यह एक पागल हाथापाई थी जब सोनोमा काउंटी की जीत ने शुक्रवार देर रात सीखा कि उनमें से कुछ मेमोरियल डे सप्ताहांत पर फिर से खुल सकते हैं। सोनोमा काउंटी की स्वास्थ्य अधिकारी, डॉ। सुंदरी मासे ने काउंटी के आश्रय-इन-ऑर्डर में संशोधन की घोषणा की, जिससे कुछ व्यवसायों को सीमित क्षमता पर काम करने की अनुमति मिलती है, 23 मई से प्रभावी। जब तक वे स्वास्थ्य और सुरक्षा प्रोटोकॉल के लिए स्थानीय मार्गदर्शन का अनुपालन करते हैं, तब तक दोनों बाहरी बैठक और भोजन सेवा फिर से खोल सकते हैं।
कैलिफ़ोर्निया के कई वाइन क्षेत्रों में, समान आंशिक रीओपनिंग शुरू हो गई है। Gov. Gavin Newsom ने घोषणा की है कि राज्य COVID-19 महामारी द्वारा ट्रिगर किए गए सार्वजनिक प्रतिबंधों को आसान बनाने के चरण 2 में है। इसमें स्वचालित रूप से रेस्तरां और वाइनरी शामिल नहीं हैं, लेकिन राज्य कुछ नियमों को पूरा करने पर काउंटियों के नियमों में बदलाव कर रहे हैं।
सोनोमा, सांता बारबरा, पासो रॉबल्स और एल डोरैडो सभी वाइनरी को तब तक वाइन परोसने की अनुमति देते हैं, जब तक वह बाहर और भोजन के साथ, वाइनरी की रसोई से या बाहर के विक्रेता द्वारा प्रदान की गई हो। (नपा और कई अन्य काउंटी अभी तक उस चरण में नहीं गए हैं।)
750 मिली शराब में कितने औंस
इस प्रकार अब तक फिर से जीतने में सक्षम वाइनरी की मात्रा सीमित है। जिन लोगों के पास उपयुक्त भोजन-सुविधा की अनुमति है, वे फिर से शुरू कर सकते हैं, साथ ही वे जो स्थानीय खाद्य विक्रेताओं, जैसे कैटरर्स या फूड ट्रक के साथ पार्टनरशिप कर सकते हैं, शराब सेवा के साथ भोजन की पेशकश कर सकते हैं।
रिक टोयोटा, के लिए प्रत्यक्ष-से-उपभोक्ता बिक्री के उपाध्यक्ष फ्रांसिस फोर्ड कोपोला , Geyserville में इसकी वाइनरी और रेस्तरां एक वाणिज्यिक रसोई के लिए भाग्यशाली है। टोयोटा ने कहा कि उनकी टीम ने कर्मचारियों को प्रशिक्षित करने के लिए एक अतिरिक्त दिन लिया और रविवार, 24 मई से जनता के लिए खोला गया।
उन्होंने कहा, 'यह थोड़ा अलग लगा, लेकिन लोग वास्तव में बाहर होने से खुश थे।' एक्सपेंसिव कोपोला संपत्ति को वाइन चखने के लिए एक क्षेत्र में परिवर्तित किया गया था। टोयोटा ने कहा कि वे शराब की उड़ानों के साथ एक सीमित भोजन मेनू की पेशकश करते हैं, और कम घंटे - दोपहर 5 बजे से संचालित करने की योजना बनाते हैं - अभी के लिए। 'जैसे ही मेहमान वापस आने लगते हैं, हम अपने घंटों का विस्तार करेंगे, लेकिन हमने सप्ताहांत में बहुत मामूली यातायात देखा, और हम क्षमता से भरे नहीं थे।'
खाद्य सेवा की अतिरिक्त परत कुछ के लिए निषेधात्मक है, विशेष रूप से छोटे परिवार की जीत जिनके पास खाद्य लाइसेंस नहीं है या खाद्य विक्रेता को अनुबंधित करने के लिए संसाधन नहीं हैं। एक वाइनरी मालिक, जो गुमनाम रहना चाहता था, ने कहा कि वह इस बात से चकित है कि अल्कोहल को खाद्य सेवा के साथ अल्कोहल की तुलना में जोखिम भरा माना जाता है। उन्होंने कहा, 'मुझे यह प्रतीत होता है कि यह आवश्यकता कर्मचारियों द्वारा टचप्वाइंट्स को बढ़ाती है, जो सामान्य रूप से स्थानीय रेस्तरां में कर्मचारियों की तुलना में कम खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण है,' उन्होंने कहा।
उन्होंने यह भी महसूस किया कि जब वे परोक्ष रूप से रेस्तरां के खिलाफ गड्ढे करते हैं तो भोजन की पेशकश करने के लिए विजेताओं को मजबूर करना मनमाना था। 'इन सभी मेहमानों को दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए स्थानीय रेस्तरां में क्यों नहीं भेजना है और एक दुगना आर्थिक प्रभाव प्राप्त करना है, खासकर जब से हम पहले से ही एक दूसरे पर निर्भर और निर्भर हैं?' उन्होंने कहा कि उपभोक्ताओं को फिर से खोलना और पुन: व्यवस्थित करने के संकेतों को देखना उत्साहजनक था, लेकिन कामना थी कि जो कोई भी खोल सकता है, उसके लिए कोई विभाजन न हो।
धीरे-धीरे आगे बढ़ रहा है
सांता बारबरा काउंटी ने 20 मई को फिर से खोलने के लिए कैलिफोर्निया के स्टेज 2 बी में प्रवेश किया। चखने वाले कमरे जैसे व्यवसाय स्टेज 3 तक फिर से खोलने के लिए नहीं हैं, इसलिए काउंटी ने ज़ोनिंग नियमों को निलंबित कर दिया और अब विजेताओं को फिर से खोलने की अनुमति देने के लिए प्रतिबंधों को अनुमति दी। दो जून को औपचारिक पुष्टि के लिए काउंटी काउंटी पर्यवेक्षकों को नियम की सिफारिश की जाएगी।
सांता बारबरा विंटर्स के सीईओ एलिसन लैलेट ने कहा, 'ऐसा होने के लिए यह एक बोझिल काम था और हमने वाइनरी के लिए काउंटी और एबीसी के साथ पूरे सप्ताहांत काम किया।' उन्होंने कहा कि वे रेस्तरां और ग्राहकों के लिए संघर्ष करने वाली वाइनरी के बारे में चिंतित नहीं हैं, खासकर जब से कई विजेता क्षेत्र के भोजनालयों से भोजन की पेशकश कर रहे हैं। उन्होंने कहा, 'रेस्तरां अतिरिक्त व्यवसाय के लिए रोमांचित हैं,' उन्होंने कहा कि अधिकांश ने सुरक्षा दिशानिर्देशों के कारण बैठने को कम कर दिया है। 'वे भोजन जो वे विजेताओं तक पहुंचा सकते हैं, उनकी बिक्री बढ़ाने का एक बड़ा अवसर प्रदान करता है।'
लासलेट ने कहा कि विजेताओं को भोजन परोसने का अवसर कुछ ऐसा है जो वे लंबे समय से चाहते थे, लेकिन लाइसेंस प्रतिबंधों के कारण पेश नहीं कर पाए। उनका मानना है कि अस्थायी समायोजन ने एक जबरदस्त साझेदारी बनाई है, और वह उम्मीद करती हैं कि आधे से अधिक विजेता जल्द ही फिर से खुलेंगे। कुछ सांता बारबरा वाइनरी जो पहले ही खुल चुकी हैं उनमें मेलविले और पेंस शामिल हैं। इस सप्ताह के अंत में खुलने वाले मार्गरम और स्टोलपमैन होंगे।
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सोनोमा में, जैक्सन फैमिली वाइन की केंडल-जैक्सन संपत्ति और सरले के वाइनयार्ड में ला क्रेमा फिर से खुल गए हैं, लेकिन कई अन्य विजेता हैं जहां फिर से काम करना अभी भी बाकी है। लिसा मैटसन, अंकन और संचार के निदेशक जॉर्डन , बताया कि सिट-डाउन सेवा 11 जून को फिर से शुरू होगी। बुएना विस्टा और डेलाक 28 मई को खोलने की योजना है।
अन्य विंटर्स बंद हो रहे हैं। सिल्वर ओक अलेक्जेंडर वैली एस्टेट में भोजन की अनुमति है, लेकिन प्रबंधन ने उद्घाटन करने का फैसला किया। 'हमने इस सवाल के साथ फिर से प्रक्रिया शुरू की कि हम अपने कर्मचारियों और मेहमानों दोनों को सुरक्षित रूप से शराब कैसे परोस और बेच सकते हैं?' सिल्वर ओक के अध्यक्ष टोनी लेब्लांक ने कहा। उन्होंने कहा कि वे तब तक नहीं खुलेंगे जब तक उन्हें विश्वास नहीं हो जाता कि वे हासिल कर सकते हैं। 'जबकि हमारे पास भोजन के लिए अनुमति है, हम अपनी सुरक्षा के लिए सामाजिक-सुरक्षा प्रोटोकॉल के साथ शराब परोसने की क्षमता पर अधिक विश्वास करते हैं।' लेब्लांक ने कहा कि भोजन घटक को बाद में जरूरत पड़ने पर इस्त्री किया जाएगा, लेकिन उसे ऐसा लगा कि इससे वाइनरी के लिए अनावश्यक जटिलता बढ़ गई है।
आगे क्या होगा?
कई लोग मानते हैं कि भोजन के साथ फिर से खुलने वाली वाइनरी का यह पहला चरण केवल एक औपचारिकता है और सभी वाइनरी को खोलना कोने के आसपास है। लेकिन यह इतना आसान नहीं हो सकता है। 26 मई को, सोनोमा काउंटी के स्वास्थ्य अधिकारी ने घोषणा की कि काउंटी व्यवसायों की अतिरिक्त श्रेणियों को फिर से खोलने की अनुमति देने से पहले इंतजार करेगा क्योंकि सोनोमा ने 14 दिनों की अवधि में 200 से अधिक नए मामलों को देखा था, एक स्पाइक के डर को बढ़ाते हुए। आज तक, सोनोमा काउंटी में 524 सकारात्मक परीक्षण और COVID-19 से चार मौतें हुई हैं। सांता बारबरा में 1,551 पुष्ट मामले और 11 मौतें हुई हैं।
सोनोमा में, मैच के राज्य दिशानिर्देशों को खोलने के लिए अधिकांश नियम, जैसे कि अन्य कर्मचारियों और ग्राहकों से 6 फुट की दूरी बनाए रखना और सभी कर्मचारियों को फेस कवरिंग पहनने की आवश्यकता होती है। अतिरिक्त नियंत्रण में छह या उससे कम लोगों के लिए पार्टियों का दौरा करना शामिल है, और पार्टी के सभी सदस्यों को बैठने से पहले उपस्थित होना चाहिए। शराब को केवल भोजन के हिस्से के रूप में परोसा जा सकता है। भोजन के बाद खुदरा बिक्री की अनुमति दी जाती है, लेकिन केवल कर्सबाइड पिक-अप, डिलीवरी या शिपिंग द्वारा।
टोयोटा ने कहा कि कोपोला में अतिरिक्त संशोधनों में कर्मचारियों को संपत्ति के लिए संक्रमण के दौरान मास्क पहनने और मेहमानों को मास्क पहनने की आवश्यकता नहीं थी। वाइनरी ने एक्सेस के दरवाजे भी खुले रखे जहाँ संभव हो और संशोधित टॉयलेट हर दूसरे स्टाल और सिंक को बंद कर सकें।
लासलेट ने कहा कि वह समझती हैं कि गॉव न्यूजॉम ने फिर से खोलने के चरण 2 में वाइनरी को शामिल नहीं किया था। उन्होंने कहा, 'वाइन क्षेत्र यात्रियों को आकर्षित करते हैं, और वाइनरीज़ को बंद रखने की यात्रा को सीमित कर देता है।' 'लेकिन शराब उद्योग को अपने पैरों पर वापस लाना महत्वपूर्ण है, और हम सभी टुकड़ों को वापस रखने के लिए रोमांचित हैं।'