प्रिय डॉ। विन्नी,
यदि आप एक रेस्तरां में शराब परोसते हैं, तो क्या आप एक 'सोम्मेलियर' माने जाते हैं? या क्या आपको कक्षाएं लेने और शीर्षक का दावा करने के लिए प्रमाणित होना चाहिए?
सबसे अच्छा मेल ऑर्डर वाइन क्लब
-टायलर, हैस, कान।
प्रिय टेलर,
सोमेलियर एक रेस्तरां पेशेवर के लिए एक नौकरी का शीर्षक है जो आपको एक रेस्तरां की शराब की पसंदों को नेविगेट करने में मदद करता है और शराब सेवा प्रदान करता है, जिसे कभी-कभी वाइन स्टूवर्ड भी कहा जाता है। एक सोम सिर्फ शराब नहीं खोलता है और यह कहता है कि वे रेस्तरां के शराब कार्यक्रम से पूरी तरह परिचित हैं और शराब का चयन करने में डाइनर्स का मार्गदर्शन करने में सक्षम होना चाहिए और सूची में मदिरा के बारे में अतिरिक्त जानकारी प्रदान करना चाहिए।
अधिकांश रेस्तरां में, इस नौकरी के शीर्षक के लिए डिग्री या प्रमाणन की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन कई औपचारिक प्रशिक्षण कार्यक्रम हैं , जिनमें से सबसे प्रतिष्ठित मास्टर सोमेलियर प्रमाणन है।
नौकरी की आवश्यकताएं रेस्तरां से रेस्तरां तक अलग-अलग होंगी, लेकिन आपको निश्चित रूप से पिछले रेस्तरां अनुभव और शराब के ज्ञान की आवश्यकता होगी। कुछ कठोर स्वाद अभ्यास या यात्रा के माध्यम से सीखते हैं। विभिन्न व्यावसायिक परीक्षाएं या प्रमाणपत्र प्रतिबद्धता दिखाते हैं, लेकिन उन्हें एक अच्छा सम्मेलन होने की आवश्यकता नहीं है। सबसे अच्छे से जो मुझे कभी मिला है, दोनों में शराब की व्यावहारिक और सैद्धांतिक समझ है, और वे जो करते हैं उसके बारे में भावुक हैं।
—डॉ। विन्नी