समझें कि खाना पकाने के लिए सूखी सफेद शराब कैसे चुनें और सूखी सफेद मदिरा के 3 प्रमुख शैलियों के बारे में पता करें। ये सफ़ेद मदिरा कुछ भी हो लेकिन मीठी होती है।
सूखी सफेद मदिरा का परिचय
मीठी शराब / सूखी शराब मिथक
ज्यादातर कहेंगे रिस्लीन्ग एक मीठी शराब है और सॉविनन ब्लैंक एक सूखी शराब है -दरअसल, यह सच है। हालांकि यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि क्या शराब सूखी है या मीठी है जिसका अंगूर से बहुत कम लेना-देना है। वाइनमेकिंग के साथ एक शराब को सूखा या मीठा बनाया जाता है।
अल्सर के लिए बीयर खराब है
- सूखी मदिरा कैसे बनाई जाती है: अंगूर को कुचल दिया जाता है और किण्वन जारी रहता है जब तक कि खमीर सभी उपलब्ध अंगूर शर्करा को नहीं खाते हैं और उन्हें शराब में बदल देते हैं।
- मीठी मदिरा कैसे बनाई जाती है: अंगूर को कुचल दिया जाता है और किण्वन जारी रहता है जब तक कि शराब वांछित मिठास स्तर तक नहीं पहुंच जाती। फिर, वाइन बनाने से खमीर को रोकने के लिए वाइनमेकर किण्वन (आमतौर पर अत्यधिक ठंड लगना या निस्पंदन के साथ) को रोकता है।
हल्की-फुल्की सूखी सफेद मदिरा
ये कुरकुरी और ताज़ा वाइन हैं जो सिट्रस फ्लेवर, जिंक एसिडिटी और फलों पर ध्यान केंद्रित करती हैं। हल्की-फुल्की सूखी सफेद मदिरा आमतौर पर युवा (जैसे कि पुरानी तारीख के पहले 2-2 वर्षों के भीतर) का आनंद लिया जाता है ताकि उनकी अम्लता और ताजगी बढ़े। सफेद वाइन के कुछ उदाहरण हैं (मुख्य रूप से पुरानी दुनिया से, जैसे कि फ्रांस और इटली) जो 10 साल तक रहेंगे। समय के साथ, स्वाद समृद्ध और नरम हो जाएगा और मदिरा बन जाएगा रंग में गहरा सोना।
खाना पकाने के विकल्प
हल्की-फुल्की सूखी सफ़ेद मदिरा, असिर्टिको से पिनोट ग्रिगियो तक, समुद्री भोजन या सब्जी-आधारित व्यंजनों के लिए एकदम सही हैं। जेम्स द्वारा
हल्की-फुल्की सफेद मदिरा उनकी उच्च अम्लता और खट्टे स्वाद के कारण शराब के साथ खाना पकाने के लिए विकल्प है एक पैन को ख़राब करने के लिए -परफेक्ट। आप पाएंगे कि ये वाइन सीफ़ूड (सीप, क्लैम, मसल्स और हल्की परतदार मछली) और हल्के, बिना क्रीम वाले लज़ीज़ व्यंजन के साथ सबसे अच्छी तरह काम करती हैं। ये वाइन मसल्स और क्लैम के साथ परफेक्ट कुकिंग वाइन हैं। यदि आप प्रेरणा की तलाश में हैं, तो एक फ्रांसीसी क्षेत्रीय शराब की जाँच करें मस्कडेट ('मांस-कुह-दिन') ।
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अभी खरीदोशाकाहारी सूखी सफेद मदिरा
हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है न्यूजीलैंड से बस इस शराब शैली का पोस्टर बच्चा हो सकता है। हर्बेशियस, सूखी सफेद मदिरा चूने के ज़ेस्ट, आवेशपूर्ण फल, हरी बेल का काली मिर्च और घास के गहन हरे स्वाद प्रदान करते हैं। आमतौर पर, आप अपनी कुरकुरे हरी ताजगी को बनाए रखने के लिए यथासंभव युवा इस शैली का आनंद लेना चाहते हैं।
क्या शराब सामन के साथ सबसे अच्छा चला जाता है
खाना पकाने के विकल्प
सफेद शराब की इस शैली के साथ समृद्ध मछलियों और शाकाहारी व्यंजनों का उच्चारण किया जाता है। राल्फ डेली द्वारा
सभी के आसपास खाना पकाने और deglazing के लिए एक और बढ़िया विकल्प, विशेष रूप से उन व्यंजनों के साथ जो एक सुविधा के रूप में ताजा हरी जड़ी-बूटियां हैं। इस शराब को हल्की परतदार मछली, सामन, चिकन और नाजुक स्वाद वाले शेलफिश जैसे स्कैलप्स के लिए उपयोग करने का विकल्प चुनें। सॉस वाइन बनाने के लिए ये वाइन एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।
पूरी तरह से सूखी सफेद मदिरा
रिच और फुल-बॉडी वाली सफेद वाइन जो ओक-एजिंग के उपयोग के साथ बनाई जाती है, अधिक मलाईदार और अखरोट के स्वाद की पेशकश करती है। इस शैली में गो-टू वैरायटी शारदांय है, हालांकि निर्माता दूसरों के साथ प्रयोग करना जारी रखते हैं। इस शैली को खोजने की कुंजी एक शराब से बनी है एक ओक कार्यक्रम।
खाना पकाने के विकल्प
सूखी सफेद की इस शैली के साथ अमीर, क्रीमियर सूप, सॉस और बोल्डर सफेद मीट और मछली आदर्श हैं। ग्वेन द्वारा
शराब की यह शैली 2 कारणों से खाना पकाने के लिए सामान्य पसंद नहीं है: यह अधिक खर्च करता है और इसकी अम्लता कम होती है (आमतौर पर नींबू या सिरका जैसे कुछ अन्य एसिड अतिरिक्त की आवश्यकता होती है)। फिर भी, फुल-बॉडी वाली सफ़ेद वाइन पके हुए व्यंजन (सॉफ़्ले) और क्रीम-आधारित व्यंजन पकाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। खाना पकाने के लिए पागल अखरोट से भरपूर विकल्प के लिए, निश्चित रूप से नारंगी मदिरा में देखो!
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