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आमलकी गुलदस्ता
सबसे अच्छा रेस्तरां आपके बैठने के तुरंत बाद कुछ दिलचस्प सेवा प्रदान करता है, जो आदर्श रूप से रेस्तरां की खाना पकाने की शैली का पूर्वावलोकन करता है। अधिकांश फ्रांसीसी शब्द का उपयोग करते हैं मनोरंजन-ब्यूच (शाब्दिक रूप से 'मुंह मनोरंजन')। कुछ रेस्तरां में, यह पसंदीदा ग्राहकों के लिए कुछ शानदार पेश करने का एक तरीका भी है।
लास वेगास के पिकासो में, ककड़ी, सेब और ओसेट्रा कैवियार के साथ एक छोटा स्मोक्ड सैल्मन रॉलैड था, जो जूलियन सेरानो के खाना पकाने की तरह प्राचीन और केंद्रित था और शैंपेन, क्लासिक एपरिटिफ के लिए एक अच्छा पन्नी था। न्यू यॉर्क के डैनियल में, चार मनोरंजनों ने विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को दिखाया: गोरी चीज़ (शाकाहारी) मसालेदार चिक मटर प्यूरी (विदेशी) आलू के साथ प्रोसियुट्टो, कॉर्निचोन और सरसों (बिस्ट्रो) के साथ सबसे ऊपर एक सुनहरा बीट, ऊपर से धुंधला बादाम में लुढ़का हुआ। ) का है। शिकागो के ट्रू में, एक शंकु में गठित एक छोटे से परमीशन ट्यूल को मटर और टकसाल के हरे रंग के 'शर्बत' के रूप में रखा गया - एक रेस्तरां के लिए एकदम सही है जो 'संवेदी अधिभार का वादा करता है।'
ट्रू जंगली-पैटर्न वाले कस्टम-मेड वर्सेज़ डिमाटेस कप के विभिन्न सूपों की सेवा करने की विशेषता भी बनाते हैं, जैसे कि मैरीलैंड केकड़े के साथ स्वीट कॉर्न और फूलगोभी की क्रीम। हम मनोरंजक के रूप में अद्भुत सूप की सेवा की इस प्रवृत्ति की सराहना करते हैं। डैनियल ने क्रीम के साथ जेरूसलम अर्टिचोक सूप की पेशकश की जो डस्की प्रोसियुट्टो और मोटी क्रैनबेरी बीन सूप के साथ गिज़ार्ड और ब्लैक ट्रफल के साथ पेश की गई। लिटिल वाशिंगटन में वेटर की ट्रे से एक छोटे कप वार्म मसल सूप ने इसकी तीव्र सुगंध निकाली।