंगे, जिनमें कर और ग्रेच्युटी सहित प्रति व्यक्ति लगभग $ 350 से $ 1,000 तक की कीमत होगी। हड़ताली नई तहखाने में लगभग 1,100 वाइन हैं, जो होटल की 30,000-बोतल इन्वेंट्री का एक हिस्सा है।
सोमेलियर कीथ गोल्डस्टोन, जो पोस्ट ओक के बेस्ट ऑफ अवार्ड ऑफ एक्सलेंस-विनिंग में शराब कार्यक्रम की देखरेख करते हैं मास्ट्रो का स्टीकहाउस , प्रत्येक फोकस को पूरक करने के लिए अद्वितीय मेनू विकसित करने के लिए कार्यकारी शेफ जीन-ल्यूक रॉयरे के साथ काम किया। गोल्डस्टोन ने कहा, 'यह विचार वास्तव में अनन्य और अंतरंग है और [सेवा] रॉक-स्टार वाइन है।' 'हमारे पास बहुत सारे लोग हैं [कर्मचारियों पर] जो कुछ अच्छी अच्छी कहानियाँ बता सकते हैं, तो चलिए इसके साथ कुछ मज़ेदार हैं और कुछ वाइन चुनें जिन्हें हम अपने मेहमानों के साथ पीना और साझा करना चाहते हैं।' जे.एच.
एक बार खोली गई रेड वाइन को कैसे स्टोर करें
अवा जीन के अस्थायी बंद होने के दौरान पॉप-अप खुल जाता है
एक्सीलेंस विजेता का पुरस्कार अवा जीन का पोर्टलैंड में, अयस्क, अस्थायी रूप से नवीकरण के लिए बंद कर दिया गया है, जिसमें एक पिज़्ज़ेरिया शामिल होगा। इस बीच, टीम 16 अप्रैल से 24 मई तक पोर्टलैंड के चाइनाटाउन में एक और आकस्मिक पॉप-अप, एवा गेनो खोलेगी।
Ava Geno's, परिवार-शैली, प्रिक्स-फ़िक्स मेनू दिखाती है कि रेस्तरां अपने अधिक 'उदासीन' इतालवी प्रसाद को कठोर बोलोग्नीज़ की तरह प्रदर्शित करता है। 'अवा जेनो हमेशा से रेस्तरां के लिए एक कर्मचारी उपनाम रहा है। जब हमने पॉप-अप में इतालवी-अमेरिकी क्लासिक्स को पूरी तरह से गले लगाने का फैसला किया, तो हमें पता था कि हमें नाम का इस्तेमाल करने की जरूरत है, 'जनरल मैनेजर सैम रयान ने बताया शराब बनाने वाला । 'हम अपने कर्मचारियों को नौकरी पर रखने और अपने काम के दौरान व्यस्त रखने का एक तरीका खोजना चाहते थे, और एक नए अनुभव के साथ अपने मेहमानों और नियमित सेवा जारी रखना चाहते थे।' 30-चयन वाली वाइन सूची, एवा जीन के एक स्केल-डाउन संस्करण है, जिसमें मेनू का मिलान करने के लिए इतालवी उत्पादकों पर समान जोर दिया गया है- बी। जी।
हमारे पुरस्कार विजेताओं से नवीनतम रेस्तरां समाचारों के साथ बने रहें: हमारे निःशुल्क सदस्यता लें भोजन के लिए निजी गाइड समाचार पत्र, और ट्विटर पर हमें का पालन करें WSRestoAwards और इंस्टाग्राम पर wsrestaurantawards ।