आठ सामग्री, प्लस पेंट्री स्टेपल। यह सब खरोंच से एक संपूर्ण भोजन बनाने के लिए होता है। $ 20 से कम शराब की एक अच्छी बोतल में जोड़ें, और आपको परिवार या दोस्तों के लिए एक दावत मिल गई है। यह हमारी '8 और $ 20' सुविधा के पीछे का दर्शन है। हमें उम्मीद है कि यह आपकी तालिका में खुशी जोड़ता है।
लसग्ना किसे पसंद नहीं है? आराम करने और कृपया गारंटी देने के लिए, यह वर्ष के किसी भी समय के लिए उपयुक्त है, और एक रात के लिए समान रूप से अच्छी तरह से काम करता है जैसा कि यह कंपनी के लिए करता है। आप इसे समय से पहले बना सकते हैं और ज़रूरत पड़ने पर बस इसे ओवन में पॉप कर सकते हैं। और यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो यह लगभग हमेशा दूसरे दिन बेहतर होता है।
लसग्ना के एक बड़े पैन को अलग-अलग रोल में बदलना, जैसा कि मैंने यहां किया है, सुरुचिपूर्ण हिस्सों में सेवा करना आसान बनाता है और यह सुनिश्चित करने में आपकी सहायता करता है कि आप ओवरएंड्यूल नहीं होंगे। (दो रोल एक सम्मानजनक हार्दिक भाग के लिए बनाते हैं, एक हल्का भोजन के लिए आदर्श है।) यह नुस्खा लगभग 12 रोल बनाता है, लेकिन मैं सिर्फ एक साथ छड़ी और चीर करने के लिए कुछ अतिरिक्त नूडल्स में फेंकने की सलाह देता हूं। यदि आप एक और रोल के लिए अतिरिक्त भरने के लिए होता है, तो आप उन्हें हाथ पर रखेंगे।
मैं चाहता था कि यह Lasagna संस्करण हल्का पक्ष में हो, इसलिए मैंने गोमांस के बजाय चिकन और पालक भरने का विकल्प चुना। चीजों को सरल रखने के लिए, मैंने एक स्टोर-खरीदी गई रोटिसरी चिकन का इस्तेमाल किया और मांस को काट दिया। किसी भी भोजन में उपयोग करने के लिए किसी भी अतिरिक्त डाला जा सकता है। उसी टोकन के द्वारा, यदि आपके पास पहले से ही बचा हुआ चिकन है, जो आपने घर पर बनाया है, तो इसका उपयोग करें।
एक पारंपरिक टमाटर सॉस के एवज में, मैंने अपने टमाटरों के अतिरिक्त कैन में अतिरिक्त मसाला जोड़कर अपना खुद का एक सप्ताह का संस्करण बनाया। प्रकाश के बारे में कुछ अभी तक चंकी बनावट मुझे याद दिलाती है कि गर्म दिन आगे हैं। इसके बजाय अपने पसंदीदा टमाटर सॉस का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
फिर से, थोड़े हल्के संस्करण में लक्ष्य करते हुए, मैंने अपने पनीर के उपयोग को वापस बढ़ाया, विशेष रूप से शीर्ष पर वितरित राशि। आप निश्चित रूप से अपने दिल की इच्छा को और अधिक जोड़ सकते हैं। मैंने परमेसन के अखरोट के स्वाद का विकल्प चुना, लेकिन आप रोमानो, मोज़ेरेला (जो आपको एक गोएटी, मेलेटी टेक्सचर देगा) या आपके पसंद के किसी भी संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।
इस व्यंजन का स्वाद और वजन शराब पेयरिंग की बात करता है। गर्म दिनों के लिए, मुझे यकीन है कि एक मध्यम से पूर्ण-श्वेत रंग का एक प्यारा मैच होगा। हालांकि, मैं अभी भी लाल मदिरा को तरस रहा हूं, और विभिन्न इतालवी विकल्पों में से कुछ को आजमाने का फैसला किया है: मोलिस के क्षेत्र से एक संगीवे और सिसिली से एक नीरो डी'ओवल।
हमने दो अच्छे मैचों के साथ समापन किया। रसिया काली चेरी के स्वाद के साथ संगियोदी मध्यम आकार की थी। आसानी से पीने के लिए, इसमें बहुत सारे मसाले के नोट थे जो इसे एक भीड़-आनंददायक बनाने के लिए निश्चित हैं। नीरो डी 'लोवा इसी तरह मध्यम आकार का था, जो एक उज्ज्वल, रसदार गुणवत्ता के साथ-साथ बेर के नोट और धुएं के संकेत के साथ था। जब हमने लसग्ना रोल के साथ यह कोशिश की, तो संयोजन ने भोजन और शराब दोनों में मसाले और जड़ी-बूटियों के तत्वों का उच्चारण किया, जो कि हमने सजीवियों के साथ मिली गहराई से परे एक अतिरिक्त परत को जोड़ा।
चिकन और पालक लसग्ना रोल्स
एक इतालवी लाल के साथ जोड़ी जैसे फ़्यूडो मैक्रारी नीरो डी'वॉले टेरे सिसिली नोटो 2014 (89 अंक, $ 16) या डि माजो नोरेंटे संगेविसे टेरे टेरे डिली ओसी 2015 (87 अंक, $ 12)
तैयारी समय: 10 मिनटों
पकाने का समय: 55 से 60 मिनट
सक्रिय खाना पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 65 से 70 मिनट
अनुमानित भोजन लागत: $ 22
- 12 या अधिक लसग्ना नूडल्स
- खाना पकाने का तेल
- 1 जंबो प्याज, diced (लगभग 3 कप कटा हुआ)
- 28-औंस टमाटर को डुबोया जा सकता है (अतिरिक्त स्वाद के लिए, जोड़ा लहसुन के साथ एक को चुनें)
- इतालवी मसाला मिश्रण
- नमक
- मिर्च
- 2 लहसुन लौंग
- 10 औंस ताजा शिशु पालक
- 3 कप कटा हुआ चिकन
- 1 1/2 कप रिकोटा
- 1 अंडा, पीटा
- 1 1/2 कप परमेसन (या स्थानापन्न मोज़ेरेला, रोमानो या एक संयोजन)
1. उबलते पानी के एक बड़े बर्तन को 375 ° F पर उबालने और पहले से गरम करने के लिए सेट करें।
2. उबलते पानी में लसग्ना नूडल्स डालें और 12-14 मिनट के लिए पकाएँ, या पैकेज के निर्देशों के अनुसार कभी-कभी हिलाएँ। नूडल्स को पानी से निकालें। खाना पकाने, और नाली को रोकने के लिए ठंडे पानी के नीचे चलाएं।
3. जब नूडल्स पक रहे हों, तब तक थोड़े से कुकिंग ऑयल में थोड़े से कुकिंग ऑइल और एक चुटकी नमक के साथ सूखे प्याज़ को मिलाएं, जब तक कि लगभग 10 मिनट न टिक जाए। पके हुए प्याज के एक तिहाई हिस्से को सॉसपॉट में स्थानांतरित करें। Diced टमाटर जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए, फिर कम करने के लिए कम करें। लगभग 1 चम्मच इतालवी मसाला के साथ सीजन, और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें। सुरक्षित रखना।
4. इस बीच, लहसुन और पालक को सौते पैन में बचे हुए प्याज़ में डालें और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक पालक झुक न जाए। मिश्रण को एक छलनी में स्थानांतरित करें और धीरे से किसी भी अतिरिक्त नमी को दबाएं। पालक मिश्रण को कटा हुआ चिकन और रिकोटा के साथ मिलाएं, और हिलाएं। स्वाद के लिए इतालवी मसाला, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर पीटा अंडे में हलचल करें और अच्छी तरह से मिलाएं।
5. हल्के से एक बड़े लसगने बेकिंग पैन को चिकना कर लें (या कई अलग-अलग सेवारत पैन तैयार करें, जैसा कि फोटो में है), फिर पैन के तल पर टमाटर के मिश्रण की एक छोटी राशि चम्मच करें।
6. प्रत्येक लसग्ना नूडल के ऊपर एक पतली परत में चिकन-पालक-रिकोटा मिश्रण का 1 / 4–1 / 3 कप फैलाएं, फिर ध्यान से उन्हें रोल करें। लसग्ना रोल को बेकिंग पैन सीम-साइड डाउन में लाइन अप करें। (या 2 प्रति पैन वितरित करें, यदि व्यक्तिगत सेवारत पैन का उपयोग कर रहे हैं।) शीर्ष पर शेष टमाटर मिश्रण डालो। समान रूप से शीर्ष पर परमेसन पनीर को वितरित करें, फिर पैन (ओं) को ओवन में रखें और 25-30 मिनट या पूरी तरह से गर्म होने तक सेंकना करें। गर्म - गर्म परोसें। लगभग 6 दो-रोल सर्विंग बनाता है।